| 火龙果饮品加工应用研究进展 |
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| 引用本文： | 李靓,朱涵彬,李长滨,张顺阁,潘春梅,岳晓禹.火龙果饮品加工应用研究进展[J].饮料工业,2021(1). |
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| 作者姓名： | 李靓 朱涵彬 李长滨 张顺阁 潘春梅 岳晓禹 |
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| 作者单位： | 河南牧业经济学院食品与生物工程学院 |
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| 基金项目： | 河南省教学改革研究重点项目“面向新工科的食品产业人才培养体系重构与实践”(2019SJGLX157);河南牧业经济学院教学研究项目“一流专业《食品质量与安全》”(C3030301);河南省重点研发与推广科技攻关项目(202102110058);河南省十三五规划一般课题:疫情影响下食品检测类课程重构实践研究(2020YB0283)。 |
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| 摘 要： | 本文着重介绍火龙果饮品加工(火龙果发酵果汁饮品、火龙果复合乳饮品、火龙果果蔬复合饮品、火龙果发酵果醋果酒饮品、火龙果茶饮品、火龙果悬浮饮品等)研究进展,分析火龙果饮品加工发展方向,为全面开发新型火龙果加工产品提供理论依据。
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| 关 键 词： | 火龙果 饮品 加工 研究进展 |
Research Progress on Processing and Application of Pitaya Beverage |
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| LI Jing,ZHU Han-bin,LI Chang-bin,ZHANG Shun-ge,PAN Chun-mei,YUE Xiao-yu.Research Progress on Processing and Application of Pitaya Beverage[J].Beverage Industry,2021(1). |
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| Authors: | LI Jing ZHU Han-bin LI Chang-bin ZHANG Shun-ge PAN Chun-mei YUE Xiao-yu |
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| Affiliation: | (College of Food and Biological Engineering,Henan University of Animal Husbandry and Economy,Zhengzhou 450046,China) |
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| Abstract: | This paper introduces the research progress of pitaya beverage processing(such as pitaya fermented juice,pitaya compound milk drinks,pitaya fruit and vegetable compound drinks,pitaya fermented vinegar and wine drink,pitaya tea drinks,pitaya suspended drink),analysis of pitaya beverage processing development direction,as to provide theoretical basis for comprehensive development new pitaya processing products. |
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| Keywords: | pitaya beverage processing research progress |
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