刺玫果多糖的提取工艺研究

研究刺玫果多糖的提取工艺条件。以刺玫果提取干浸膏中多糖的含量为指标,采用单因素和正交试验确定刺玫果多糖的最优提取工艺条件;采用苯酚-硫酸比色法测定刺玫果干浸膏中多糖的含量。结果表明,优化的工艺条件为:料液比1:12(m:V),醇沉浓度60%,提取时间2.0 h/次,提取次数2次,在此条件下提取的刺玫果干浸膏中多糖的含量平均达到48.50%。研究得到的工艺条件可用于刺玫果多糖的提取。     

高效液相色谱法测定刺玫果中槲皮素的含量

目的:建立刺玫果中槲皮素含量测定的方法。方法:采用高效液相色谱法测定,色谱柱为Shim-pack VP-ODS C18(4.6mm×150mm,5μm,Shimadzu technology),以0.2%磷酸水溶液(A)和甲醇(B)进行梯度洗脱,流速为1.0mL/min;进样量为20μL;检测波长为370nm;柱温40℃。结果:槲皮素在0.05166～0.82656μg范围内线性关系良好,r=0.9999。平均回收率为97.38%,RSD为1.79%。结论:采用高效液相色谱法测定刺玫果中槲皮素含量,方法简便、准确,可以用于刺玫果的质量控制。     

微波辅助提取刺玫果果胶工艺研究

采用微波辅助提取刺玫果果胶。以刺玫果果胶得率为考察指标对微波辅助提取工艺条件进行了优化,确定了盐酸为萃取剂的果胶最佳提取工艺:料液比1∶40(m/v)、提取液p H1.5、提取温度80℃、微波功率500W,微波提取时间40min、微波提取3次,在此工艺条件下,刺玫果果胶得率为0.787%。结果表明,微波法可用于刺玫果果胶的辅助提取。     

高效液相法测定刺玫果中金丝桃苷的含量

目的：建立刺玫果中金丝桃苷含量测定的方法。方法：采用高效液相色谱法测定,色谱柱为Shim-packVP-ODS C18(4.6mm × 150mm,5μm);以甲醇(A)和0.2% 磷酸溶液(B)进行梯度洗脱,流速为1.0mL/min;进样量20μL;检测波长360nm;柱温40℃。结果：金丝桃苷进样质量浓度在4.76～76.16μg/mL 范围内呈良好的线性关系,r=0.9993。平均回收率为98.06%,RSD 为1.72%。结论：采用高效液相色谱法测定刺玫果中金丝桃苷的含量,方法简便、准确,可以用于刺玫果的质量控制。     

野生玫瑰果果汁几种提取及保存方法

玫瑰(Rosa rugosa Thunb)是一种经济价值很高的经济植物,玫瑰香精油是世界名贵香料,果实高含量的Vc,具很高的利用价值．东北、辽东半岛特别是图们江下游分布的大面积野生玫瑰,群落集中,贮藏量大,开发利用十分方便。本     

玫瑰果格瓦斯发酵工艺优化

为提高玫瑰果资源的利用率,以玫瑰果和两种麦芽为原料制作一款新型玫瑰果格瓦斯。引入库德里阿兹威毕赤酵母（Pichia kudriavzevii）协助酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）和植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）进行发酵以改进传统发酵工艺。采用单因素试验和响应面试验设计对玫瑰果格瓦斯的发酵工艺进行优化。结果表明,最优发酵工艺为初始可溶性固形物含量8°Bx,发酵温度26℃,发酵时间20 h,三种菌株总接种量2%,接种比为1∶1∶1。此优化条件下,玫瑰果格瓦斯酒精度为1.09%vol,总酸含量为4.02 g/L。     

两种技术联用优化刺玫果多酚提取工艺及体外抗氧化活性研究

目的优化刺玫果多酚的提取工艺并探讨其体外抗氧化活性。方法采用超声波辅助酶解法,通过正交试验考察纤维素酶用量、乙醇体积分数、酶解温度、超声时间对刺玫果多酚提取得率的影响;通过测定刺玫果多酚对DPPH、ABTS自由基的清除能力及总抗氧化活性来评价刺玫果多酚的体外抗氧化活性。结果影响刺玫果多酚提取率的因素顺序是超声时间>纤维素酶用量>酶解温度>乙醇体积分数,提取刺玫果多酚最佳的工艺条件为纤维素酶用量1.5%,乙醇体积分数为55%,酶解温度为50℃,超声时间为25min。3次重复实验,刺玫果多酚提取率为183.15mg/g;刺玫果多酚质量浓度为8.67mg/mL时,对DPPH自由基的清除率为89.70%,对ABTS自由基的清除率为90.85%,总抗氧化活性能力强。结论刺玫果多酚具有较好的抗氧化活性,在天然的抗氧化活性剂与自由基清除剂方面可以进一步开发与应用。     

