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韩国泡菜香飘四方
引用本文:
李忠东.韩国泡菜香飘四方[J].烹调知识,2003(12):30-31.
作者姓名:
李忠东
摘 要:
在韩国,用卷心菜或萝卜为原料,再加上盐、葱、生姜、大蒜、红辣椒、红枣和小鱼腌成的泡菜有着悠久的历史。泡菜是韩国男女老少都非常喜爱的食物,它种类繁多,入口清香,口感脆嫩,辣中带甜,咸中透酸,生津开胃,使人食欲陡增。
关 键 词:
韩国
饮食文化
泡菜文化
制作工艺
品种
风味
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