寻常物的非凡故事

作为英国唯一一家专注于当代设计和建筑的博物馆,伦敦设计博物馆于迎来寻常物的非凡故事(Extraordinary Stories about Ordinary Things)展览,揭示日常生活中经典产品设计背后的故事.展览于2013年1月30日起向公众开放.此次展览分为六个主题,向公众展示了百余件永久性展品,并对这些设计史上著名的和不太著名的经典产品追根溯源,揭示其对于人类日常生活的影响力.在生活中每天使用的批量生产物品,如家具、家用电器、电子产品、交通标志、电话亭等,由于过于常见,常常让我们忽略这些物品的存在和其背后的故事.     

寻常的精致 豆腐物语

和与变的大味,精致与家常的碰撞Bean Curd白如玉、细如乳、嫩如膏、滑如脂、肥如髓,素而不寡,香而不腻。[]依附自然的馈赠,精于转化的能力,专攻于简单食材的复杂变化,或是高档食材的简约处理,中国人在吃上可谓下足功夫。豆腐是见证中华千年文明演变的重要一环,每个过程都经过精细的手工劳精妙的体现应该是在豆制品上了。大豆刚刚出现在中国人食谱上的时候,是非常不受欢迎的,因为它吃起来没味道,又会导致胀气,更重要的是里面有很多化学的物质,是不利于人吸收的,可是智慧的中国     

豆腐营养知多少

豆腐分为南北两大类,皆以大豆为原料精制而成。大豆在当代被誉为“绿色的乳牛”或“植物油”,其富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等多种营养源,同时具有人体所需的八种氨基酸,其含量及配比在植物蛋白中是不多的,其所含的脂肪酸皆以油酸和亚麻油酸为主,并且不含胆固醇,是一种适用于长年食用的营养和保健食品。     

营养豆腐的研制

大豆蛋白是优良的植物蛋白,在我国人民的膳食构成中应占重要地位,试用天然食物进行强化,其营养价值大为提高,并可开发成系列食品。     

丰富多采的营养豆腐

海藻豆腐 日本生产出一种可预防甲状腺肿大、优于加碘的海藻保健型豆腐。这种豆腐是将大豆用净水浸泡、磨糊,以常法制成豆浆灌入豆乳槽中,然后加入海藻细末与速效混合,再放入专用容器内加入凝固剂搅拌,混合后把它浸泡在80℃～90℃的开水缸里,盖紧缸口盖,让其在一定的温度中逐渐凝固即成。这种豆腐得到日本医学、卫生界的认可,是预防甲状腺疾病的最好食品,实践证明     

营养豆腐款款新

复水豆腐:这种豆腐加入了槐豆胶、鹿角胶等天然食用胶,切块后干燥冻结,食用前加水即能复原。 维生素强化豆腐:大豆中含有复合维生素B,在制豆腐过程中易于流失。适量加入维生素B_1、B_2,便可制成维生素强化豆腐。 花生豆腐:将生花生在液氨中浸泡几分钟,然后粉粹成末,与马铃薯淀粉配合,加水冷却凝固,即成为花生豆腐。     

营养丰富的豆腐

豆腐,古称“黎福”,是由我国最早发明、制造的特产,随着社会的经济史化交往,早已传往世界各地。在第2次世界大战以后,美国、英国、法国、日本及东南亚一带的华侨餐馆用可腐制作的各种菜肴．受到纽约、伦敦、巴黎、东京等城市居民的喜爱,称之为举世无双的地道中国菜。     

营养美味话豆腐

兔年流行吃素,现如今最富有营养的豆腐也迎来它的斑斓世界,它的细腻、它的柔和、它的易于入味、它的低廉价格等,都使它成为今年餐桌上不可缺少的"营养菜"。据明代李时珍的《本草纲目》记载:"豆腐始自淮南王",相传中国汉     

豆腐饺子的营养搭配

当年，康熙皇帝在南巡中，勤于公事，不讲排场，巡幸所需费用及供应物品，大多数出自内务府开销。沿途所设行宫，也比较俭朴，途中护从人马仅三百余人。他多次告诫臣下，南巡是“为百姓阅视河道，咨访吕阎风俗”，“非为游观也”。因此严禁地方官员布置豪华供应。康熙二十三年十月一天中午，他南巡路过扬州城，带着二名随从微服私访，在瘦西湖旁一条小街上闻到一股不同一般的豆味香，     

