| 微孔淀粉颗粒结构及其吸附性能的研究 |
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| 引用本文： | 李永平,于丽薇,黄雨洋. 微孔淀粉颗粒结构及其吸附性能的研究[J]. 现代食品科技, 2010, 26(4): 383-386,391 |
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| 作者姓名： | 李永平 于丽薇 黄雨洋 |
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| 作者单位： | 黑龙江粮食职业学院粮油工程系,黑龙江哈尔滨,150080;哈尔滨学院,黑龙江哈尔滨,150086 |
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| 摘 要： | 本文利用扫描电镜(SEM)对自制微孔淀粉的结构进行观察,从观察结果中我们发现微孔淀粉颗粒表面均匀布满孔洞,并且在淀粉颗粒中心形成一个较大的空腔,该空腔可以包埋目标吸附物质,并起到保护和缓释作用。为此,本文选用了胭脂红色素和VC作为目标吸附物质,研究确定了微孔淀粉吸附胭脂红色素的最优吸附时间为140min、最优吸附温度为30℃、最优吸附浓度为8×10-5mol/L、饱和吸附剂量为33mg/g;吸附VC的饱和吸附剂量为30mg/g,并且在对VC的保护作用研究中,发现微孔淀粉起到了很好的延缓其氧化的效果。
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| 关 键 词： | 微孔淀粉 吸附 包埋 |
Granules Structure of Porous Starch and its Adsorption Property |
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| LI Yong-ping,YU Li-wei,HUANG Yu-yang. Granules Structure of Porous Starch and its Adsorption Property[J]. Modern Food Science & Technology, 2010, 26(4): 383-386,391 |
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| Authors: | LI Yong-ping YU Li-wei HUANG Yu-yang |
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