番茄果实中番茄红素的超临界二氧化碳提取

胡萝卜素在超临界二氧化碳中有良好的饱和溶解度。因此,超临界二氧化碳可被用来萃取番茄果实组织中的胡萝卜素,主要为番茄红素。但类胡萝卜素总量萃取回收率较低,是有机溶剂提取法的２６％。干燥的番茄果实组织经有机试剂处理后,超临界二氧化碳便可有效地萃取其中的胡萝卜素。经此处理,类胡萝卜素总量的萃取回收率可高过有机溶剂法３１％。