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| 大豆蛋白摄入与冠心病关系研究进展 | |
| 引用本文： | 张新会,杨晓泉.大豆蛋白摄入与冠心病关系研究进展[J].粮食与油脂,2001(6):6-9. |
| 作者姓名： | 张新会 杨晓泉 |
| 作者单位： | 华南理工大学食品与生物工程学院 |
| 摘 要： | 本文综述了在膳食中补充摄入大豆蛋白对人类血脂含量及ＣＨＤ发病率、死亡率的影响。 大量研究结果表明：大豆蛋白可有效降低人类的血液胆固醇含量，并可能降低ＣＨＤ发 病率和死亡率。 |
| 关 键 词： | 大豆蛋白 TC LDL-C HDL-C 冠心病 |
| 文章编号： | 1008-9578(2001)05-0006-04 |
| 修稿时间： | 2001年3月17日 |
The Relationship Between Soy Protein and CHD |
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