丽江三川特色美食

云南丽江市永胜县境内的三川坝，四面环山，气候温和，物产十分丰富。加上此处是四川攀枝花到云南丽江的必经之路，所以当地的经济相对发达，并拥有众多的佳肴美食．如永胜油茶、稻田鱼、火腿炖鸡、腊排火锅等等，其中最为出名的当数火腿炖鸡和腊排火锅。     

8632给我们带来了什么

当冷锅鱼掀起的波澜逐渐平息以后，蓉城火锅市场暂时平静了一段时间，不过很快又被“8632”火锅狂飚给打破了。近期，当地媒体对“8632”火锅进行了连篇累牍地报道，再加上“谁来拯救成都火锅?”“谁动了成都火锅的‘奶酪’?”“成渝火锅血拼8632”等极具煸动性的标题，更是让蓉城火锅市场充满了火药味儿。     

探索黔中美肴独创特色火锅

贵州特色火锅应有尽有，琳琅满目，构成了一幅美丽的火锅百味图，让人眼花瞭乱，倍受表睐。     

开涮了!最爱吃的火锅

火锅这种东西，可谓亦俗亦雅，形式简单而内容丰富。很多人钟情于火锅，特别是天气冷的时候，一桌人围坐吃火锅，热气腾腾的火锅，把臂其话，举箸大啖，温情荡漾，会让人有种美好生活不过如此的感觉。千里不同风，百里不同俗，火锅的花色也是异彩纷呈，千锅百味，港式火锅、海南椰子火锅、台湾火锅……你最爱哪一款？     

中年进补餐谱

看着别人一家人围坐在热气腾腾的火锅前，开开心心的吃着美味的佳肴，那种温馨的气氛，让你好羡慕啊！你也急忙回家拿出已收藏很久的火锅，做一道你和爱人最喜欢吃的火锅美味。香着爱人和孩子吃得热火朝天的样子，你心中也充满了喜悦。原来火锅也可以带来温馨美好的生活。     

川江号子新火锅的先声

川江号子火锅甫一现身成都，就成了餐饮行业内一个引人关注的热点。因为相对于人们熟悉的火锅，川江号子有着太多的不同，但这又确确实实是地道的火锅，绝不可能让人搞错，而且这张火锅新面孔还倍受人信的宠爱。在川江号子开业的这一年多时间里，火爆的场面似乎从未间断过。     

我的拿手菜水果火锅

一般火锅太过油腻、高热量，让很多的爱美女性敬而远之。其实，对于许多女孩子来说，吃水果无疑是瘦身美容的代名词。养颜美容、健康的水果被广泛入菜，但是将水果作为火锅佳肴倒是比较少见。“橙味水果火锅”，火锅汤头主要是橙汁熬煮而成，汤头甜美而带点微酸，香气扑鼻，再加上多种水果熬煮，不仅增加火锅的     

肥羊火锅揭秘

编辑老师：我是新疆乌鲁木齐的一名厨师，同时也是贵刊的一位忠实读者。在众多的烹饪杂志中，《四川烹饪》的实用性和可操作性一直最为突出，这让我受益匪浅。近年来，来自内蒙古大草原的肥羊火锅红遍了全国，我居住的边城乌鲁木齐也一样，几乎每条街上都有肥羊火锅店，而且家家生意红火。在此特向各位老师请教肥羊火锅的具体制作方法。乌鲁木齐市博格达宾馆张进新眼下，“肥羊火锅”是继“肥牛火锅”之后餐饮市场的又一热点。特别是进入冬季以来，“肥羊火锅”的生意就更是火爆。如今经营“肥羊火锅”的餐馆遍地皆是，而品尝“肥羊火锅”的…     

品味纸火锅

南北四季火锅、香港肥牛火锅、川味红油火锅、生猛海鲜火锅、京味羊肉火锅……名目繁多的火锅种类,令消费者目不暇接,大饱口福.火锅以其独特的风味和特有的情趣,深受人们喜爱,而且由于它用料广泛,制做简单,常变常新,让人久吃不厌.如今,一种“纸火锅”又让食     

8632火锅连锁启示录

别人用10年时间打造一个品牌，8632为何仅用不到1年时间就完成了?在传统火锅连锁市场基本上被重庆老牌火锅垄断的背景下，8632为何还可以连创连锁的奇迹?一个总店既不豪华、也不大气的8632火锅，缘何会让一个个财大气粗的加盟商心悦诚服?     

