|
|||||
|
|
| 淀粉溶胶流变特性及应用研究进展 | |
| 引用本文： | 林海燕, 罗学刚. 淀粉溶胶流变特性及应用研究进展[J]. 食品工业科技, 2005, (03): 183-185. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.03.069 |
| 作者姓名： | 林海燕 罗学刚 |
| 摘 要： | 综述了改性前后淀粉溶胶流变特性,以及淀粉溶胶流变特性的应用。指出淀粉溶胶的流变特性主要为非牛顿流体的假塑性流体,且受诸多因素的影响;淀粉经过改性后,流动性有较大的改善;人们开拓了淀粉在塑料、包装材料、食品、黏合剂等方面的应用;淀粉的流变特性在工业和农业方面有着广阔的应用前景和市场前景。 |
| 关 键 词： | 淀粉溶胶 流变特性 应用 |
| 点击此处可从《食品工业科技》浏览原始摘要信息 | |
| 点击此处可从《食品工业科技》下载全文 | |