共查询到19条相似文献,搜索用时 171 毫秒
1.
2.
3.
4.
探讨了危害分析与关键控制点(HACCP)在无菌包装复原奶产品中的应用,对无菌包装复原奶生产过程中的各个工序中可能造成的危害进行物理、化学、生物等方面的分析,确定出CCP点及其控制界限、检测体系、纠偏措施等,将生产过程中危害降到最低,有效保证产品质量和安全。 相似文献
5.
为了保证营养蛋白质粉产品质量,文中介绍了HACCP管理体系对营养蛋白质粉生产的霞要性,详细地对营养蛋白质粉生产加工过程中的每个环节进行了危害分析(HA),从而确定了影响产品质量的关键控制点(CCP),并针对每一个CCP点制定出相应的预防措施,建立了连续、有效的监控手段和纠偏措施,将生产过程中可能存在的危害因素降低到最低程度,以保证产品质疑。 相似文献
6.
HACCP体系在调味料行业生产中的应用 总被引:1,自引:0,他引:1
为了保证调味料的产品质量安全,对调味料生产过程中的各个环节可能存在的潜在危害进行生物的、化学的、物理的危害分析。根据HACCP的原理确定相应的关键控制点(CCP)和关键限值,并制订相应的预防措施,建立监控方法,将生产过程中的危害降低到最低程度,从而最大程度地提高产品的食用安全性。 相似文献
7.
8.
为了保证灵芝胶囊产品质量,文中介绍了HACCP管理体系对灵芝胶囊生产的重要性,详细地对灵芝胶囊生产加工过程中的每个环节进行了危害分析(HA),从而确定了影响产品质量的关键控制点(CCP),并针对每一个CcP点制定出相应的预防措施,建立了连续、有效的监控手段和纠偏措施,将生产过程中可能存在的危害因素降低到最低程度,以保证产品质量。 相似文献
9.
10.
目的构筑草珊瑚饮料质量安全防线。方法依据草珊瑚饮料配料组成、生产工艺、包装形式,将良好农业规范(good agricultural practices,GAP)应用于草珊瑚原料质量安全控制,将危害分析和关键控制点(hazard analysis critical control point,HACCP)应用于草珊瑚饮料生产过程质量安全控制;对生产过程潜在的风险因素,从物理危害、化学危害、生物危害逐一进行分析,确定生产工艺中的关键控制点(critical control points,CCP)。结果通过CCP控制可以避免显著危害的发生,采取监控措施保证CCP有效实施,并在其发生偏离时采取相应的纠偏措施,保证草珊瑚饮料产品质量安全。结论通过GAP与HACCP体系有机结合构筑草珊瑚饮料质量安全防线可应用于草珊瑚饮料生产。 相似文献
11.
12.
为了保证罐装八宝粥的质量安全,将HACCP应用于其的生产全过程。分析了其生产中各个环节的潜在危害,确定了影响产品质量安全的原料验收、空罐验收、装罐、封口、杀菌和冷却5个关键控制点.并制定了相应的预防措施、关键限值以及计划表和纠偏措施,显著提高产品的安全性。 相似文献
13.
One of the aims of the EuroFIR project is to establish a quality framework for national food composition databases. This paper discusses quality requirements of the data compilation process. Following the analytical production of food composition data, the compilation process is the next most important step in production of food composition data. The internationally recognised and recommended systematic approach to the identification, evaluation and control of significant hazards, Hazard Analysis Critical Control Points (HACCP), was used as a starting point. All steps in the compilation process are listed and presented as a generic EuroFIR flowchart describing the overall food data compilation process and identifying hazards and critical control points. The flowchart and standard operating procedures, documenting how to assure hazards at critical control points, are considered mandatory elements of the EuroFIR quality framework. 相似文献
14.
HACCP是一个保证食品安全的预防性管理系统,结合马铃薯净菜的生产工艺流程,将HACCP质量控制体系应用到马铃薯净菜生产加工工艺中,进行危害分析,确定关键控制点,提出解决途径,使生产过程中危害因素降到最低限度,旨在确保净菜产品的的卫生质量,提高产品的安全性,给马铃薯净菜生产的相关企业提供一个参考。 相似文献
15.
依据莲子生长、采收特性以及速冻莲子生产工艺、包装形式, 将良好农业规范(good agricultural practices, GAP)与HACCP有机结合应用于速冻莲子生产, 确保其质量与安全。通过莲子种植过程与加工生产过程质量安全风险评估与危害分析, GAP应用于种植过程, 对可能存在的潜在危害进行分析排查; 对生产过程潜在的风险因素, 从物理危害、化学危害、生物危害逐一进行分析, 确定生产工艺中的关键控制点(critical control point, CCP), 通过CCP来控制或者避免显著危害的发生; 采取监控措施保证CCP有效实施, 并在其发生偏离时采取相应的纠偏措施。将GAP与HACCP有机结合应用于速冻莲子的生产过程, 将全面构筑速冻莲子质量安全防线。 相似文献
16.
主要介绍了HACCP在速溶茶粉生产中的应用,通过生产过程的监控,消除了物理、化学、生物的危害.生产出安全的保健速溶茶粉。 相似文献
17.
目前,肉类食品安全问题十分突出,确保食品安全刻不容缓。本文从生物性危害、化学性危害、物理性危害等5个方面对肉类食品质量安全进行了分析,并探讨了危害的相应控制措施,以期为肉类食品的安全生产提供理论依据。 相似文献
18.
针对泸型酒工艺在北方粮食酒生产中的度夏,提出一系列措施,并着重论述了度夏后的调整转排,从而确保了产品的质量。 相似文献