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| 介绍几种山西乡土面食（一） | |
| 引用本文： | 巢夫.介绍几种山西乡土面食（一）[J].烹调知识,2006(2):30-32. |
| 作者姓名： | 巢夫 |
| 摘 要： | 山西,素有“面食之乡”、“面食王国”的美誉,山西人也常以“一面百样吃,天天不重样”而自诩。那么,除了刀削面、拉面、转盘剔尖这些名吃以外,还有哪些花样呢?笔者寄寓晋阳50余载,足涉五郡九府。吃喝不拘多寡,偏爱究根;果腹勿论粗细,颇喜搜奇。现将一些地区的乡土面食介绍于后, |
| 关 键 词： | 面食 山西 乡土 刀削面 拉面 花样 剔尖 |
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