苦瓜营养豆腐的研制

以苦瓜和大豆为原料研制了苦瓜营养豆腐,其最佳工艺参数:豆浆料水质量比为1∶6,葡萄糖酸内酯添加量0.25%,豆浆苦瓜汁体积比为6∶2。该产品呈淡绿色,具有一定的苦瓜香和纯正的豆香味,并有保健和美容作用,发展前景广阔。     

前景诱人的营养豆腐

花生豆腐 日本食品专家最近研制出一种新型的营养花生豆腐。这种花生豆腐的制作方法是:先将生花生在液体中浸泡几分钟,然后粉碎成细末,再与一定量的马铃薯粉配合,加水冷却凝固,即成为美味可口的花生豆腐。如在制作过程中加入香辣调味,则风味更佳。这种豆腐之所以走俏,主要是它可保持花生原有的营养保健价值,而且容易被人体吸收,常食能抗衰延年。 鸡蛋豆腐 国外食品市场新近推出的这种新兴豆腐是以蛋清和豆浆为主要原料,加上鸡肉、虾米、白果和蘑菇等佐料制成。它既     

营养保健豆腐风靡全球

新世纪到来,正在掀起新潮豆腐热,各国相继开发出的加工技术新颖、品种功能新奇的豆腐投放市场。这些豆腐不仅满足了人们的生活需要,而且其营养健康美容功能,也倍受青睐。 花生豆腐最近,日本食品专家研究出一种新型的花生豆腐。这种营养保健豆腐的制作方法是,首先将生花生去壳放在液氧中浸泡几分钟,然后粉碎成细末,再与一定量的马铃薯粉配合均匀,加水冷却凝固,即成美味可口的花生豆腐。这种花生豆腐,不仅可保持花生原有的营养价值,而且容易被人体吸收,常食用能抗衰老,延年益寿。 鸡蛋豆腐美国等国家的一些食品公司最近竞相开发…     

风靡世界的营养豆腐

花生豆腐 最近,日本食品专家研制出一种新型的花生豆腐.这种营养保健豆腐的制作方法是:首先将生花生去壳放在液氧中浸泡几分钟,然后粉碎成细末,再与一定量的马铃薯粉配合均匀,加水冷却凝固,即成美味可口的花生豆腐.这种花生豆腐,可保持花生原有的营养价值,而且容易被人体吸收,常食能抗衰延年.\     

营养保健豆腐的研制

利用大豆,花生,铁锌无机盐和茶叶等制成花生豆腐,铁强化豆腐,锌强化豆腐和茶叶豆腐,增强豆腐的保健功能,提高豆腐的营养价值。     

营养保健豆腐的研究

本文以胡萝卜和大豆为原料研制了营养保健豆腐，其制作最佳工艺参数为豆乳浓度１：５，豆乳胡萝卜汁比６：２，ＧＤＬ添加量０．２１％。该产品呈淡红色，营养丰富，发展前景广阔。     

褐藻营养豆腐的研究

以海洋褐藻和大豆为原料，通过配料合理调整制成色、香、味质地俱佳的褐藻营养豆腐制品，产品开发前景广阔。     

芦荟营养保健豆腐的研制

以芦荟和大豆为原料研制了芦荟保健豆腐 ,其最佳工艺参数 :豆乳浓度 1∶6 ,GDL添加量 0 2 5 % ,豆乳芦荟汁比为 6∶2。该产品呈淡绿色 ,具有一定的芦荟香和纯正的豆香味 ,并有保健和美容作用 ,发展前景十分广阔。      

芦荟营养保健豆腐的研制

以芦荟和大豆为原料研制了芦荟保健豆腐,其最佳工艺参数豆乳浓度1∶6,GDL添加量0.25%,豆乳芦荟汁比为6∶2。该产品呈淡绿色,具有一定的芦荟香和纯正的豆香味,并有保健和美容作用,发展前景十分广阔。