| 枸杞叶清茶的制作工艺研究 |
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| 引用本文： | 陈玲,余昆,徐桂花,李勇,杨文娇.枸杞叶清茶的制作工艺研究[J].饮料工业,2013,16(3):16-18. |
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| 作者姓名： | 陈玲 余昆 徐桂花 李勇 杨文娇 |
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| 作者单位： | 宁夏红枸杞产业集团,宁夏中宁,755100 |
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| 摘 要： | 对枸杞叶清茶饮料的配比、浸提条件、防沉、护色工艺以及风味进行研究,确定了枸杞叶清茶饮料的生产工艺。选用优质的枸杞叶茶水浴75℃,以1∶80的料水比浸提15min,使用0.03%抗坏血酸和0.02%抗坏血酸钠混合护色,0.03g/L单宁酶和0.03g/L果胶酶预防沉淀,过滤后调整糖酸比(最佳添加量为白砂糖3%、蜂蜜2%、柠檬酸0.03%、柠檬酸钠0.03%)制备枸杞叶清茶。该饮料风味独特,酸甜适口,具有一定营养保健效果。
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| 关 键 词： | 枸杞叶茶 浸提 清茶 工艺 |
Research on production technology for a medlar leaf drink |
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| CHEN Ling
,
YU Kun
,
XU Gui-hua
,
LI Yong
,
YANG Wen-jiao.Research on production technology for a medlar leaf drink[J].Beverage Industry,2013,16(3):16-18. |
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| Authors: | CHEN Ling YU Kun XU Gui-hua LI Yong YANG Wen-jiao |
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| Affiliation: | (Ningxiahong Medlar Industry Group Co., Ltd., Zhongning 755100, Ningxia, China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | |
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