响应面法优化刺玫果发酵饮料工艺及对运动耐力的影响

以刺玫果为原料,基于单因素试验结果,利用响应面法确定刺玫果发酵饮料的最佳工艺,并考察其对小鼠运动耐力的影响。结果显示,制备刺玫果发酵饮料的最佳工艺条件为刺玫果果汁含量21.3%、乳酸菌接种量3.4%、发酵温度37.2℃、发酵时间41.6h,制得的发酵饮料呈深红色、色泽均一,有刺玫果特殊香味,口感酸甜,无明显结块,活菌数达到8.5lg(CFU/mL),感官评分为91.2分。与空白对照组相较,不同灌胃剂量的刺玫果发酵饮料均可明显延长小鼠的爬杆时间,并显著降低其运动后血清中乳酸、尿素氮及丙二醛含量,因而有助于提高机体的运动耐力。     

刺玫果中花色苷提取工艺优化及抗氧化性分析

为了优化刺玫果中花色苷提取工艺并考察其抗氧化活性,本研究采用超声波辅助提取法从刺玫果中提取花色苷,通过单因素实验、Placket-Burman设计并结合Box-Behnken实验确定刺玫果中花色苷最佳提取条件;采用清除DPPH·的能力、超氧阴离子自由基(O2-·)能力、ABTS+.能力等多种体外抗氧化方法评价刺玫果中花...     

遗传算法优化酶辅助提取刺玫果多糖工艺及其抗氧化活性研究

以刺玫果为原料,采用酶辅助水提法提取刺玫果多糖,以加酶量、酶解时间、料液比为考察因素,多糖提取率为评价指标,采用单因素试验和Box-Behnken响应面设计建立数学模型,应用遗传算法对模型进行优化,得到提取工艺最佳条件,并对刺玫果多糖进行抗氧化活性初步研究。结果表明：酶辅助法提取刺玫果多糖的最佳工艺条件为加酶量1.37%,酶解时间71min,料液比1∶30g/mL。Box-Behnken响应面法和遗传算法联用时,刺玫果多糖提取率高,为16.38%。刺玫果多糖具有显著的自由基清除作用,但与抗坏血酸对比,其对DPPH自由基、ABTS⁺自由基和羟自由基的清除率均略低。     

负压超声法提取刺玫果黄酮及其抗氧化性研究

采用负压超声技术辅助乙醇提取刺玫果黄酮,在单因素试验基础上,以超声时间,超声温度,超声功率,料液比为影响因子,应用Box-Behnken中心组合进行四因素三水平试验设计,以刺玫果黄酮得率为响应值,响应面优化提取工艺,并测定了醇提物的铁还原力及DPPH·、OH·和O_2~-·的清除能力。确定最佳提取工艺为:料液比为1:30,超声功率为400 W,超声时间为33 min,超声温度56℃,在此条件下,黄酮得率为(3.342±0.027) mg/g,同时建立了乙醇溶液提取刺玫果黄酮的二次项数学模型,对目标产物的提取具有良好的预测作用。抗氧化试验表明:刺玫果黄酮有较好的还原性,对OH·、DPPH·和O_2~-·均有较好的清除能力,其IC50值分别为0.021 mg/mL、0.182μg/mL、0.013 mg/mL,还原力和对三种自由基的清除能力高于同浓度的Vc。说明负压超声法能够制备的刺玫果黄酮有较良好的抗氧化活性。     

刺玫果多酚对HepG2细胞氧化应激损伤保护作用的研究

研究对刺玫果中天然抗氧化成分多酚、黄酮、Vc、β-胡萝卜素和番茄红素的含量进行测定。将刺玫果多酚用不同极性的溶剂连续分级萃取分为8部分。利用AAPH诱导的HepG2细胞氧化应激损伤模型评价各组分的抗氧化能力。结果证明:刺玫果富含大量的抗氧化物质,乙酸乙酯提取物含有最高含量的多酚和黄酮、具有很强的清除细胞内ROS的能力。刺玫果提取物抗氧化能力与其多酚的含量具有一定的关系。研究为刺玫果抗氧化物质的确定和抗氧化能力的研究奠定了理论基础。     

刺玫果挥发性成分的顶空固相微萃取-气质联用分析

采用顶空固相微萃取方法对刺玫果的干、鲜果挥发性成分进行萃取,运用气相色谱-质谱法分析其挥发性成分,用面积归一法确定各组分的相对含量。从刺玫果干果中分离得到61种挥发性成分,其中乙醇含量最高(28.00%),其次为4-萜烯醇(8.17%);从刺玫果鲜果中分离得到23种挥发性成分,1-己醇含量最高(37.08%),其次为乙苯(15.20%)。     

