催我实践 催我奋进——忆张文德老师二三事

93年12月17日晚,系主任张铭让君,匆匆告知文德老师逝世的消息,我十分吃惊。老师虽然久病,但榻前的谈话仍思路清晰、慈祥和蔼,怎么突然去了!我赶到病榻前,家属正在为老师穿寿衣。老师面庞清瘦,象熟     

忆燕风楼烤鸭店创办初期二三事

光影流转,中国餐饮经历了千年的变迁,至清末,摄影技术传入中国,于是我们得以用光影记录曾经的辉煌和沧桑、青春与老去。从黑白到彩色的光影中,我们得以一窥餐饮的百年变迁,从老照片中感怀那些即将忘却的难忘,在回首间俯拾今日的淡然。     

继往开来,迎接新征程

<正>金秋十月,是收获的季节。我们是幸运的,因为此时我们不仅迎来了《数码印刷》杂志出版100期,同时,我们要亲手将承载着行业万千祝福、记录着数码印刷行业10年来的发展、回顾着《数码印刷》从创刊至今的精彩的100期杂志送到读者的手里。回看百期,百感交集。     

缤纷大礼花落谁家终揭晓——2009订阅杂志抽大奖活动名单公布

“优惠方式任你选,大奖飞到你身边”2009年杂志征订活动圆满结束．大奖归属终落定,受邀抽奖嘉宾为科印传媒四刊杂志——《印刷技术》《数码印刷》《印刷经理人》《中国印刷与包装研究》编委代表武文祥、夏天俊、杨红．邱林华．在此向编委对我们活动的支持表示感谢,也对中奖的5名读者表示祝贺!同时对所有长期关注．支持我们刊物的读者表示深深的谢意!我们会一如既往地与您一道携手奋进．共同推动行业的发展与进步。     

来信选登

河北永年林茂康：我是从今年才开始订阅《饮食科学》杂志的。让我惊喜的是，杂志的到来是如此的快，在元旦就收到了2006年的第一期杂志。我细细读过了杂志以后，感触良多，大概总结起来有以下三点：首先是贴近读者，能够集思广益；其次是选题广泛，内容丰富，老少皆宜；最后是印刷精美，图文并茂。     

《丝网印刷》给我的启发、帮助

《丝网印刷》杂志作为中国网印及制像协会的会刊,从1983年创刊至今已出版发行28年,我收到的每期杂志都会精心保存,截止目前收到的2011年第4期共计192期（192册）,其中包括1983年出版的1期、1984年出版的1-2期、1985年出版的1—3期、1986-1990年每年出版的1—4期、1991—2003年每年出版的1—6期、2004--2010年每年出版的1-12期和2011年出版的1—4期。     

《数码印刷》杂志寄语

服务于读者,服务于行业,是《数码印刷》杂志的价值所在。而读者的反馈则是我们工作效果的验金石。这些年来,我们不敢懈怠,倾听呼声,深入了解需求,丰富杂志内容,增强可读性,只为向行业、向广大读者奉献一本真正有用的刊物。100期了,《数码印刷》杂志拥有了一大批忠实的读者,读者们一如既往的支持和关爱,成为我们办好刊物永不枯竭的原动力,在这里,让我们真诚地对广大读者说一声:谢谢!     

祝贺《数码印刷》杂志发表100期

<正>从2002年第1期开始到现在发行的2010年第10期,已经整整100期了。热烈祝贺《数码印刷》第100期的发行。《数码印刷》是我平时看的最重要的杂志之一。每月收到后,我总要从头到尾仔细地看一遍,对其中重要的、对工作有用的文章会做记号,以便随时能很快地找到。     

2008《数码印刷》杂志编委座谈会召开

2008年4月15日．《数码印刷》杂志在北京召开了一年一度的2008编委座谈会。会上．针对《数码印刷》杂志最新的栏目调整、当前存在的问题以及发展方向,《数码印刷》2008年度编委、中国印刷科学技术研究所及印刷技术杂志社的相关领导和《数码印刷》编辑部进行了热烈而广泛的讨论。     

鞠躬尽瘁，奉献印刷——深切怀念老领导潘晓东

<正>惊闻老领导潘晓东同志于2019年7月16日离世的消息,大家的第一反应是"潘总年纪还轻,会不会搞错了?"在证实了消息的真实性之后,大家还是一时无法接受这个现实。潘总的离去,是我们中华印刷人的损失。此前获知潘总生病的消息后,6月初同事们结伴探望,潘总谈起自己病况时那种豁达的心态,还时不时在笔者脑海中浮现,听到他近期的工作安排,我们自愧不如,更是被他为印刷事业鞠躬尽瘁的忘我奉献精神完全折服,他激励着我们将上海中华印刷有限公司的事业传承与发展得更好。     