奇火锅 火锅家宴引爆年夜饭

在重庆,火锅是一种基本生活,在他们看来,让满街都飘荡着混合着牛油和花椒、辣椒香味的火锅,味道其实差不多。即便如此,依然有这么一家火锅店如黑马般从众火锅店中脱颖而出,不仅捕获了一大批忠实"粉丝",还另辟蹊径,将火锅年夜饭理念植入重庆人心中,成了重庆人年夜饭新潮流。这家让火锅这种美食在年夜饭大军中打败传统中国炒菜、引来无数叫好声的火锅店便是奇火锅。     

靓颜火锅 一样沸腾别样美

一锅沸水、几盘生食，冬日，简单至极又是众人喜爱的火锅让美眉们望而却步。为什么呢，不是美眉们不喜爱品尝那美滋美味的味道，而是美眉们害怕火锅会给自己的美丽带来麻烦：脸上出现小痘痘、便秘影响新陈代谢、脸色灰黯……其实爱美的你不妨尝试一下靓颜火锅．它那美丽容颜的神奇功效和无与伦比的好滋味定会让你“流连忘返”。     

十二星座火锅特色大比拼

射手座：鸳鸯火锅 宁可自己饿着，也不能让朋友饿着的射手座即使是吃火锅也是高朋满座的，如此爱热闹，朋友多又多的他们选择起菜式来可是烦恼多多了，但是鸳鸯火锅可以兼顾不同朋友的喜好，自然是首选之一了。[编按]     

小天鹅 走向世界的重庆火锅

正何永智计划着打造"百年火锅小天鹅",让全世界都知道重庆火锅,让它变成中国的"麦当劳",成为真正的世界品牌。从2000年开始,火锅已经成为重庆的一张魅力名片。但如何让这张名片在快速传播的同时,还能在文化层面更上一层楼?如何让带有浓烈草根气息的重庆火锅,更好地向全世界推广?这一直是萦绕在重庆火锅界的重大问题。占领全国市场,让全国都飘满重庆火锅的香气,这是小天鹅走出去的第一步。然而,小天鹅想要的不仅仅是走向全国,还要走出国门。而小天鹅也确实就是重庆火锅界乃至全国火锅界最早走出国门的。     

以汤为先 锅比盆大

“锅比盆大”的店名让人很难了解它是什么菜系。因为“锅比盆大”不强调是哪个国家或地区的料理。从而突破了传统火锅文化。融入了中、泰式火锅汤头料，创新设计出不同美味。     

我爱火锅，新奇的!

火锅年年吃。老是那样简单的涮法，相信再怎么实惠，你的味觉都会有疲劳的一天。吃火锅的旺季又来临了，你是不是在为到哪里吃火锅而头疼呢？且让本刊记，带着你去搜索搜索南京城中的新奇火锅。[编按]     

呼之欲出的江南火锅

四川火锅、重庆火锅，在全国攻城略地，成了火锅消费市场的代名词，近年来发展势头极其迅猛，几乎占领了全国大中城市的火锅市场。面对林林总总、热热闹闹的火锅消费市场，人们不禁要问，江南菜肴（淮扬菜或称江苏菜）不是与川菜同为中国四大名菜吗？怎么江南这儿的火锅消费市场全也难觅江南火锅的踪影呢？这确实令人有所困惑。其实，细细分析，江南火锅还是大有作为的，如今算是“犹抱琵琶半遮面”吧。     

养生与滋味并重的火锅盛宴

在寒冷的冬日,与三、五好友同坐一团,吃着热气腾腾的火锅最是惬意。所以每到冬日便是火锅的旺季,不论是重庆的麻辣火锅、广东的海鲜火锅、北京的羊肉涮锅,还是杭州的三鲜火锅、湖北的野味火锅、东北的白肉火锅、香港的牛肉火锅．都让各位老饕们流连忘返。而如今的火锅也如中餐一般,新颖融合成为发展的大趋势。     

“围炉”火锅妙选汤底

今年冬季格外寒冷。在寒风凛冽的季节里,与亲友围坐一起,吃一顿热气腾腾的火锅,热乎乎的食物让体内暖气腾升,齐聚一堂的温馨感也让人内心充满暖意。火锅好吃,细心选择汤底很重要。巧选适合自己的火锅汤底,才能美味与健康二者兼得。     

火锅的"冬日恋情"

俗话说：“冬令进补，春天打虎”，而冬季进补的最好选择是火锅。北方的冬季尤其是大雪纷飞的日子，一家人围在火锅旁热腾腾地吃、美滋滋地聊是最惬意不过的事。老北京称火锅叫“涮羊肉”，用黄铜大锅、木炭为燃料，据说是蒙古人征战天下时发明的美味．不仅可以强壮身体，还有一种大口吃肉的快感，是北京人冬天里的最爱。北京人对火锅的情有独钟，“涮”活了火锅经济．除了本地土生土长的东来顺涮肉火锅、一品火锅、什锦火锅，菊花火锅以外，各地火锅也纷纷进京摆擂．四川火锅、重庆火锅、鱼头火锅、