保障食品快速检测结果准确性的探讨

随着快速检测技术不断发展, 食品安全快速检测在日常监管、专项整治、活动保障、企业自检等方面开始广泛应用, 为保障食品安全提供有效的技术支撑, 其结果的准确性影响着快检实验室的未来发展。本文结合当前食品快检实验室的管理现状, 分析快速检测实验结果准确性的影响因素, 从人员管理、仪器管理、采购管理、方法管理、环境控制、质量管理6个方面提出加强实验室管理的对策, 以期保障结果的准确性, 让快速检测技术在食品安全监管活动中发挥更重要的作用。     

食品菌落总数测定盲样考核结果不确定度的评定

目的评定食品菌落总数测定的不确定度。方法依据JJF 1059.1-2012《测定不确定度评定与表示》分析测定过程中引入的影响因素,建立数学模型,评定不确定度分量,按照均方根法则,将各分量不确定度进行加和,计算总测量不确定度。结果菌落总数测定结果的扩展不确定度为U=0.04854(以对数计),包含因子k=2(95%置信概率)。结论本文建立的方法模型可以对菌落总数盲样考核进行不确定度评定,此方法也适用于类似条件下菌落总数不确定度的评定。     

普通白菜(上海青)中农药残留检测技术盲样考核结果与分析

目的 通过“2018年广东省食品承检机构农药残留检测技术盲样考核”项目, 检验本实验室的农药残留检测的能力, 提高实验室在农药检测技术方面的竞争力。方法 根据《2018广东省食品承检机构农药残留检测技术盲样考核作业指导书》的说明进行前处理。将一份空白基质对照样和3份平行盲样分别提取, 按照NY/T 761-2008、GB 23200.8-2016、GB/T 20769-2008方法定量吸取样品提取液进行相应的净化处理, 随后根据相应的仪器进行定性定量检测分析。结果 本次盲样考核必考项目42种定性定量农药组分中, 35种组分未检出, 检出并定量的组分7种。选考项目6种定性农药组分中, 5种组分定性未检出, 1种组分定性检出。本实验室在96 h内上报结果, 组织机构首次判定结果为合格。结论 本次盲样考核项目多, 方法复杂且时间紧迫, 参加本次考核提高了实验室检测农药残留的技术水平及实验室竞争力。     

2009—2014年辽宁省食源性致病菌盲样考核结果分析

通过分析辽宁省疾控中心及辽宁省食品检验检测院微生物实验室2009—2014年间参与的生物盲样考核结果,总结得出盲样考核的检验流程和关键点。方法 按照国家标准GB 4789—2010《食品安全国家标准 食品微生物学检验》对本实验室5年来参与的各级生物盲样进行检测分析。结果 8次考核所涉及的13个项目的考核结果均为优秀或满意。结论 生物盲样考核应该关注检验流程和关键点,参加盲样考核有助于提升实验室工作能力,确保日常检测结果的准确可靠。     

米粉中γ-六六六农药残留盲样考核的结果分析和整改措施

目的分析米粉中γ-六六六农药残留盲样考核结果,讨论出现不满意结果的原因并提出相应的整改意见。方法按照GB/T 5009.19-2008盲样考核样品中的γ-六六六农药残留量进行分析,从人员、仪器、检测方法、环境、测试过程及物料等几个方面进行出现不满意结果的原因分析,制订相应的整改及预防措施,并在实施整改后参加测量审核。结果标准物质购买不规范以及没有正确评定标准物质的质量是此次盲样考核取得不满意结果的重要原因。通过整改后,参加测量审核,计算实验结果平均值为0.20 mg/kg,结果满意。结论本研究分析体现盲样考核的价值,得出本实验室需加强对实验室标准物质采购及验收的管理,提高实验室的质量管理水平。     