刺玫果总黄酮Zn2+络合物的制备及其体外抗氧化活性研究

探究刺玫果总黄酮Zn2+络合物的制备工艺及其体外抗氧化活性。以黄酮转化率为指标,通过单因素实验与正交试验优化刺玫果总黄酮Zn2+络合物的最佳制备工艺,并测定刺玫果总黄酮及其Zn2+络合物对·OH、O₂-·、抗脂质体过氧化、ABTS+·的清除能力,评价其体外抗氧化活性。结果表明:刺玫果总黄酮Zn2+络合物的最佳制备工艺为,氯化锌溶液14 mg/mL、总黄酮溶液8 mg/mL、体系pH=9,50℃恒温振荡3.0 h,离心收集沉淀物,即为刺玫果总黄酮Zn2+络合物,转化率为96.94%,收率为35.76%。Zn2+络合物对·OH、O₂-·的清除能力及抗脂质体过氧化能力强于刺玫果总黄酮和V_C溶液,对ABTS+·也具有良好的清除能力。因此,刺玫果总黄酮Zn2+络合物具有一定的抗氧化还原能力。     

玫瑰果籽油的气相色谱-质谱联用分析

采用索氏提取法,以石油醚为提取溶剂提取玫瑰果籽油。将玫瑰果籽油酸法甲酯化后,采用气相色谱-质谱联用(GC-MS)方法对玫瑰果籽油成分进行分析。结果表明,玫瑰果籽油得率为11. 61%。玫瑰果籽油脂肪酸含量为71. 27%,其中包括棕榈酸(6. 74%)、硬脂酸(3. 11%)、二十八烷酸(1. 90%)、二十六烷酸(1. 80%)、花生酸(1. 16%)等饱和脂肪酸和亚油酸(27. 19%)、亚麻酸(26. 52%)、2-羟基-9,12,15-十八碳三烯酸(0. 81%)、顺式-13-二十碳烯酸(0. 65%)、油酸(0. 15%)等不饱和脂肪酸。玫瑰果籽油中还检测到菜油甾醇(6. 68%)、γ-生育酚(1. 44%)和γ-谷甾醇(20. 61%)。     

刺玫果南瓜复合饮料的研制

以刺玫果、南瓜为主要原料,通过单因素试验和正交试验研究复合饮料的最佳生产工艺条件。试验结果表明复合饮料的最佳配方为：刺玫果汁20%、南瓜浆汁16%、白砂糖8%、柠檬酸0.15%;最佳杀菌工艺条件为：95℃、15min。     

HPLC法同时测定刺玫果提取物中的黄酮类成分及其体外活性测定

采用HPLC法同时测定刺玫果提取物中4种黄酮类成分的含量,并采用UV法测定刺玫果提取物、4种黄酮类单体和单体复方配伍的体外活性。结果表明,刺玫果提取物中金丝桃苷、芦丁、槲皮素及木犀草素的含量分别为607.98,450.63,187.32,12.68μg/g。刺玫果提取物、4种黄酮类成分及其复方配伍均具有一定的体外抗氧化活性,且刺玫果提取物的活性强于黄酮类成分的复方配伍,但二者均弱于VC;刺玫果提取物、4种黄酮类成分及其复方配伍均具有清除亚硝酸盐、阻断亚硝胺合成及抑制α-糖苷酶的活性,且刺玫果提取物的活性强于阿卡波糖、黄酮类成分的复方配伍。     

刺玫果多酚对血管平滑肌细胞增殖的抑制作用

通过ox-LDL诱导的兔胸主动脉血管平滑肌细胞(vascular smooth muscle cell,VSMC),建立体外细胞模型,研究刺玫果多酚对VSMC增殖及VSMC分泌NO能力的影响。研究结果表明:刺玫果多酚具有抑制VSMC的异常增殖和提高NO生成量的功效,其作用机制可能与预防动脉粥样硬化的功能有关。     

雪莲果乳酸发酵酸奶的研制

以雪莲果牛乳为主要原料,运用正交试验方法,确定了雪莲果乳酸发酵酸奶的配方和加工工艺。最终确定雪莲果汁与脱脂乳比例为5：5、白砂糖6％、黄原胶0．2％、发酵剂接种量4％。生产的产品具有雪莲果的保健功效和奶制品的营养功能以及雪莲果和酸乳所特有的香气,香甜适口,组织均匀,口感细腻。     

刺玫果山荆子桤叶唐棣复合果酒的研制

以刺玫果、山荆子和桤叶唐棣为原料，混合发酵制备刺玫果山荆子桤叶唐棣复合果酒，并采用单因素试验及响应面试验对其进行发酵工艺条件优化。结果表明，复合果酒的最佳发酵工艺条件为刺玫果、山荆子和桤叶唐棣质量比1∶1∶1，果酒酵母添加量0.07%，蔗糖添加量20%，发酵温度25℃，发酵时间13 d。在此优化条件下，刺玫果山荆子桤叶唐棣复合果酒的酒精度为（12.2±0.23）%vol，花青素含量为（65.39±0.14）mg/100 mL，钙离子含量为（54.15±0.23）mg/100 mL，感官评分为（81.70±0.46）分，酒液澄清透明，呈石榴红色，口味香醇。