食事资讯

1 卫生部:切忌购买私盐,严防亚硝酸盐食物中毒 新华网电,针对近期全国发生的亚硝酸盐食物中毒事件,卫生部日前发布2004年第四次食品卫生预警公告,要求严防亚硝酸盐食物中毒事件的发生。 公告提醒消费者要从正规商业网点购买食盐,千万不要购买私盐,不要使用来历不明的“盐”类物质;集体食堂尤其是学校食堂、工地食堂和餐饮单位经营管理者要加强内部管理,严禁购买、使用工业用盐,严防亚硝酸盐     

隔夜蔬菜吃不得 纵有冰箱也枉然

近期,一些地方食物中毒事故高发,特别是亚硝酸盐中毒和集体食堂食物中毒多发。卫生部发布了关于预防和控制食物中毒发生的预警公告。公告要求,要严防亚硝酸盐以及微生物污染等引发的食物中毒,进一步加强对食品生产、流通和餐饮环节的监管。今年上半年报告的化学性食物中毒多为误食亚硝酸盐引起,常见于工地食堂和     

八面来风

日前，北京市卫生局和市教委联合约见百余家中学的校长，卫生局明确表示严禁各类学校加工制作扁豆，严防食物中毒。     

市场监管总局:加强秋季开学学校和幼儿园食品安全监管工作

正近期,市场监管总局办公厅下发《关于加强秋季开学学校和幼儿园食品安全监管工作的通知》。通知指出,学校和幼儿园将陆续开学或开园,为落实学校(含幼儿园,下同)校园食品安全第一责任人的责任,强化学校食品安全监管,严防严管严控学校食品安全风险,有效防止食物中毒发生,各地食药监局要做好以下几项工作:     

集贸市场熟肉制品细菌污染调查

肉与肉制品被细菌污染而引起的食物中毒,约占食物中毒起数的60～70%,而且又以集贸市场所销售者较多。为严防细菌性食物中毒,加强肉与肉制品的卫生管理,我们于1988年6月中旬对本市市区范围内集贸市场熟肉摊贩所销售的熟肉及其制品进行了细菌学调查,现将调查结果报告如下:     

用最严厉的措施监管学校食品安全——河南省四部门下发通知进一步加强学校食品安全监管

口冉订,河南省政府食安办、教育厅、食品药品监管局、卫生厅联合下发《通知》,要求进一步强化学校食品安全工作管理,用最严厉的措施监管学校食品安全,切实消除学校食品安全隐忠,严防食物中毒事件发生。     

通州市组织民间厨师卫生知识培训

从今年5月底开始。通州市卫生监督所分期分批对当地民间厨师进行系统的卫生知识培训。保证他们在为居民承办家宴时规范操作．严防各种食物中毒事件发生。     

盱眙龙虾节餐饮安全有保障

为确保第八届中国盱眙国际龙虾节期间广大宾客的饮食、住宿安全,严防食物中毒及各种食源性疾患的发生,盱眙县卫生监督所提前安排,周密部署,圆满完成第八届中国盱眙国际龙虾节卫生安全保障任务。     

2003年～2015年金黄色葡萄球菌食物中毒事件特征分析

为了解2003年～2015年金黄色葡萄球菌引起的食物中毒事件发生规律,对中国知网收录的2003年～2015年金黄色葡萄球菌食物中毒暴发资料进行统计与分析。结果为共收集到发生在2003年～2015年间的金黄色葡萄球菌食物中毒事件86起,累计发病2 431人,死亡0人。肠毒素A（enterotoxin,sea）所引起的食物中毒事件最多,其次为肠毒素C（enterotoxin C,sec）。金黄色葡萄球菌所引起的食物中毒事件大多发生在夏、秋两季,然而食物中毒人数以春季最多,其次为夏季和秋季,冬季中毒人数最少。发生在集体食堂的食物中毒事件最多。肉及其制品引起的食物中毒事件数最多。因此,应针对重点人群、重点场所开展主动监测,指导合理加工或保藏食物,防止食物交叉污染或腐败变质,从而防止食物中毒事件的发生。     

《如何防止食物中毒》

食物中毒是听了令人惊悸的事件,尽管不断提出警告,但每年,特别是夏秋两季仍常发生程度不同的食物中毒事件.其原因是缺乏防止食物中毒的常识.本书以通俗易懂的笔法介绍了食物中毒的原因、类型     

有毒食品黑名单

正近年来,食物中毒事件屡见报端。多位营养专家呼吁,以下10种食物可能藏有"毒"素,希望大家能够提高警惕,严防食物中毒。四季豆生四季豆中含有毒物质——毒蛋白和皂素,如果没有煮熟煮透,人吃后1-5小时就会中毒,轻者头痛头昏,重者恶心、呕吐、腹痛。鲜黄花菜鲜黄花菜中含有秋水仙碱,进入人体后被氧化成毒性很大的二秋水仙碱,会强烈刺激胃肠和呼吸系统,引发食物中毒。发绿的土豆土豆中含有龙葵素,是一种有害的生物碱。发芽后,其芽眼、芽根和变     

