| 青稞β-葡聚糖研究进展 |
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| 引用本文： | 张峰,杨勇,赵国华,阚健全. 青稞β-葡聚糖研究进展[J]. 粮食与油脂, 2003, 0(12): 3-5 |
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| 作者姓名： | 张峰 杨勇 赵国华 阚健全 |
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| 作者单位： | 西南农业大学食品科学学院,重庆,400716 |
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| 摘 要： | 该文对青稞β-葡聚糖研究现状进行综述,内容主要包括β-葡聚糖的结构、分布、理化性质、生理功能、提取和检测等几个方面。
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| 关 键 词： | 青稞 β-葡聚糖 生理功能 |
| 文章编号： | 1008-9578(2003)12-0003-03 |
| 修稿时间： | 2003-11-11 |
Advance on Beta-Glucan from Hull-less Barley |
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| ZHANG Feng,YANG Yong,ZHAO Guo-hua,KAN Jian-quan. Advance on Beta-Glucan from Hull-less Barley[J]. Cereals & Oils, 2003, 0(12): 3-5 |
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| Authors: | ZHANG Feng YANG Yong ZHAO Guo-hua KAN Jian-quan |
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| Abstract: | This article reviews advance on beta-glucan from hull-less barley, including the struction, distribution, basic properties, physcological functions, extraction and determination |
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| Keywords: | hull-less barley β-glucan physciological functions |
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