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专用面粉与强化营养面粉发展展望 总被引:2,自引:0,他引:2
李荣启 《郑州轻工业学院学报(自然科学版)》1998,(Z2)
介绍了我国专用面粉和强化营养面粉生产现状以及食品加工业对专用面粉,病人、重体力劳动者对强化营养面粉的需求情况.阐述了专用面粉加工处理一般采取的先进工艺设备、等级提粉、原料选择、配麦技术、漂白处理、氧化增筋或弱化处理等措施,以及强化营养面粉加工处理采取的原料搭配、复合营养添加剂补充面粉营养等措施.对专用面粉及营养面粉的发展前景作了论述 相似文献
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从“7 1”营养强化面粉的意义、内容和加工小麦面粉的前期准备、工艺流程、生产程序等方面,阐述了营养强化面粉的生产过程及操作中应注意的方面。 相似文献
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《粮食与饲料工业》2005,(10):20-20
近日,国家粮食局发出《关于召开面粉营养强化国际研讨会议的通知》(国粮办调[2005]184号)。《通知》指出,从2002年开始,国家粮食局会同卫生部在河北省围场县、甘肃省兰州市开展了退耕还林补助面粉营养强化试点工作。经过3年的努力、试点工作取得了明显效果,试点群众营养缺乏状况得到改善,受到了国内外营养界的广泛关注和联合国儿童基金会等国际组织的高度重视。目前,全国已有数十家大中型面粉加工企业生产营养强化面粉,国家粮食局负责制订的《营养强化小麦粉》国家标准也已进入审定阶段。为了加强宣传,进一步做好面粉营养强化工作,经研究,定于2005年10月下旬在北京召开面粉营养强化国际研讨会议,邀请国内外专家介绍面粉营养强化有关情况。 相似文献
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本文综述了营养强化面粉的发展现状:目前,全球有80多个国家以立法或倡导方式推行,全球的面粉强化已经超过了20%;我国面粉工业正在推广营养强化面粉以改善公众营养健康,强化面粉国家标准起草工作已基本完成,《营养强化面粉国家标准》2010年将作为强制性标准向全国推行,所有的面粉生产企业都将加入到营养强化面粉生产行列中。推广营养强化面粉存在的主要问题: 相似文献
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中国营养强化面粉发展报告 总被引:4,自引:0,他引:4
本文从我国营养产业发展的角度,根据我国公众营养基本状况的调查和营养强化面粉工作的开展情况,进行了分析,并提出了建议,对面粉生产企业具有一定的指导意义. 相似文献
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以营养强化面粉为研究对象,概述了国内营养强化面粉生产的现状以及面粉营养强化的相关原则,提出了保护与稳定营养素活性、合理设计面粉强化工艺、控制营养素与面粉的混合均匀度、建立以HACCP体系为核心的安全保障体系等是确保营养强化面粉质量的关键. 相似文献
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我国政府非常重视公众营养国家粮食局副局长曾丽瑛我国政府非常重视公众营养问题,2002年我局会同卫生部和国家发展改革公众营养与发展中心共同在甘肃省兰州市和河北省承德市进行面粉营养强化的试点工作,实践证明营养强化面粉对改善人体微量营养素状况有明显的效果。此后中国粮油协会和公众营养与发展中心对国内70多家面粉生产企业,生产营养强化面粉的工作开展了科技咨询,技术审查和产品论证。近些年来,他们生产的营养强化面粉、挂面等制品陆续进入市场,受到消费者的关注和欢迎。发表真知灼见交流经验寻求合作中国粮油学会理事长朱长国社会在… 相似文献
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《中国食物与营养发展纲要(2001~2010年)》指出:“国家加快开展食物营养强化工作,重点推行主食品营养强化,减轻食物营养素缺乏的状况。”一个时期以来,我们一直在致力于面粉的营养强化。然而,面粉营养强化的染色问题与居民对面粉及食品重白度的消费习惯相冲突。本项目从部分居民喜好馒头焦皮的传统出发.研究专利技术设备,生产营养强化焦皮馒头,不但使传统软皮馒头的口感和营养得以改善和提高,而且包容缓解了营养素强化的染色矛盾,进而为主食营养强化工作的推进探索了可行之路。 相似文献
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以营养强化面粉为研究对象,概述了国内营养强化面粉生产的现状以及面粉营养强化的相关原则,提出了保护与稳定营养素活性、合理设计面粉强化工艺、控制营养素与面粉的混合均匀度、建立以HACCP体系为核心的安全保障体系等是确保营养强化面粉质量的关键。 相似文献
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20 0 3年11月18~19日,在武汉举行了全国面粉行业高峰论坛,与会专家认为,企业生产营养强化面粉是必然趋势,由于添加营养成分对生产企业的制造工艺和资金供给都提出了更高要求,因此面粉营养强化的实施将加快面粉企业整合的步伐。在此次高峰论坛上,来自全国各省(市)的百余家大、中型面粉生产加工企业代表向全国面粉加工企业和销售单位发出倡仪:通过企业的共同努力,让广大消费者吃上优质、安全的放心面粉“面粉营养强化”将促面粉企业整合@晓雯 相似文献