| 桦褐孔菌酸奶的工艺及药用功能的研究 |
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| 引用本文： | 张慧丽,靳宝峰,李辉,刘宏生.桦褐孔菌酸奶的工艺及药用功能的研究[J].饮料工业,2006,9(5):24-26. |
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| 作者姓名： | 张慧丽 靳宝峰 李辉 刘宏生 |
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| 作者单位： | 1. 辽宁大学生命科学系,辽宁,沈阳,110036
2. 沈阳军区药品检验所,辽宁,沈阳,110026 |
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| 摘 要： | 目的：确定桦褐孔菌保健酸奶的最佳工艺及其免疫作用.方法：采用正交法和E-花环实验确定酸奶发酵的最佳工艺和功能结果、最佳条件为：接种量为2%、含糖量为8%、发酵时间为8h、发酵温度为40℃.结论：桦褐孔菌保健酸奶能提高T-cell的免疫能力.
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| 关 键 词： | 桦褐孔菌 酸奶 E-花环形成率 |
| 修稿时间： | 2006年3月12日 |
Study on preparation technology and pharmaceutical effect of Inonotus Obliquus yoghurt |
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| ZHANG Hui-li,JIN Bao-feng,LI Hui,LIU Hong-sheng.Study on preparation technology and pharmaceutical effect of Inonotus Obliquus yoghurt[J].Beverage Industry,2006,9(5):24-26. |
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| Authors: | ZHANG Hui-li JIN Bao-feng LI Hui LIU Hong-sheng |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Inonotus Obliquus yoghurt rate of receptor rosette |
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