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| 透明质酸产生菌分批发酵工艺条件的研究 | |
| 引用本文： | 邓开野, 谭梅唇. 透明质酸产生菌分批发酵工艺条件的研究[J]. 食品工业科技, 2011, (03): 221-223. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.054 |
| 作者姓名： | 邓开野 谭梅唇 |
| 摘 要： | 采用10L小型发酵罐,对变异菌株的分批发酵生产HA的培养条件进行了研究。分别考察了初糖浓度、pH、培养温度、氧的传递、HA合成前体UMP的添加对发酵的影响。结果表明,高的初糖浓度对菌体的生长和HA的合成产生抑制作用,发现5%的初糖浓度比较合适。比较理想的小罐分批发酵条件为:搅拌转速为200r/min、pH7.0、培养温度37℃、通气量2L/min。HA合成前体UMP的添加可以促进菌体的繁殖和大幅度地提高HA的产量。 |
| 关 键 词： | 透明质酸 分批发酵 工艺条件 |
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