婴幼儿配方乳粉中维生素PP含量测定盲样考核研究

目的评价国家食品安全抽检监测承检机构实验室测定婴幼儿配方乳粉中维生素PP的技术能力和水平,分析存在的问题,以期提高其检验水平。方法具体实施婴幼儿配方乳粉中维生素PP含量测定盲样考核项目。制备2个浓度水平的考核样品,经均匀性检验和稳定性检验符合盲样考核要求,样品随机发放给23家单位实验室,其中1个样品作为考核样品进行结果统计分析,另一个样品作为干扰样。对参加该计划的23家单位的实验室测定结果进行稳健统计分析,用z比分数评价实验室检测能力。结果制备的样品均匀性符合要求且在整个计划周期内保持稳定,满足盲样考核要求。参加实验室上报的数据经分析,z比分数绝对值均小于2。结论 23家参加此次盲样考核项目的实验室评价均为满意,本项目检测水平总体良好。     

农贸市场食用农产品快速检测工作监督评价与效果分析

食品安全问题一直是社会关注的焦点。快速检测技术以其操作简单、快速、灵敏、价格低廉等优点, 在食用农产品质量安全检测中具有广阔的应用前景, 对保障食品安全发挥着重要的作用。目前, 农贸市场食用农产品快速检测工作模式多种多样, 取得的效果也不尽相同。首先, 本文介绍了我国农贸市场食用农产品快速检测开展模式, 分析了食用农产品快速检测工作存在的问题; 然后, 以广州市农贸市场食用农产品快速检测工作模式为研究对象, 详细介绍了广州市快速检测监督评价工作措施, 以及从评价得分、问题整改效果、问题样品发现率等方面对监督评价效果进行分析; 最后, 针对我国食用农产品快速检测工作的现状, 提出监管建议, 以期为监管部门开展食用农产品快速检测工作提供参考。     

食品安全快速检测在食品生产加工企业中的应用

发挥食品快检技术的价值,能有效弥补传统检测技术仪器设备要求高、前处理过程烦琐、效率低下等缺陷,进一步保证我国食品安全。为此,本文针对食品安全快检技术的应用与发展进行了详细论述,希望对食品行业健康发展有所助益。     

苏州市工业园区餐饮单位餐具消毒情况快速检测结果评估

了解苏州市工业园区建立和未建立食品安全工作站的餐饮单位餐具洁净度,分析建立食品安全工作站对餐饮监管的作用。选取建立（实验组）和未建立（对照组）食品安全工作站的商场共60家餐饮单位,连续4周对其餐具进行抽样,检测餐具表面腺嘌呤核苷三磷酸（ATP）含量,分析实验组和对照组餐饮单位餐具ATP含量是否有差异。结果表明,秩和检验结果显示实验组餐具表面ATP含量显著低于对照组（P<0.05）。两组均显示大型餐具ATP含量低于小型餐具。本研究通过建立食品安全工作站提高了苏州市工业园区餐饮单位餐具洁净度,对餐饮监管有一定积极作用。     

保障食品快速检测结果准确性的探讨研究

随着人们对食品安全重视程度的提高,食品安全快速检测技术的应用也逐渐广泛,成了保障食品安全的重要技术.本文将对影响快速检测结果准确性的各类因素进行归类,针对性提出提高快速检测结果准确性的措施,希望可以最大化发挥快速检测技术的作用.     

食品快速检测产品跟踪评价新模式探索

目的了解快检产品拟采购前和使用中产品性能的一致性与稳定性,及快检产品在使用中的质量状况和实际成效。方法选取16个快检产品,420批次真实样品,进行实验室参比方法与快检方法的双盲检测,评估快检产品的准确性和可靠性。结果本研究共检出快检阳性96项次,参比方法确证64项次,验证符合率为98.25%(1793/1825),经试验分析发现样品基质、样品状态、标示检出限与实际不符、产品质量不稳定等因素会导致快检结果与实验室结果不一致。结论建立"真实样品双盲检测式"食品快速检测产品跟踪评价新模式,可有效弥补快检产品评价中盲样基质种类的有限性、阴性样品加标浓度的单一性等不足。     

矿泉水中铜绿假单胞菌检测技术水平考核

盲样考核是实验室内部质量控制的重要手段之一,是验证实验室检测能力,确保检测结果的准确性、可靠性,评价检验人员技术能力水平的一种考核方式.通过盲样考核,可以发现实验室存在的漏洞,提升检验人员的业务素质.本次盲样考核结果为满意,此次考核反映了检验人员的技术水平及实验室检测能力.     

