“生物面粉改良剂的研究与应用”、“麦草秸杆的综合利用”两项研究课题顺利通过专家鉴定

“生物面粉改良剂的研究与应用”课题是国家十五科技攻关项目的延伸课题．是山东省中协食品添加剂研究开发中心、济南高新区京鲁生物技术研究开发中心和山东省食品发酵工业研究设计院三家单位共同对食品级酶制剂应用方面的系统研究课题。该项目开发了生物面粉改良剂木聚糖酶系列。淀粉酶系列．     

会讯

河南省永城市全国打造“中国面粉城”品牌“面粉生产工艺技术改良剂应用研讨会”在山东阳信召开“面粉生产工艺技术改良剂应用研讨会”于2005年10月24日￣25日在山东省阳信县召开。本次会议由山东省伟国食品化工有限公司主办。北京制粉研究所、比利时焙乐道(Beldem)集团、伟国公司的有关专家学者就“面粉行业的现状及发展趋势”、“面粉工艺中存在的问题与发展方向”、“面粉品质分析及改良剂的应用”等专题进行了研讨。来自北京、江苏、河南、山西、安徽、陕西、山东等十余小麦主产省市的面粉加工企业代表200余人参加了会议。会议期间,代…     

“发酵法生产D-核糖技术研究（中试）”通过专家鉴定

由山东省食品发酵工程重点实验室及山东省食品发酵工业研究设计院承担的山东省科技攻关项目“发酵法生产D-核糖技术的研究”（0211001081）成果鉴定会由山东省科技厅组织，山东省轻工业办公室主持于2005年8月6曰召开了。鉴定会邀请了国内同行专家13位，与会专家和领导认真听取了研究小组对该项研究工作的详细汇报，对该项目的研究成果给予高度的评价。     

新型食品添加剂可得然胶在山东潍坊正式投产

2009年4月18日，受山东省科技厅委托，山东省轻工业协会邀请来自省内大专院校：科研单位7位专家，在济南组织召开了“普鲁兰多糖的生产与应用研究”项目鉴定会。项目承担单位山东省食品发酵工业研究设计院、山东省食品总公司项目组成员代表向与会专家、领导汇报了该项目的工作报告、技术报告、经济效益分析报告等，并进行了现场咨询解答。     

“中华真地鳖新食品资源综合开发利用研究”通过专了家鉴定

8月13日,山东省星火计划项目,由中国农业大学食品科学与营养工程学院与山东潍坊春源昆虫食品有限公司合作完成的“中华真地鳖新食品资源综合开发利用研究”通过了专家鉴定,北京大学、军事医学科学院等专家组认为“中华真地鳖系列风味食品”填补了国内原形昆虫食品加工的空白,中     

＂玉米秸秆高效生态循环刹用工程技术＂项目鉴定会在京召开

2009年5月13日，农业部科教司组织的“玉米秸秆高效生态循环利用工程技术”项目鉴定会在京召开。由中国工程院院士刘更另为组长，中国食品发酵工业研究院、中国农业科学院、中国社会科学院、中国农业大学、北京农林科学院等单位相关专业的7位知名专家组成的专家鉴定委员会对该项目进行鉴定。     

“新型食品添加剂可得然胶生产技术研究及产品开发”项目通过省级鉴定，技术达国际先进水平

2008年6月28日，受山东省科技厅委托，山东省轻工业协会邀请来自山东大学、国家糖工程技术中心、天津科技大学、青岛大学、山东轻工业学院、山东师范大学、山东省科学院、山东省食品工业协会等单位的9位相关专家，在济南组织召开了“新型食品添加剂可得然胶生产技术研究及产品开发”项目鉴定会。项目承担单位山东省食品发酵工业研究设计院、山东中科生物科技股份有限公司项目组成员代表向与会专家、领导汇报了该项目的技术报告、工作报告、经济效益分析报告等，并进行了现场咨询解答。     

“营养强化小麦粉生产技术开发研究”项目通过了科技成果鉴定

2006年9月29日由陕西省科技厅组织，宝鸡市科技局主持，组织有关专家，在陕西眉县对陕西老牛面粉有限公司等单位完成的“营养强化小麦粉生产技术开发研究”项目进行了科技成果鉴定．2006年10月19日进行了成果登记，登记号为961200640431。该项目采用赖氨酸复合盐和复合维生素强化小麦粉，具有一定的创新性和先进性，对全面提高我国民众的健康营养水平具有重要意义，预期社会效益和经济效益显著，市场前景广阔，研究成果达到国内领先水平，其中L-赖氨酸复合盐在面粉中应用研究处于国际先进水平。     

“直投式生物法泡菜快速生产工艺技术研究”项目通过北京市科技成果鉴定

由中国食品发酵工业研究院与南昌大学合作研究的“直投式生物法泡菜快速生产工艺技术研究”项目在北京市科委的组织下，于2005年1月22日在北京通过鉴定。     

国产蒸汽烫毛生猪屠宰生产线首次通过国内技术鉴定

2007年10月19日山东省科技厅组织有关专家在山东省济宁市对济宁兴隆食品机械制造有限公司完成的“SDJ—Ⅰ型蒸汽烫毛生猪生产线”项目进行了技术鉴定。参加该项目鉴定的国内著名专家有：中国畜产品加工研究会会长、南京大学教授副校长周光宏;中国肉类协会高级工程师、副秘书长边增林;中国农业大学教授任发政;中国肉类综合食品研究中心教授级高级工程师、全国政协委员冯平;     

