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| 富含γ-氨基丁酸保健食品的研究与开发 | |
| 引用本文： | 李卫国.富含γ-氨基丁酸保健食品的研究与开发[J].饮食科学,2018(10). |
| 作者姓名： | 李卫国 |
| 作者单位： | 江苏省庆缘康生物科技有限公司 |
| 摘 要： | γ-氨基丁酸作为重要的保健营养元素,在现代保健食品加工领域逐渐被越来越广泛的应用。对弈以γ-氨基丁酸和麦胚为原料提出富含γ-氨基丁酸的保健营养麦胚饮料的制造方法,并对保健食品的稳定性进行实际研究。研究结果表明,富含γ-氨基丁酸的麦胚具有良好的稳定性,表面整体呈乳白色状,口味醇厚,且富含大量γ-氨基丁酸,具体含量为普通饮料的5倍左右。 |
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