学校食堂运用HACCP安全管理系统新探索

“民以食为天，食以安为先”。食品安全关系到师生的健康和教学的稳定，也越来越受到广大学生、学校领导和社会的关注。预防食物中毒是做好学校食堂食品安全工作的重中之重。如何能够得到预先的控制，保证学生就餐不发生食物中毒，是一个迫切需要解决的重大问题。实践表明，HACCP是保障食品安全的一个先进管理手段。