| 番茄红素生产方法及稳定性研究进展 |
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| 引用本文： | 孙灵霞,陈锦屏,段玉峰.番茄红素生产方法及稳定性研究进展[J].粮食与油脂,2006(1):40-43. |
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| 作者姓名： | 孙灵霞 陈锦屏 段玉峰 |
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| 作者单位： | 河南农业大学食品科学技术学院,郑州,450002 |
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| 摘 要： | 该文简述番茄红素的结构、理化性质和生理功能,并对番茄红素生产方法和稳定性进行较 全面综述。
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| 关 键 词： | 番茄红素 类胡萝卜素 生产方法 稳定性 |
| 文章编号： | 1008-9578(2006)01-0040-04 |
| 修稿时间： | 2005年11月24 |
Research Development on Production and Stability of Lycopene |
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| SUN Ling-xia,CHEN Jin-ping,DUAN Yu-feng.Research Development on Production and Stability of Lycopene[J].Cereals & Oils,2006(1):40-43. |
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| Authors: | SUN Ling-xia CHEN Jin-ping DUAN Yu-feng |
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| Affiliation: | SUN Ling-xia,CHEN Jin-ping,DUAN Yu-feng College of Food Science and Technology,Henan Agricultural University,Zhengzhou 450002,China |
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| Abstract: | Related physical, chemical and physiological function of lycopene simply, and articulated methods on production and stability of lycopene are introduced in this article. |
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| Keywords: | lycopene carotinoid methnd of pnduction stability |
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