浅议小麦剥皮制粉工艺

比较了剥皮制粉与传统制粉的工艺特点,讨论了小麦剥皮制粉时入磨前剥皮、皮磨和心磨制粉的工艺,指出小麦剥皮制粉必将成为21世纪的制粉技术。     

浅析小麦混合制粉工艺技术

对传统小麦制粉工艺的利弊进行了分析,提出了小麦混合制粉工艺的优势与特点。在传统常用粉路的基础上,针对其研磨系统进行创新与优化,结合适当的撞击和剥皮工艺,以达到更好的麸皮和胚乳的分离效果。     

小麦分层研磨制粉的优势

从制粉工艺、面粉营养与食用品质方面论述了小麦分层研磨制粉技术较传统制粉方法的优势。新工艺在清理、剥皮、磨粉工艺上有很多优势,粉路短、动耗低,既减少投资又节能;面粉颗粒粗、温升低、营养全面、适口性好,较多地保留了小麦原有营养成分。     

小麦剥皮制粉技术的利与弊

针对小麦剥皮制粉技术发展的趋向,分析了小麦剥皮制粉技术的优势与弊端。小麦剥皮制粉技术,能提高出粉率和小麦粉品质、缩短制粉路线、简化工艺、减少投资、降低消耗、副产品大幅增值、安全卫生性提高;但因高纤维含量的外果皮剥去,麸皮薄而易碎,胚乳难以刮净,粉路短强研磨,加工精度偏低。     

小麦剥皮制粉技术现状综观

本文介绍中国小麦剥皮制粉技术现状和剥皮优缺点，存在电耗高剥皮不净的问题；提出小麦剥皮应剥去种皮，面粉质量应以粉色、面团流变学品质指标及烘焙、熟食品质评价；建议小麦剥皮机研制要求，建议小麦剥皮后制粉工艺应研究皮磨磨辊技术参数，加强渣磨、清粉系统研究。     

小麦制粉调质工艺的技术探讨

小麦制粉调质工艺既能显著改善小麦的制粉特性,同时对小麦粉的品质也会产生一定的影响。重点从小麦籽粒、研磨、筛量、清粉及人磨水分与着水量等方面进行了分析,对影响小麦制粉调质工艺的辩证关系进行了科学阐述。小麦制粉企业要根据具体情况、不同季节,在保证小麦粉品质和工艺稳定的前提下,准确确定最佳入磨水分和精确计算适宜的着水量,力争达到最佳制粉效果。关键词小麦制粉调质工艺影响因素     

浅谈小麦制粉中的调质工艺

小麦调质工艺既能显著改善小麦的制粉特性,同时对小麦粉的品质也会产生一定的影响。重点从小麦籽粒、研磨、筛量、清粉及入磨水分与着水量等方面进行了分析,对影响小麦调质工艺的辩证关系进行了科学阐述。小麦制粉企业要根据自己的具体情况、不同季节,在保证小麦粉品质和工艺稳定的前提下,准确确定最佳入磨水分和精确计算适宜的着水量．力争达到最佳制粉效果。     

浅议小麦剥皮制粉工艺

由于剥皮制粉工艺与传统制粉相比,具有基建和设备投资少,生产制造费用低,能更合理充分地利用小麦资源.因而现在逐渐被更多的人们所接受.其实剥皮制粉早在60年代我国就已应用,发展至今我国已有二百多家面粉厂应用了剥皮制粉工艺.剥皮制粉工艺在国外也有相当的发展,并且已形成了一个比较成熟的制粉工艺PerTec.     

对面粉生产经营中几个问题的探讨

面粉加工就是将小麦中麸皮、胚与胚乳分离 ,再将胚乳研磨成符合不同要求面粉的过程。如何实现加工过程的科学性 ,是一个让国内外制粉专家研究了几个世纪的课题。随着制粉技术的不断进步 ,目前广泛采用“中路均衡出粉、逐道研磨制粉法”与“剥皮研磨制粉法” ,前者约占 95 %以上。总之 ,无论哪种方法 ,都要最大限度地保留小麦中对人体有益的营养成分 ,满足人们的各种用途需求 ,这就是面粉的适用性和营养性。随着科学技术的迅猛发展 ,小麦加工技术也得到了很大的提高 ,特别是“轻磨细分 ,同质合并”理论的应用 ,已形成了一系列成功的“专家粉…     

