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| 姜黄色素在酱腌菜中的应用研究 | |
| 引用本文： | 牟先云, 李春林. 姜黄色素在酱腌菜中的应用研究[J]. 食品工业科技, 2006, (08). |
| 作者姓名： | 牟先云 李春林 |
| 摘 要： | 论述了姜黄色素在酱腌菜中的应用进展,对应用的时间、浓度、溶质等方面进行了讨论,以及对姜黄色素在阳光、热、冷、紫外线、室内条件下的稳定性进行了实验。 |
| 关 键 词： | 姜黄色素 酱腌菜 |
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