高晓东:理智的新舵手

在父辈事业的基础上实现跨越,高晓东正在实践自己的梦想。中国有句俗语,叫富不过三代。在这句话的引申下,富二代似乎是企业慢慢衰落的导火索。事实上,目前中国众多家族企业也正面临接班难题。然而,在江苏波司登,所谓的接班难题似乎不是什么问题,传承正有条不紊地进行着。晓东,这小子还真有一套,能在这么短的时间内     

平面蒸发法制备氯化钠颗粒

氯化钠是工业生产和人类生活重要的无机盐产品。研究通过平面蒸发的方法制备了氯化钠结晶,考察了不同的蒸发温度、结晶时间以及添加剂种类对氯化钠粒径分布的影响。结果表明,随着温度从50℃到70℃和时间从3.5 h到6.5 h的增加,大颗粒氯化钠呈现增加的趋势。MgCl2、CaCl2和ZnCl2的加入有助于氯化钠晶粒的生长,并且对氯化钠的结晶形态有影响。     

VB-盐田工艺设计软件

针对盐田工艺计算的复杂性及当前计算机软件的应用趋势,以模块化设计思想为指导,Visual Basic 6.0这个可视化的、面向对象的编程语言为平台,开发出用户界面友好、功能更为强大的第二代"VB-盐田工艺设计软件".文章着重介绍了该软件的总体结构和功能实现的关键技术,并给出了一个具体的应用实例.     

影像记忆

<正>Night Vision收纳柜(BISAZZA HOME) BISAZZA与设计师TORD BOONTJE最新推出的Digital Memories系列家具,延续了TORD对自然的独特理解。使用BISAZZA的经典玻璃马赛克作为载体,呈现出像素化的梦幻夜景。     

情人节报道

情人节是个洋节日,也就是外国人过的节日。老上海人对洋人过的洋节,还是略知一二的,想来是因租界的缘故。后来的人对洋节的了解就渐渐地少了。不知是否是这个原因:凡是敌人反对的,我们就要拥护;凡是敌人拥护的,我们就要反对。二十多年前,见到香港亲戚寄来的挂历。一一翻去,感到香港人真是幸福,既享     

从前时光

糅合美国造型及现代都市风格,手工细节及浅灰色作主色,随意怀旧、简单整洁、豪迈不羁的造型等多元特色。卡其色斜布裤加上夹棉拼贴布,棕及米色条子皱褶恤衫,洗水纯棉背心及短身粉红色拼绿色格子外套,流露出浪漫的都市情感。洗水蓝及红色营造自然的冷傲感。泼墨效果的短军裤及工匠款牛仔裤配怀旧洗水T恤、水手裤及麻质外套,风格鲜明。和暖天气造型展现出冷傲、简洁及学院气息。深蓝开司棉开胸外套,修身格子拼贴长裤,配白色牛津纺恤衫等,充份地流露出美国人的审美角度。     

Microbiological Characteristics of Part-Baked White Pan Bread During Storage

In this study, white pan breads part-baked 10, 15, and 20 min with and without added calcium propionate were stored at 20°C (room temperature) for 3, 5, and 7 days and at 4°C (refrigerator temperature) for 7, 14, and 21 days. After storage, the baking time of part-baked breads was completed to the baking time of control breads (25 min). Total aerobic mesophylic bacteria (TAMB), coliform bacteria, yeast and mold, and Bacillus spore counts of breads were determined before and after the second baking. While TAMB, yeast and mold counts were 8-log CFU/g in dough, it was measured as 6 and 2-log CFU/g before and after the rebaking process, respectively. Microorganism counts of the part-baked breads without Ca-propionate stored at room temperature increased in significant amounts. However, the second baking process after storage contributed to the re-freshness of breads and decreased the microorganism counts. The levels of water activity (a_w) for breads with and without ca-propionate stored at different temperatures and time profiles approximately ranged from 0.92 to 0.89 after the rebaking process and did not significantly affect the microorganism counts. However, addition of calcium propionate in the bread formulation significantly decreased TAMB, coliform bacteria, Bacillus spore, and yeast and mold counts, depending on decrease of pH levels. It was found that the microbiological quality of the rebaking bread with Ca-propionate after part-baking for 10 and 15 mins and storage at both room and refrigerator temperature was much higher than that of the other.     

碾皮制粉工艺在小型面粉厂的应用

小麦碾皮制粉新工艺的一个突出特点就是用较短的粉路能够生产出优质面粉。最近我们运用该技术成功地改造了一个小型面粉厂,再次证明了这一点。江苏省武进市新安镇开源面粉厂是一个只有7台单面磨粉机（2台NM40,5台NM35）的小型个体面粉厂,多年来一直沿用四皮三心的短粉路,产