| 人工神经网络在饮料工业中的应用研究进展 |
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| 引用本文： | 陈晓明,李景明,李艳霞,倪元颖.人工神经网络在饮料工业中的应用研究进展[J].饮料工业,2005,8(1):8-13. |
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| 作者姓名： | 陈晓明 李景明 李艳霞 倪元颖 |
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| 作者单位： | 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083 |
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| 基金项目： | 农业部引进984项目。 |
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| 摘 要： | 人工神经网络具有非线性的自适应的信息处理能力，现已被广泛应用于通信、化工等领域。综述了人工神经网络在饮料工业中的应用情况，包括原料的分类、分级，配方设计，感官评价与预测，质量鉴别和包装等方面的应刚研究进展。
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| 关 键 词： | 人工神经网络 饮料工业 应用 进展 |
| 修稿时间： | 2004年12月10 |
Achievements of study on application of Artificial Neural Network to beverage industry |
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| CHEN Xiao-ming,LI Jing-ming,LI Yan-xia,NI Yuan-ying.Achievements of study on application of Artificial Neural Network to beverage industry[J].Beverage Industry,2005,8(1):8-13. |
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| Authors: | CHEN Xiao-ming LI Jing-ming LI Yan-xia NI Yuan-ying |
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| Abstract: | Having the unique ability of processing data non-linearly and adaptively, Artificial Neural Network (ANN) is widely used in the chemical industry, communication, etc. In the paper, the application of ANN to the beverage industry is summarized, including the classification and grading of raw materials, the design of formulas, sensory evaluation and prediction, quality identification and packaging. |
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| Keywords: | Artificial Neural Network (ANN) beverage industry application achievement |
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