食物配搭巧减肥

将食物分类——密集食物这个减肥的方法、概念与卡路里计算法不尽相同,但两者同样见效。如果要使用此搭配法,首先便要懂得把食物分类。除了水果和蔬菜不属密集食物之外,其他食物,如肉类、奶类和五谷类都是属于密集食物。而食物配搭法是主张我们在同一餐之内只可用一种密集食物来配合蔬菜进食。原理很简单,当你进食了一碟红烧牛肉饭后,食物进入胃之后,胃便会立刻分泌胃液来消化和分解食物,但是消化牛肉的胃液是酸性的,消化饭的胃液是碱性的,于是两者就会中和,便变成没有合适的胃液来消化食物。这时,胃再一次分泌两种胃液来消化食物。同样又被…     

盐少寿多

食盐是人们生活中不可缺少的重要角色.它除了行使五味之主的调味功能外,还在维持人体健康方面默默地发挥着多种作用.作用之一:通过特有的咸味帮助消化食物.盐能刺激味觉,增加唾液的分泌,从而提高食欲和食物消化率.盐在胃内是制造胃液中盐酸(一般称为“胃酸”)的主要原料.盐酸能激活胃液中的胃蛋白酶原,使之变成胃蛋白酶,然后再去分解食物中的蛋白质.盐在胃内还能抑制和杀灭有害病菌.     

正确认识胃酸的作用

胃酸是胃液的主要组成分之一，有重要的生理功能，它能启动胃蛋白酶，并为胃蛋白酶的消化提供适宜的酸性环境，还能促进结缔组织和肌纤维的分解和吸收，胰液、肠液和胆汁的分泌，促进钙、铁等矿物质吸收和杀死随食物进入胃内的细菌等多种助能。     

胃，你好吗？

胃是我们人体的主要消化器官，它承担着消化、贮藏和分泌消化液的作用。当食物进入到胃里时，胃就会将大块食物研磨成小块（又称物理消化），并将食物中的大分子降解成较小的分子（又称化学消化），以便于进一步被吸收。而且胃酸还会把通过食物进入人体的细菌杀死，以保证人体不受细菌的侵蚀而损害健康。但是，在生活中又有多少人的胃是完全健康的呢？不少人被消化不良、胃胀气、胃食管返流、胃炎等困扰着。     

另类消食操

节日期间亲朋好友聚会本来是件高兴的事情．吃吃喝唱是难免的减肥计划却可能彻底破产！当务之急就是赶紧把胃里过多的食物消化掉。青鸟健身教练李朝阳告诉我们：最简单科学的办法就是运动 按摩。     

准妈妈吃酸有讲究

女性怀孕后, 胎盘分泌的某些物质有抑制胃酸分泌的作用, 能使胃酸显著减少, 消化酶活性降低, 并会影响胃肠的消化吸收功能, 从而使孕妇产生恶心欲呕, 食欲下降、肢软乏力等症状。由于酸味能刺激胃分泌胃液, 有利于食物的消化与吸收, 所以多数孕妇都爱吃酸味食物。     

转高赖氨酸融合蛋白基因水稻蛋白消化稳定性

以我国自主培育的转高赖氨酸融合蛋白基因水稻(简称转GL基因水稻)为材料,参考中华人民共和国国家标准,通过体外模拟胃/肠液消化实验,研究转GL基因水稻蛋白的消化稳定性。结果表明：质量浓度为5g/L的总蛋白在胃液中2min内完全消化,质量浓度为2g/L的总蛋白在肠液中15s～2min内完全消化;而以5倍于国标规定的质量浓度进行消化时,总蛋白在模拟胃液中60min仍可观察到未降解片段,在模拟肠液中2min内则全部消化;两步法体外模拟消化结果,胃液中极难降解的蛋白片段在经肠液作用5min后,完全被降解。本研究表明,转GL基因水稻蛋白在模拟胃肠液中不具有消化稳定性。     

饭后如何促消化

老年人消化功能逐渐变弱，有时只吃几口饭就堵得慌，肚子胀得老高，几天也不排便。要怎么做才能帮助肠胃消化呢？ 先吃主食主食是种“天然消化药”。北京朝阳医院营养师宋新解释，米饭、面条等主食属于碳水化合物，易被消化，而且容易让人有饱腹感，先吃可以避免吃得太多，还有利于刺激唾液分泌淀粉酶消化食物，进而刺激胃酸分泌，增强胃的消化能力。粗粮是主食首选，它富含纤维，可以促进胃肠蠕动，还能让多余的脂肪排出体外。     

进食应注意“四度”

进食的速度 有的人进食时,好像是为了完成任务,三下五除二就吃完了一顿饭。这样进食,食物没有经过充分咀嚼就进入胃中,胃就要加倍“工作”才能消化。天长日久,胃不堪重负,就易出现胃炎、胃溃疡等疾病。 进食的温度 食物温度应当适宜。长期进食过热食物,会直接损伤口腔、牙龈、食道及胃黏膜上皮,使其充血、坏死或溃疡,从而增加吸收致癌物质的机会;经常进食过冷食物,会引起胃黏膜血管收缩,胃液分泌减少,肠道蠕动加快,影响胃肠对食物的消化吸收功能,导致消化不良、腹痛及腹泻等胃肠道症状。     

“药”到胃 巧应对

胃可消骨蚀铁却不能消化自身 事实上，自1824年人们发现胃中有盐酸，随后又发现其中还有胃蛋白酶之后，人们就开始惊疑：胃处在这样一种强酸、强腐蚀性的环境中，不但可以将骨头化为无形，甚至可以消解金属，但为什么它没有把自己消化掉呢？这个问题，一直困扰了专家们100多年，纵使至今，人类也不能说完全弄明白了其中的道理，但可以肯定的是，胃没有被自己消化，与胃黏膜有很大的关系。[第一段]     