小麦剥皮工艺与剥皮制粉关系探讨

分析了剥皮制粉工艺对剥皮麦的工艺要求和目前剥皮工艺存在的问题 ,介绍了FBPY小麦剥皮新技术的特点和剥皮工艺对剥皮制粉工艺的影响     

小麦剥皮工艺与剥皮制粉关系探讨

分析了剥皮制粉工艺对剥皮麦的工艺要求和目前剥皮工艺存在的问题，介绍了FBPY小麦剥皮新技术的特点和剥皮工艺对剥皮制粉工艺的影响。     

小麦制粉预磨

小麦制粉技术主要在于将小麦籽粒剥开、从皮层上分出胚乳、并将其磨细成粉、其工艺现已较成熟。为得到较好的工艺效果,现今在小麦入磨前强化除杂、并注意着水润麦和混配工作,成粉后又增加成品后处理系统、使面粉质量进一步均匀、加之使用食品添加剂等,改善面粉对各种食品的适应性。　　为使小麦在入磨前具有更好的制粉性能、我国在上世纪五十年代发展的"前路出粉法"制粉工艺有二个创新点、即小麦的剥皮和压扁,但囿于当时的粉质要求和其他条件所限,其后就没能得以应用。直至上世纪末,剥皮制粉重新引起重视,经继续研究、克服存在缺陷…     

小型粉厂采用剥皮制粉工艺的报告

小型粉厂采用剥皮制粉工艺的报告张晋民（山西芮城粮油厂）董重焦海英（宁夏固原油面厂）关键词：小麦制粉，剥皮，工艺近年来，小麦剥皮制粉工艺，在山西芮城，四川攀技花，宁夏固原等小型短粉路面粉厂先后应用成功。从生产实践看，该工艺具有工艺流程简化，使用设备数量...     

磨辊表面技术特性及其在不同制粉工艺中的配置

磨辊表面技术特性关系着研磨效果、物料分级、流量平衡等指标,不同制粉工艺对磨辊表面技术特性要求不同。阐述了齿辊的齿形参数和光辊中凸度和粗糙度,分析了小麦品质特性对研磨技术的要求,介绍了4种制粉工艺磨辊表面技术特性具体配置,指出了磨辊表面技术特性日常检查与维护的重要性,推荐了一款光学齿型检测仪。     

小麦制粉工艺的现状及发展趋势

文章通过对小麦籽粒的组成与制粉关系的分析，阐述了小麦制粉传统工艺及其发展，以及小麦剥皮制粉工艺的优势及发展，探讨随着社会发展和食品工业的需求，小麦制粉工艺的发展趋势。     

200t/d面粉厂工艺改造

现代制粉工艺被称作＂逐步研磨＂工艺,因为麦粒及其在制品是经过多道缓和研磨后生成面粉,结合面粉厂制粉工艺改造,对渣磨系统与清粉系统的作用进行剖析,强调渣磨与清粉互补作用。     

剥皮制粉工艺的设计初探

剥皮制粉工艺的设计初探□隋春暖剥皮制粉技术作为小麦制粉技术的重要组成部分已被大多数制粉工作者所认同和接受。其制粉流程短，设备单位产量高，润麦时间短，设备土建投资省，面粉营养较一般面粉完整等特点在实践中得以充分的验证。但勿庸讳言，相对于传统制粉方法对剥...     

剥皮工艺粉路操作初探

<正>绿柳面粉厂是一个应用剥皮工艺生产创业牌富养系列面粉的小型粉厂,该厂技改后,有10对Φ500MM汽压磨粉机,采用磨膛吸料技术。由于小麦在入磨前,就将大部分小麦表皮剥去,减少了皮磨道数,从而简化了制粉流程,提高了面粉品质和食用价值。     

小麦碾皮制粉工艺简介

采用碾皮制粉工艺对国产小麦进行生产试验，所获得产品的质量和产量指标符合国家标准，表与传统制粉工艺相比均有提高，具体的制粉工艺粉路短，入磨小麦纯度高，碾皮率控制灵活，可以生产各种等级面粉。     

雾化着水机在制粉工艺中的应用

现代制粉工艺中大都设计有磨前喷雾着水,它可使入磨小麦皮层水分显著增加,经短暂润麦后再入磨研磨。小麦皮层水分增加,韧性增强,抗剪切能力提高,从而减少研磨过程中麸皮的破碎,减少面粉中麸星含量,提高面粉质量。根据经验,使用磨前喷