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| 贝叶多孔菌菌丝体发酵及其成分分析研究 | |
| 引用本文： | 孙培龙. 贝叶多孔菌菌丝体发酵及其成分分析研究[J]. 食品工业科技, 2000, (06): 18. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.113 |
| 作者姓名： | 孙培龙 |
| 作者单位： | 1.浙江工业大学食品工程系 |
| 摘 要： | 简单介绍了贝叶多孔菌的生理功能及目前有关它的产品价格昂贵的原因 ;同时 ,还报道了贝叶多孔菌菌丝体的深层发酵及有效成分提取和分析。分别从菌丝体及发酵清液中提取得到了灰树花多糖和胞外多糖 ,同时还测定了菌丝体成分 :灰树花多糖 7.82 % ,蛋白质 2 1 .7% ,总糖 ,灰分6.0 5% ,其中菌丝体灰树花多糖及总糖含量明显多于子实体 ,这样就可用丝体代替子实体用于制备灰树花多糖。 |
| 关 键 词： | 贝叶多孔菌 灰树花 灰树花多糖 菌丝体 深层发酵 |
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