肉类安全:当心亚硝酸盐——引起亚硝酸盐超标的原因分析

<正> 如果你在网上的搜索栏里输入“亚硝酸”或“亚硝酸盐”,就会找到上万条有关亚硝酸盐中毒的报道。针对前一时期全国发生的多起亚硝酸盐食物中毒事件,卫生部发布的2004年第四次食品卫生预警公告,要求严防亚硝酸盐食物中毒事件的发生。究竟是什么原因造成亚硝酸盐超标呢? 正确认识亚硝酸盐 亚硝酸盐是一种世界各国都普遍使用的食品添加剂,因其能在肉食品中产生强致癌物亚硝胺,因而必须严格控制     

植物油脂工厂安全生产的几个方面

本文主要阐述植物油脂工厂在安全生产中必须抓好几个方面:第一严防溶剂的燃烧和爆炸;第二严防粉尘的燃烧或爆炸;第三严防锅炉和其它压力容器的爆炸;第四防火。同时,相应抓好各主要工种的安全操作,在防止重大恶性事故发生的同时,尽力促使一般事故发生率的下降,保证安全生产。     

抚顺市开展春季学校食堂检查工作

为进一步加强学校食堂食品安全监管,确保广大师生饮食安全,严防食物中毒事故发生,根据辽宁省食品药品监督管理局关于开展2014年春季学校食堂食品安全检查工作的通知要求,从3月5日起,抚顺市食药监局利用一个多月的时间对全市学校食堂和托幼机构开展了餐饮安全专项检查工作。     

夏季饮食卫生监督管理存在的问题及对策

夏季是食物中毒和食品污染事故的高发季节。近期我市连续发生数起食物中毒事故,据各医院统计分析,夏季食物中毒就诊率呈急骤上升趋势。为有效的防止食物中毒和食品污染事故的发生,本文就夏季饮食卫生监督管理工作存在的问题进行分析,并提出相应的卫生监督管理对策。1 存在的突出卫生问题     

强化高校食堂食品卫生监督管理

高等学校食堂的管理工作直接关系到学生的身体健康、安全和正常的学习与生活,关系到高等学校的稳定。要加强高校食堂食品卫生的监督工作就要和食品药品监督局等相关卫生防疫部门配合,也要建立对突发事件的应急预案工作,积极为广大师生创造安全卫生的就餐环境,和谐、优质的就餐氛围。严防各种因素引起的食物中毒事件发生,确保食品卫生安全万无一失。     

过一个和谐健康安全的春节——江苏省卫生厅要求加强元旦春节期间食品卫生监督管理

2009年元旦、春节将至,人群的大量流动、较多的聚餐机会。稍有不慎极易发生食物中毒事故。为加强元旦、春节期间食品卫生监管工作,确保广大消费者饮食卫生安全,防止食物中毒事故的发生。省卫生厅近日发出通知,要求全省各级卫生行政部门加强元旦春节期间食品卫生监督管理工作。     

河北涞水县市场监管局启动食品安全保障工作

<正>旅游旺季临近,为切实保障广大游客的饮食安全,严防食物中毒和其他食源性疾病的发生,2017年3月25日,在京西百渡首届暨野三坡第十届开山节当天,市场监督管理局主管餐饮食品安全工作副局长李瑞芳同志约请阿尔卡迪亚、汇众阳光花园酒店等10家三坡景区龙头餐饮企业(均为     

扬州市 全力保障“旅游节”安全卫生

4月18日至5月18日。中国·扬州“烟花三月”国际经贸旅游节等一系列重大活动在扬州市举行。这一阶段也是扬州旅游观光高峰。为切实做好“旅游节”期间的食品卫生工作，严防食物中毒和食源性疾患的发生，近期，扬州市卫生监督所组织对市区餐饮、公共场所单位特别是各旅游景区进行了专项执法检查，加强对重大活动接待单位的监督管理。出动食品安全检测车。     

某酒店食物中毒查处记

食品生产经营单位是食品卫生的第一责任人，餐饮业在为消费提供餐饮服务过程中，首先应关注饮食卫生安全，有效防止食物中毒等食品安全事故的发生。一旦发生食物中毒，卫生监督部门将依法进行查处。本期刊登一起发生在酒店的食物中毒案例，旨在警示各餐饮单位要高度重视食品卫生工作，提醒消费注意加强自我保护，发现疑似食物中毒应尽快向卫生部门报告。[编按]