公共厨房通风空调设计探讨

本文根据大型食堂的建筑特点,结合了实际工程,论述了公共厨房在通风设计时应注意的主要问题和设计原则。公共厨房通风设计出现问题有两方面:一是厨房工艺设计与通风设计配合不够及时;二是厨房排风系统、补风系统设置不够合理。     

五星级酒店厨房空调通风系统设计探讨

酒店厨房是酒店运营保障的重要功能区。目前国内部分设计院对厨房内部的空调通风系统运作理解不是很透彻,导致设计不合理。笔者通过比较厨房常见的通风空调系统设计,结合厨房的使用特点,对酒店厨房空调通风系统设计提供建议及参考。     

按需通风在厨房排烟系统中的应用

本文介绍并对比了4种厨房排烟控制措施,并从系统的组成、节能和舒适性等角度出发,分析了按需通风的厨房排烟系统的优越性,这是值得大力提倡的厨房通风方式。     

大型厨房通风设计中应注意的问题

针对目前宾馆、饭店等大型厨房通风设计存在的问题 ,阐述了通风系统、气流组织形式与风量、热量平衡计算、风管内气流速度等的确定原则和方法 ,以创造优良的厨房环境和高效节能的通风系统。     

酒店内大型厨房的通风及空调系统设计

本文以某酒店内的大型厨房为例,详细介绍了厨房的通风、空调系统的相关设计计算过程,并指出通风、空调设备的选型应满足所制定的厨房运行策略。酒店投入使用后,酒店管理人员及厨房内工作人员反映厨房运行良好。     

酒店厨房通风系统存在的问题及设计改进措施

分析了目前大多数酒店厨房通风空调系统普遍存在的问题,阐述了酒店厨房采用局部送风加全面通风及选用直接蒸发式降温换气机作为厨房降温换气设备的设计方案,并提出了目前排风管道的设计普遍存在的安全隐患及解决的措施。     

某温泉酒店大型厨房通风设计探讨

厨房通风系统是酒店机电通风设计中的重要组成部分,同时也是项目前期阶段通风设计中不确定因素最多的部分。本文通过介绍某温泉酒店的厨房通风的设计过程,描述餐饮面积和厨房工艺用房的比例,了解厨房工艺用房的功能和工艺房间的布置流程以及对通风量的需求。     

职工食堂厨房通风空调设计方案比较

介绍了职工食堂的特点，比较了职工食堂厨房4种通风空调设计方案，指出减少空调机组全新风工况的运行时间是厨房通风空调系统节能的有效办法。     

公共建筑厨房通风系统设计

探讨了公共建筑厨房通风系统中通风量的计算、风量平衡方法及控制原则。     

严寒和寒冷地区公共建筑厨房通风设计探讨

本文探讨了厨房通风设计存在的问题及厨房通风量计算方法;严寒和寒冷地区应合理选用罩边带补风口的排油烟罩,在冬季补风时,可以将50—60%的室外空气直接补到排油烟罩内,20—30%室外空气经加热处理后岗位送风,这样既改善了炊事人员工作环境,也节省加热能耗。通过对厨房通风量计算的讨论,设计过程中应注意厨房通风的特殊性,采取相应的系统方案及技术措施,符合严寒和寒冷地区特点的工程设计。     

宾馆酒店厨房新风治理中热水供热新风防冻技术应用

寒冷地区宾馆酒店厨房通风系统存在进新风冻结问题,厨房内的污浊烟气不能及时置换,污染严重。论文首次将TWKM-FD系列热水供热新风防冻技术应用在宾馆酒店厨房新风系统治理改造中,彻底解决了冬天进新风冻结问题,改善了厨房冬季空气环境。     

唐山洲际酒店暖通空调设计

介绍了该酒店项目的通风空调系统设计方案.重点阐述了酒店冷热源配置及参数选择、空调水系统、空调风系统、蒸汽系统、厨房通风空调系统等的设计.     

厨房通风若干问题探讨

提出了厨房废气的危害及厨房通风存在的问题,就厨房通风设计应注意的问题进行了阐述。     

公共厨房的通风设计

分析了目前公共厨房操作间通风设计方式普遍存在的问题，提出了现代公共厨房采用局部送排风加全面排风的解决方法，并简单阐述了公共厨房设计的一般原则以及通风系统的采用形式，包括送风，排风系统设计，排烟罩的选择。排烟罩最小风量的计算等。     

日本住宅的通风设计

介绍了日本住宅通风换气量的确定，机械通风的型式和系统，居室、厨房、浴厕间的通风计算方法和注意事项，并给出了住宅通风设计实例。     

宾馆酒店厨房通风空调设计

阐述了宾馆酒店厨房通风空调设计的一般原则及通风系统的采用形式,包括排风系统、岗位新风的设计。分析了目前抽油烟罩产品结构上的不足,提出了解决措施。     

地下室厨房事故通风设计中几个常见问题探讨

着重对地下室厨房燃气事故排风机的安装位置进行了探讨,并对厨房通风系统的防爆选型、燃气表间的设置及其事故排风进行了分析。     

建筑通风系统量化调试与故障诊断

针对某实际工程存在的厨房和洗衣房因通风系统运行效果差而无法使用的问题,对其通风系统进行了量化调试与故障诊断。以实测数据为依据,确定了优化改造方案。改造前后的运行数据表明,改造后建筑通风系统的性能得到了明显改善。     

星级酒店厨房通风设计探讨

以太原市某五星级酒店的厨房通风设计为例,对厨房通风设计需要考虑的内容及不同功能类型厨房的送排风量进行了详细探讨,指出在厨房通风设计过程中,确定好合适的送排风量,使得在前厅、餐厅及厨房之间形成必要的压力梯度,从而保证在厨房及周边区域形成良好的空气环境。     

大中型地下厨房的通风设计和总结

介绍厨房设置在地下室后通风设计中所采取的措施措施，并结合工程实例确定各系统通风量的计量方法，就厨房设置于地下室的方案对政策职能部门提出加强规范化管理的希望。