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| 梅园邨 看“老字号”如何焕发新青春 | |
| 引用本文： | 黄晴晴,史大炜.梅园邨 看“老字号”如何焕发新青春[J].烹调知识,2009(2). |
| 作者姓名： | 黄晴晴 史大炜 |
| 摘 要： | "从8张小桌到9家连锁店铺,从最初单一提出五免服务到多种营销管理方式齐头并进,15年的时间,上海梅园邨在上海餐饮业不断演绎神话。即使是面对今年爆发的金融危机,上海梅园邨9个店单月的净利在150万元左右,维持毛利率在60%-62%之间。那么,上海梅园邨是采用什么管理奇招,来保障"老字号"的旗帜不倒呢? |
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