马来西亚的咖喱美食

正咖喱(也叫咖哩,masala)起源于印度,它是由许多种香料调配而成的粉末或酱料,具有驱寒祛湿的效果。"咖喱"来源于泰米尔语,即"许多的香料加在一起煮"。马来人(巫族)十分喜欢在菜中放香辣味的咖喱来调味,不过其咖喱都爱用椰浆(椰奶)去减低辛辣和提升香味,所以味道都是比较平和。他们还运用了多种香料,如罗望子、月桂叶以及香芋等,令咖喱辣中带点清润,充满南洋风味。