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| 大黄中α-淀粉酶抑制因子的研究 | |
| 引用本文： | 宋彦显, 闵玉涛, 刘江, 马庆一. 大黄中α-淀粉酶抑制因子的研究[J]. 食品工业科技, 2011, (03): 184-187. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.035 |
| 作者姓名： | 宋彦显 闵玉涛 刘江 马庆一 |
| 摘 要： | 采用甲醇粗提、石油醚、二氯甲烷、乙醚、乙酸乙酯、乙醇索氏极性梯度提取、pH梯度萃取以及硅胶制备板纯化并结合各组分α-淀粉酶抑制活性跟踪方法对大黄中α-淀粉酶抑制因子的分布进行了系统研究。结果表明,乙酸乙酯和乙醇组分对α-淀粉酶的抑制率分别为35.0%和26.9%;前者的pH梯度萃取组分为NaHCO3、Na2CO3、NaOH、剩余乙酸乙酯,对α-淀粉酶的抑制率依次为:66.5%、46.7%、58.1%和49.0%。其中NaHCO3组分用硅胶制备板纯化并水解,经薄层分析认定其苷元是大黄酸。纯化后对α-淀粉酶的抑制率不升反降的事实暗示了粗样中杂质的协同作用。 |
| 关 键 词： | 大黄 α-淀粉酶 抑制因子 糖尿病 |
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