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| 创新美味土豆菜肴五例 | |
| 引用本文： | 李彦彬.创新美味土豆菜肴五例[J].烹调知识,2002(2):17-17. |
| 作者姓名： | 李彦彬 |
| 摘 要： | 蒜香土豆条 原料:土豆350g,蒜泥100g,盐3g,味精5g,红、绿尖椒米各5g,熟芝麻10g,干淀粉50g,净油1,000g(约耗100g)。 制法:1.将土豆去皮,切成1cm粗的条,用盐和50g蒜泥喂口。2.坐勺放油,同时将土豆条拍干淀粉裹匀,并入四五成热油内炸透捞出,待油温升至六七成热时倒入土豆丝复炸呈金黄色焦脆时捞出。3.勺打底油,蒜泥炝锅,煸炒成浅黄色,放红、绿尖椒米,倒入土豆条, |
| 关 键 词： | 土豆 菜肴 创新 制法 成品特点 菜谱 |
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