蔬菜中有机磷及氨基甲酸酯类农药残留的快速测定

介绍了蔬菜中有机磷及氨基甲酸酯类农药残留快速测定技术,根据有机磷及氨基甲酸酯类农药能抑制乙酰胆碱酯酶活性,从而导致加入底物后颜色发生不同程度的变化,读出吸光度变化值,进而计算出抑制率的方法来判断果蔬中有机磷及氨基甲酸酯类农药的残留情况。对快速测定技术的优点、缺点以及需要注意的问题作了系统阐述。