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| 海南岛特色菜——山蒌叶系列菜品的开发 | |
| 引用本文： | 刘进平.海南岛特色菜——山蒌叶系列菜品的开发[J].烹调知识,2011(10). |
| 作者姓名： | 刘进平 |
| 基金项目： | 国家自然科学基金项目(31060204)资金资助 |
| 摘 要： | 山蒌(Piper sarmetosum Roxb)为胡椒科胡椒属植物,别名假、假篓、假胡椒、蛤、酿苦瓜、封口好、毕拔子、假、蛤芝、猪拔菜、蛤蒌、山蒌、人柄蒌、马蹄蒌、荜拔、巴岩 |
| 关 键 词： | 胡椒属 胡椒科 开发 马铃薯 海南岛 蒌叶 制作方法 原料 菜品 苦瓜 |
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