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| 可编程序计算器在食品热值的直接测定中的应用 | |
| 作者姓名： | 李平 王益云 王明亮 |
| 作者单位： | 天津轻工业学院； |
| 摘 要： | 各类食品的热值数据是十分重要的,据查国内尚无专门机构进行研究与测定,对一般食品所需热值数据,均采用原料成份配比,按四九四原则进行估算。而对工艺加工过程中所起的必然变化未予考虑。 |
| 关 键 词： | 可编程序计算器 燃烧热值 生理热值 弹式热量计 水当量 直接测定 量热 棉线 糖果 苯甲酸片 |
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