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青稞β-葡聚糖研究进展
引用本文:张峰,杨勇,赵国华,阚健全. 青稞β-葡聚糖研究进展[J]. 粮食与油脂, 2003, 0(12): 3-5
作者姓名:张峰  杨勇  赵国华  阚健全
作者单位:西南农业大学食品科学学院,重庆,400716
摘    要:该文对青稞β-葡聚糖研究现状进行综述,内容主要包括β-葡聚糖的结构、分布、理化性质、生理功能、提取和检测等几个方面。

关 键 词:青稞  β-葡聚糖  生理功能
文章编号:1008-9578(2003)12-0003-03
修稿时间:2003-11-11

Advance on Beta-Glucan from Hull-less Barley
ZHANG Feng,YANG Yong,ZHAO Guo-hua,KAN Jian-quan. Advance on Beta-Glucan from Hull-less Barley[J]. Cereals & Oils, 2003, 0(12): 3-5
Authors:ZHANG Feng  YANG Yong  ZHAO Guo-hua  KAN Jian-quan
Abstract:This article reviews advance on beta-glucan from hull-less barley, including the struction, distribution, basic properties, physcological functions, extraction and determination
Keywords:hull-less barley   β-glucan   physciological functions
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