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| 槲蕨提取物体外抗氧化活性研究 | |
| 引用本文： | 汲广全, 邓靖, 莫正昌, 杨娟. 槲蕨提取物体外抗氧化活性研究[J]. 食品工业科技, 2010, (08): 65-66. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.08.099 |
| 作者姓名： | 汲广全 邓靖 莫正昌 杨娟 |
| 摘 要： | 采用二苯代苦味基肼自由基(DPPH·)法和水杨酸法两种常用的体外抗氧化活性评价方法,分别以石油醚、氯仿、乙酸乙酯、正丁醇和水作为样品提取剂,对槲蕨不同极性溶剂提取物抗氧化能力进行分析,以抗坏血酸(VC)作阳性对照。结果表明,除粗多糖外,槲蕨各部分提取物都表现出较强的清除DPPH·活性。其中乙酸乙酯提取物对DPPH·自由基的清除能力最强,半清除率浓度为0.032mg/mL;槲蕨水提部分和粗多糖具有一定的清除羟基自由基的能力,但要弱于VC。 |
| 关 键 词： | 槲蕨 提取物 抗氧化能力 清除自由基 |
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