佳肴美味

司蒸瓤鳝1h义拥叫M包明炉珍珠鱼 陈休制什司蒸瓤鳝1h义拥叫M包明炉珍珠鱼 陈休制什司蒸瓤鳝1h义拥叫M包明炉珍珠鱼 陈休制什司蒸瓤鳝1h义拥叫M包明炉珍珠鱼 陈休制什司蒸瓤鳝1h义拥叫M包明炉珍珠鱼 陈休制什司蒸瓤鳝1h义拥叫M包明炉珍珠鱼 陈休制什司蒸瓤鳝1h义拥叫M包明炉珍珠鱼 陈休制什司蒸瓤鳝1h义拥叫M包明炉珍珠鱼 陈休制什司蒸瓤鳝1h义拥叫M包明炉珍珠鱼 陈休制什司蒸瓤鳝1h义拥叫M包明炉珍珠鱼 陈休制什司蒸瓤鳝1h义拥叫M包明炉珍珠鱼 陈休制什司蒸瓤鳝1h义拥叫M包明炉珍珠鱼 陈休制什司蒸瓤鳝1h义拥叫M包明炉珍珠鱼 陈休制什…     

美味节日佳肴

正红枣煨肘主料:猪肘、红枣。配料:甜橙。调料:冰糖、川盐、姜、葱、料酒、菜油、明油。制法:1.猪肘去骨洗净,搌干水分,刮去杂质后再洗净,皮向下放置于案板上,剞十字花刀(深度为猪肘肉厚度的1/3~1/2),然后投入放有姜、葱、料酒和川盐的汤锅中略煮,待除去血污和异味时捞出,入蒸碗中。红枣洗净去核,放入蒸碗内。2.锅置火上,加菜油烧热,放入冰糖炒化,加水烧沸成糖色,舀入蒸碗内,上笼蒸约3 h至猪肘软糯时出笼,滗出汤汁,将     

佳肴美味不同鲜

如今的人不仅要吃得好，还讲究口感鲜美，家庭厨房中，自然少不得与“鲜”字紧密相关的调味品了。走进超市，与这“鲜”字相关的调味品琳琅满目，既有老一代的味精、特鲜味精，又有正当年的鸡精，还有问世才两三年的素易鲜，各说自己鲜得来好处多多。看看价钱，从3元多到十几元差距大大。这叫人如何选择为好?     

茄蔬佳肴八美味

随着人民生活水平的不断提高,多食蔬菜有利于身体健康,能促进人体吸收各种营养成分,防止各种疾病滋生,蔬菜在人们的日常生活中具有重要的地位,又是宴席上必不可少的组成部分,下面介绍八款别具一格的“茄蔬菜肴”。     

佳肴美味鸡棕菌

鸡棕菌是云南省土特产之一,因其肉质细嫩、鲜味独特、数量不多而被列为野菌珍品。鸡棕菌烹饪花样不算单一,可配肉炒,亦可用青辣椒、大蒜炒;也有油炸;还可配鸡蛋烧汤,鲜味独特;在吃火锅时,加点鲜鸡棕同煮,会使其风味大增。现将我的几种烹制方法介绍如下。     

美味香辣酱调佳肴

脆炸香辣鸡 原料：净鸡肉250克火腿50克冬笋50克香菇30克鸡蛋2个美乐香辣酱50克姜末、葱末、面包糠、生粉、精盐、味精各适量色拉油500克（约耗100克）抄手皮10张威化纸5张     

佳肴美味鸡棕菌

鸡棕菌是云南省土特产之一,因其肉质细嫩、鲜味独特、数量不多而被列为野菌珍品。鸡棕菌烹饪花样不算单一,可配肉炒,亦可用青辣椒、大蒜炒;也有油炸;还可配鸡蛋烧汤,鲜味独特;在吃火锅时,加点鲜鸡棕同煮,会使其风味大增。现将我的几种烹制方法介绍如下。(1)蒸肉馅鸡棕:选择菌帽(即菌伞)含苞微开的鸡棕菌600g、鲜猪肉(瘦肉占2/3,肥肉占1/3)300g、青辣椒100g,将菌、猪肉、辣椒洗干净后,用尖刀小心从菌帽里剜去菌柄,然后将鲜猪肉加青辣椒剁成肉末,加盐少量拌匀调味,然后将肉末装填入剜去菌柄的菌伞里,排放碗中,置蒸笼里或甑中蒸熟即可食用。剜下的菌柄,洗净撕成小条状后,仍可配其他蔬菜烹炒。     

