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| 如何选购水产品 | |
| 引用本文： | 易东.如何选购水产品[J].烹调知识,2015(3):72. |
| 作者姓名： | 易东 |
| 摘 要： | 如何挑选淡水鱼看体表、鱼鳞、鱼鳃、鱼眼、鱼肉的新鲜程度。新鲜鱼的眼澄清而透明,并很完整,向外稍有凸出,周围无充血及发红现象;新鲜鱼的鳃颜色鲜红或粉红,鳃盖紧闭,黏液较少且呈透明状,无异味;新鲜鱼表皮上黏液较少,体表清洁,鱼鳞紧密完整而有光亮,用手指压一下松开,凹陷随即复平;新鲜鱼的肋骨与脊骨处的鱼肉组织很结实。如何选择海水鱼 |
| 关 键 词： | 鳃盖 鱼鳃 海水鱼 虾体 蟹类 囊蚴 鳃丝 腹节 华支睾吸虫 肝吸虫病 |
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