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| 木菠萝酸奶加工工艺研究 | |
| 引用本文： | 木菠萝酸奶加工工艺研究[J]. 食品工业科技, 2002, (01): 46-47. |
| 摘 要： | 对木菠萝酸奶的加工工艺进行了初步探讨,对果肉的添加量、菌种的选择作了一些对比,研制出了具有浓郁木菠萝香味的搅拌型果肉酸奶。 |
| 关 键 词： | 木菠萝 乳酸菌 发酵 |
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