根茎佳肴 营养美味百分百

天气转凉不只鸭鹅会长脂肪,就连植物也会开始储备能量以度过寒冬,尤其是像地瓜、山药和马铃薯等根茎类植物,入秋后都会长得又肥又壮,充满营养成分,只要善加烹调,就能够变出健康的美味佳肴。     

浮华尘世变幻 佳肴美味依旧

说到杜月笙其人，我相信也有很多人对这个曾经叱咤于上海滩的股票大亨有一点的了解，说不定，有些人甚至还能津津乐道的说出其一二典故来。     

奇香美味万人迷的中西合璧佳肴

作为经营餐饮业20余年，成天在国外与菜肴为伍的中国厨师，期望以不断的创新和改良来调进口味，简化制作程序，更希望能结合东、西方饮食文化和原料，因地制宜来一个小材大用，创出一道道新滋味的——中西合璧的奇香美味万人迷的中国佳肴，下面仅就一些初步实践就教于大家。     

“醉”美味用美酒做佳肴

在好日子里，免不了全家或好友围坐一桌，喝喝酒、吃吃菜。     

众芳竞秀绿波廊海派佳肴美味长

众芳竞秀绿波廊,海派佳肴美味长; 鱼翅海参大闸蟹,盛名飘过太平洋。 ——(笔者)咏绿波廊酒楼 这是笔者咏绿波廊酒楼的一首七言诗,诗的最后一句说远在大洋彼岸的美国总统克林顿访沪期间,上绿波廊午餐,当吃到绿波廊的枣泥饼时,禁不住连连称赞:“我从来也没有吃到过这样好吃的点心。”还有克林顿的女儿,更是对店里的萝卜丝饼产生了莫大的兴趣,吃了一     

借得菠萝橙汁香烹出佳肴美味来

此菜是将菠萝一破两瓣,挖去果肉以菠萝为盛器,配以鲜贝爆炒而成的一道菜肴,有贝之鲜味,透菠萝之果香,清淡适口,成品造形自然,色彩柔和,老少皆宜.     

看冬奥，品佳肴——推荐温哥华绝佳美味中餐馆

近年来．奥运游迅速成为旅游新潮．甚至专有“奥运吉普赛”一族,虔诚追随圣火．游遍全球奥运举办城市。如果您也有在2010年采取行动的打算．温哥华冬季奥运会自然当属今年最热看点。     

佳肴养眼

香菠牛柳 原料：牛肉200克 菠萝40克 藿邱玉米饼150克 蚝油15克 精盐3克 胡椒粉0.3克 姜汁4克 鸡汁10克 鸡粉5克 湿生粉15克 葱油1000克（约耗60克） 胡萝卜1个 制法： 1．牛肉切片，加入精盐、湿淀粉码味上浆；菠萝切片；胡萝卜雕刻成玉米棒形状。     

佳肴两例

口水甲鱼冻 原料：甲鱼1000克 白卤水2000克 鱼胶粉25克 猪蹄浓汤500克 油辣椒20克 红油25克 芝麻酱5克 白糖20克 香醋20克 花椒面5克 大蒜茸10克 姜汁10克 葱花10克芝麻2克 味精、鸡精、盐各适量。     

襄荷佳肴

三鲜襄荷原料:襄荷丝200克猪里脊肉丝50克鸡脯肉丝50克竹笋丝100克芹菜段20克姜丝、葱丝、盐、味精、白糖、淀粉、绍酒、香油、精炼油各适量制法:1.把猪里脊肉丝、鸡脯肉丝装在两个碗内,分别加盐、绍酒、味精和淀粉拌匀上浆.2.炒锅放油烧至四成热,分别放入上好浆的鸡脯肉丝和里脊肉丝,用勺拨散滑至断生时,倒出来沥油.