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| 食品和包装的脉冲光处理 | |
| 作者姓名： | 赵希荣 |
| 作者单位： | 江苏淮阴工业专科学校 |
| 摘 要： | 1脉冲光利用将功率扩大若干倍的工程技术能，蓄集在电容器中，经过相对较长时间（几分之一秒）的电能聚集，然后在短时间内（百万分或千分之一秒）释放出来作功，这样就能放大功率。其结果是在工作循环周期内，仅消耗不过分的平均能量，就获得了相当高的能量。本文讨论中，贮存能量脉冲于一情性气体灯泡中，以产生能延续万分之几秒的强烈闪光。尽管在处理食品和包装时，有用的脉冲光谱、工作时间和强度相当广泛，但是目前脉冲光的开发着重于“白色”闪光，其波长范围从紫外区的200mm到近红外区的约1mm。光谱分布与太阳光相似，在400mm和500mm之间有峰值。然而，在海平面上每一脉冲光闪光的强度约是太阳光的2万倍，并且它含有被 |
| 关 键 词： | 脉冲光 杀菌效果 微生物降解 货架寿命 动力学 黑曲霉 沙门氏菌 等幅波 真菌和细菌 焙烤食品 |
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