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| 餐厅控烟之我见 | |
| 引用本文： | 陈纯,唐莹莹,唐晓钰,段国宾,陈文辉,杨汉杰,蒋伊晋.餐厅控烟之我见[J].烹调知识,2010(4Z):33-35. |
| 作者姓名： | 陈纯 唐莹莹 唐晓钰 段国宾 陈文辉 杨汉杰 蒋伊晋 |
| 作者单位： | 上海锦梅食府;上海天目湖宾馆;中国烹协名厨委新星俱乐部;北京春夏秋冬港式火锅专门店聚龙花园店;东交民巷饭店 |
| 摘 要： | 近日,中国的控烟持久战在上海和杭州取得突破,两市率先开始以立法形式在公共场所控制吸烟。控烟条例规定,"经营场所使用面积在150平方米以上或者餐位在75座以上的餐饮场所"可以划定吸烟区或者设置吸烟室,吸烟区和吸烟室以外禁止吸烟。我们针对这一条例,采访了上海、北京四位总厨。 |
| 关 键 词： | 餐饮场所 禁止吸烟 餐饮行业 控烟 立法形式 陈文辉 空气净化器 服务人员 功德林 花园里 |
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