| 盘管式灭菌机在UHT牛奶加工中的优越性 |
| |
| 引用本文： | 杨健,裴志达.盘管式灭菌机在UHT牛奶加工中的优越性[J].四川食品与发酵,2004,40(2):11-12. |
| |
| 作者姓名： | 杨健 裴志达 |
| |
| 作者单位： | 1. 四川朝阳乳业咨询有限公司,成都,610041
2. 萌进有限公司,天津,300171 |
| |
| 摘 要： | 在超高温瞬间灭菌(UHT)牛奶加工过程中,我们通常使用管式灭菌机间接加热牛奶。管式灭菌机分为盘管式灭菌机和列管式灭菌机两种。从设备设计原理对产品的质量保证、设备使用灵活性和设备实际运行成本三方面进行比较,盘管式灭菌机的设备性能比列管式灭菌机更具优越性。
|
| 关 键 词： | 盘管式灭菌机 列管式灭菌机 超高温瞬间灭菌牛奶 优越性 |
| 文章编号： | 1671-6892(2004)02-0011-02 |
| 修稿时间： | 2004年4月20日 |
Superiority of Coil Sterilizer in UHT-milk Process |
| |
| Yang Jian,Pei Zi-da.Superiority of Coil Sterilizer in UHT-milk Process[J].Sichuan Food and Fermentation,2004,40(2):11-12. |
| |
| Authors: | Yang Jian Pei Zi-da |
| |
| Affiliation: | Yang Jian~1,Pel Zi-da~2 |
| |
| Abstract: | In the process of UHT milk, we usually used tubular sterilizer to heat milk indirectly.There are two types of heat exchangers: coil sterilizer and tubular sterilizer.Compared the two sterilizers through the design principle to assure product quality, flexibility of equipment and practical cost of using, the coil sterilizer is superior to the tubular sterilizer. |
| |
| Keywords: | coil sterilizer tubular sterilizer UHT milk superiority |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