美味火锅的健康之道

吃毕火锅,胃里早已经塞满食物,负担沉重。这日寸候需要集中精力,加强胃部血液循环,使它能更好地混合、磨碎食物;还需要分泌大量消化液,以利后面的小肠消化。若是突然来一根雪糕,胃部血管收缩,蠕动减弱,消化液减少分泌;同时温度下降,消化酶活性下降。消化功能强的人还无妨,消化功能稍差点的人根本忍受不了冰火两重天的刺激,结果可想而知,消化不良、胃胀、胃痛、腹胀、腹泻等接踵而来,甚者三两天都缓不过来。因此,尽管口渴难耐,热得发慌,也不要逞一时口舌之快,冰镇的食品都请缓一缓,别快活了嘴巴苦了胃,得不偿失。     

你也有这七种饮食习惯吗

生活中一些不良的饮食习惯常易被人忽视，如果我们能认真重视并及时纠正这些毛病，无疑对健康是大有裨益的。1、蹲食。一些外出打工者常有此习惯。蹲食时，上腹部会受到挤压，食道呈牵拉状，使人不舒服，还会影响胃肠蠕动．因下肢弯曲，腹股沟动脉受到压迫，血液循环受阻，由此会减少向胃部毛细血管供血，防碍胃的正常消化功能。经常蹲食者，既容易引起消化功能失调，还可能形成消化道溃疡．2、快食。有的人吃饭“狼吞虎咽”，一碗饭三两口就下肚了．结果食物在嘴里咀嚼不全，囫囵吞下必将加重胃的负担，影响消化，很容易造成胃炎和溃疡。另…     

溃疡病的家庭调护

溃疡病，是指胃与十二指肠溃疡，主要见于胃肠道与胃液接触部位的慢性溃疡，其形成和发展与酸性胃液和胃蛋白酶的消化作用有密切关系，所以又称为消化性溃疡或胃与十二指肠溃疡。临床以慢性周期发作并有节律的上腹部疼痛为特点，本病可发于任何年龄，但以青壮年为多，气候寒冷时更易发生。     

康博士健康广场

面食 胃不好者宜多吃面食吗？ 中南大学汀雅医院营养科教授李惠明指出：“胃不好多吃面”的说法有一定道理，一般来说，面食要比大米做成的食物更好消化一些，这是因为二者虽然同属淀粉类食物，但所含的淀粉构造不一样，导致消化的结果不一样。     

单独进餐易伤胃

最近，据营养学家研究指出，经常单独进餐的人容易患胃溃疡和十二指肠溃疡。那么，这是什么原因呢？ 当一家人心情舒畅地围着餐桌吃饭时，相互间有说有笑，既交流了感情，又享受了佳肴，轻松愉快。在人们精神愉悦时，其胃液的分泌也相对地旺盛，可促使肠胃加快蠕动，使食物尽快地消化和吸收。 而一个人吃饭，因为没有伴，有的一边看书报一边吃饭，有的一边看电视一边咀嚼，一餐饭往往从热吃到冷。单独进餐的人心情不开朗，容易产生紧张、烦恼、气愤等不良情绪。而不良的情绪对消化系统会造成极大伤害，它能使人体胃肠的血管收缩，抑制胃中消…     

吃对“顺序”与食之有“道”

你吃对“顺序”了吗？ 随着近几年来肠胃疾病的与日俱增，一些健康专家在探究其中潜藏的一些问题时发现，这是因为大多数人都“吃错了顺序”。 各类食物中，水果的主要成分是果糖，无需通过口及胃来消化，而是进入小肠被吸收：米饭等淀粉类食物以及含蛋白质成分的食物，     

7种餐前小菜

(1)胡萝卜:切成丝用醋拌,不仅利口,还能提高人的食欲和对感染的抵抗力;(2)番茄:含有大量的柠檬酸和苹果酸,对整个机体的新陈代谢大有裨益,可促进胃液生成,加强对油腻食物的消化。每天吃2~3个番茄,可满足一天Vc的需要;(3)芹菜:味道清香,     

网上酒屋

因人而异喝啤酒 生啤酒：生啤酒比较适宜于瘦人饮用。这种啤酒是没有经过巴氏杀菌的啤酒，由于酒中的活酵母菌在灌装后，甚至在人体内仍然可以继续进行生化反应，因而喝这种啤酒易使人发胖，瘦人饮用较佳。另外生啤酒里的鲜酵母可以促进胃液分泌，增进食欲，加强消化，增加营养。 熟啤酒：经过巴氏杀菌后的啤酒就成了熟啤酒，因为酒中的酵母已被杀死，不会继续发酵，也不会在胃中继续繁殖，所以胖人较适宜。 低醇啤酒：这种啤酒适合从事特种工作的人饮用，如驾驶员、演员等。低醇啤酒属于低度啤酒。一般啤酒的糖化麦汁的浓度在１２度至１４…     

酶

人把食物吃进胃内,不论是质软疏松的馒头,还是质硬坚实的米糕,都能顺利地消化下去;植物从根部吸收水分、无机盐,叶部吸收光、二氧化碳,就能形成自身体。是什么东西把这些物质分解、合成?原来,在动植物体内有一种特异的蛋白质叫酶。是它神通广大、以高超惊人的技艺,完成这项工作的。     

淀粉——馒头——面包

衡量食品的营养价值,不仅要看它的营养成份的含量,发热量的高低,还应重视它的消化吸收率如何。淀粉食品的消化我们每天吃的食物,绝大部分是谷类食品,主要的成分是淀粉。但是,人的胃是不能直接消化淀粉的,吃进的淀粉类食品,首先进入十二指肠,由胰淀粉酶继续进行消化