快速检测技术在食品安全的应用分析

衡量食品是否安全,需要通过科学的检验技术实现,因此,食品检测技术十分重要。食品检测关系到消费者的健康和生命安全。但在实际检测过程中会受到很多影响因素的干扰。只有提高每一个环节的准确性,才能保证检测结果的正确性,为此,需要掌握快速检验食品安全性的方法,以提高我国的食品质量安全水平,严厉打击不法企业和商贩,最大程度地保证食品安全,维护人们的身体健康。     

市售食品快速检测产品的应用评价与分析

目的评价分析市售食品快速检测产品的适用性。方法应用12种快检仪器、32种快检试纸条(卡)和试剂盒对6个区域采集的13763件样品进行检测,并抽取部分样品进行实验室结果比对。总结快检操作中存在的问题,并进行分析。结果本次评价的44种产品中,5种产品检测结果准确率达100%;5种产品检测结果存在假阴性;14种产品检测结果存在假阳性,其中8种产品未能检出超标样品。部分产品存在操作复杂、效率较低、成本较高等问题。结论综合考虑产品检测准确性及适用性等方面问题,44种产品中10种产品能够基本满足基层食品快检需要,其中A5、E19、E20、F7等4种产品具有较好的推广应用价值,B2、B3、B4、D3、E2、F6等6种产品需进一步改进完善。     

食品安全快速检测对农贸市场监管的意义探究

为满足人们对食品安全的基本需求,货物来源复杂的农贸市场需应用食品安全快速检测技术加强监管力度。本文根据现阶段农贸市场食品安全快速检测的基本模式,阐述了食品安全快速检测对农贸市场监管的意义,并结合农贸市场食品安全快检的实际情况,提出具体的完善措施,从而促进农贸市场食品安全快速检测工作的完善,保障农贸市场的食品安全,坚守食品底线,强化农贸市场监管职能。     

食品快速检测产品评价技术规范研究与应用

食品快检产品在食品安全领域有广泛的市场需求和应用前景。我国食品安全监管部门已初步形成了食品快检方法评价的管理机制和技术规范,但在食品快检产品评价的应用中,受限于技术门槛等原因,实际操作成本过高。本文在借鉴国内外相关的检测方法和产品评价技术的基础上,研究制订了食品快检产品评价技术规范,将其应用于广东省2000家农贸市场食用农产品快检工作中,并对评价后监管使用中的快检产品进行了跟踪验证,为建立符合我国实际情况的食品快检产品评价体系积累了经验。     

我国食用农产品污染物快速检测标准分析

快速检测技术在食用农产品质量控制和安全保障中发挥了重要作用。本文介绍了我国食用农产品涉及的主要污染物及对应的快速检测标准体系, 概述了我国食用农产品速测标准的常用技术及其优缺点。结合我国食用农产品的速测标准现状, 提出速测标准存在老化现象突出、标准应用范围有限及部分速测标准水平不高等问题, 并以污染物速测标准现状为依据, 针对性地提出了完善我国食用农产品质量安全的速测标准体系的建议, 重点在于更新标准内容和标准覆盖范围。     

食品安全快速检测技术研究进展

本文介绍了化学比色、酶抑制技术、生物传感器、免疫学、分子生物学、生物芯片、ATP生物发光等食品安全快速检测技术的原理和研究进展,探讨了食品安全快速检测技术的发展趋势。     

食品质量检测技术中快速检测技术的应用

食品是生存的必需品,人们对食品生产行业的要求趋于多样化.食品生产者除了保证最基本的食品质量外,还需要保持食品的特色和安全.食品生产者必须具备一定的品牌意识,才能在食品行业的激烈竞争中保持良好的经营和发展状态.尽管食品生产者注重食品质量,但影响食品质量安全的不利因素尚未完全消除.本文综合分析了快速检测技术应用的必要性,探...