山东省阳信伟国食品化工有限公司

伟国食品化工有限公司是一家专业从事面粉品质改良剂研发、生产与销售的有限责任公司。多年来公司与国内外知名企业、大专院校及科研院所联合，致力于优质面粉品质改良剂的研究、开发与推广，生产出营养、健康、安全、高效的与世界同步的优质面粉品质改良剂。     

山东省海藻类海洋纤维项目通过鉴定

由青岛大学夏延致教授带领课题组承担的“海藻类海洋纤维的研究”项目通过了山东省科技厅和青岛市科技局组织的专家鉴定。该项目包括青岛市和青岛喜盈门集团联合基金资助的“功能性海藻纤维纺丝成型理论与技术研究”、山东省科技攻关项目“多离子海藻类海洋纤维及纺织品研究”两个课题。目前,该项目已经实现了一定数量的规模化生产。     

面粉改良剂

面粉品质改良剂是专用于改善面粉及其制品品质,延长食品保质期,改善食品加工性能,增强食品营养价值的一类化学合成或天然物质;该文对面粉加工过程中使用各类改良剂作用和性能进行阐述,并提出面粉品质改良剂发展方向。     

酿酒葡萄原生质体再生植株获得成功

由国家轻工业局下达,山东省酿酒葡萄科学研究所于向荣等承担的“酿酒葡萄原生质体培养的研究”项目于1998年6月26日通过了国家轻工业局组织的专家鉴定。     

酿酒大曲强化的研究项目鉴定会在廊坊召开

酿酒大曲强化的研究项目鉴定会在廊坊召开“酿酒大曲强化的研究”项目，１９９５年１１月１９日通过了省级鉴定。该项目列入１９９４年河北省科学技术研究计划。由河北省廊坊市食品研究所承担完成。在周恒刚高级工程师的带领下，经过了两年的研究试验，完成了该项目计划。...     

稻花香一重要科研项目通过专家鉴定

5月9日，“中国白酒169计划”项目鉴定会在稻花吞集团办公大楼举行，由中国食品发酵工业研究院和稻花香酒业公司共同承担的项目“中国浓香型稻花香白酒风味物质剖析技术的研究及应用”顺利通过专家鉴定。     

“秸秆生物炼制低聚木糖产业化的研究”项目通过专家鉴定

2008年4月11日,受山东省科技厅委托,山东省轻工业办公室邀请来自中国轻工业联合会、中国发酵工业协会、山东大学、中国海洋大学、山东省轻工业学院、山东师范大学、济南大学、山东省农业科学院等单位的9位相关专家,在济南组织召开了“秸秆生物炼制低聚木糖产业化的研究”项目鉴定会。项目承担单位山东省食品发酵工业研究设计院、山东丰源中科生态科技有限公司、济南高新区京鲁生物技术研究开发中心的项目组成员代表向与会专家、领导汇报了陔项目的技术报告、工作报告、工业化生产验证报告、经济效益分析报告等,并进行了现场咨询解答。     

省科技攻关课题 “海藻低粘多糖的研究”通过技术成果鉴定

“海藻低粘多糖的研究”是2003年山东省科技攻关课题，由山东省食品发酵工业研究设计院承担，2005年12月完成。2005年12月9日，山东省科技厅组织专家对其进行科学技术成果鉴定，成果水平达国内领先。     

创新是新元的动力--中山市南方新元食品生物工程有限公司发展纪实

中山市南方新元食品生物工程有限公司是专业研制生产食品原料和面粉添加剂的国家高科技企业。生产总厂设在中山市“国家健康科技产业基地”，通过自行开发以及与在生物技术方面处于世界领先地位的国外知名公司合作，共同发展乳化剂、新元酶及其制剂、色泽改良剂、氧化还原剂、营养强化剂和其它高科技含量的生物工程产品。同时，南方新元公司建立了技术研究发展中心，包括基础研究所(化学研究所和生物研究所)、     

面粉品质改良剂的开发、创新、应用是一个永恒的课题

0前言　　面粉是人类最主要的食物之一,又是面制品加工的最重要原料,其品质的好坏直接影响到面制品的质量。面粉品质改良剂是专用于改善小麦面粉及其制品品质,延长食品保质期,改善食品加工性能,增强食品营养价值的一类化学合成或天然物质。面粉品质改良剂在现代专用面粉的配制以及面制品的生产过程中发挥了极其重要的作用。1面粉的品质特性与品质改良剂的相互关系　　面粉的筋性大小主要由面筋蛋白质的数量和质量决定。面粉必须要有筋性,没有筋性就没有面制品的框架结构,就不会使面制品具有良好的形状和内部组织。不同面制品从质量上…