食品工程原理课程设计教学模式改革与实践

食品工程原理课程设计是培养学生工程素质和实践能力的重要教学环节。讨论了食品工程原理课程设计教学过程中存在的一些问题,对提高课程设计质量的措施进行了探索。     

制浆原理与工程教学内容改革

阐述了制浆原理与工程教学内容改革的必要性,主要论述了制浆原理与工程教学应以基本理论为基础,在此基础上更加注重理论教学与实践相结合,理论和生产实践为导向进行理论教学和实验教学内容的改革的观点。以培养学生的自主创新能力和综合实践能力为目标,从改革必要性、改进教学手段和增加综合实验、自主性实验等几方面对制浆原理与工程教学内容进行思考与探索。     

《食品工程原理》基于应用能力培养的教学探索与实践

食品工程原理是具有工程性质的食品科学与工程专业必修的专业基础课程,在教学中,应把握知识脉络,优化课程内容,灵活运用教学方法,传授学习方法,帮助学生树立工程观念,突出应用能力培养。在实践教学中,应构建具有主动学习情境的实践教学综合培养体系,培养学生工程素质。     

食品工程原理实验课教学改革探索

根据食品工程原理课程的特点以及学科发展趋势对食品工程原理实验课程进行教学改进,在整个教学过程中注重培养学生的实验操作、工程计算、工程设计等多方面的综合素质和实验创新能力,并提出食品工程原理实验教学内容及教学方法的一些改进见解。     

食品工程计算机软件课程教学创新与实践

食品工程计算机软件课程是食品工程专业硕士培养中工程应用理论与实践结合的专业课,旨在培养学生的工程实践能力和食品科技人才所需的工程知识与技能。为了提高课程的教学效果和专业教学质量,本文设计了课程体系和教学方法的改革方案。该方案采取以上机演示授课和学生随堂练习相结合的模式,以案例教学为特色,建立目标能力考核量化指标体系,建设高效能的教学团队,以保证长期教学质量,培养新时代食品工程领域优秀人才。     

在发酵工程实验教学中培养工程意识

发酵工程及发酵工程实验对培养生物工程类学生发酵方面的基本理论、基础知识、工程意识和实践能力具有重要作用。对于基础知识和基本理论,发酵工程课程教学已有很好的培训,发酵工程实验则主要锻炼学生的实践能力。在上述的课程中对于学生工程意识的锻炼则有所欠缺。以中南民族大学的《发酵工程实验》系列课程为例,通过课程排布、实验选择和教学相关方面的强化,很好地培养了学生的工程意识。     

对疫情常态化下"食品工程原理"课程教学方法的探索

在"新工科"和一流专业建设的背景下,基于后疫情时期新型教学模式发展的需求,结合实际教学过程,对"食品工程原理"课程教学方法进行思考与探索,以期改善教学质量,提高学生理论学习效率和实践能力培养的效果.     

地方高校食品化学实验课程多维度教学的改革与实践

食品化学实验作为食品科学与工程专业最重要的专业基础课之一,其实验教学对学生科研创新能力、独立思考能力的培养至关重要,传统的教学模式不利于学生科研能力和科学精神的培养,为了适应新时代人才培养的需求,需要对食品化学实验课程进行改革。食品化学实验应对教学实践进行深入研究,从思政融入课堂、拥抱新的教学载体、深度开放合作、建立合理的评定成绩规则和完善保障机制等方面进行改革,通过改革打破传统的实践教学模式,促进食品领域人才培养的思想创新、观点创新、方法技术创新和模式创新。     

工程认证背景下食品添加剂课程教学改革的探索

食品添加剂是食品类专业的一门应用指导性课程,内容涉及食品化学、食品工艺学和食品微生物学等核心课程,该课程教学改革将直接影响到所培养学生的专业素养。在工程教育专业认证的背景下,本文从教学目标改革、培养学生学习该课程兴趣、培养学生动手及实践能力、增强课程内容实用性、引导学生对科研兴趣等五个方面对食品添加剂课程教学改革进行探索,以期达到培养学生实践能力、科研能力和创新能力的目的。     

以工程教育专业认证为导向的食品基础实验教学改革初探

食品基础实验对学生工程教育实践技能的提升具有重要作用,为了更好地建设这门课程,提高学生的动手能力,培养面向区域经济发展的现代高素质应用型食品人才,以工程教育专业认证为导向,结合食品基础实验的教学目标,对实验内容、教学方法、考核方式和教学管理四个方面进行改革与初探,达到了一定的预期效果。     

地方本科院校《食品工程原理》课程教学浅析

针对地方本科院校学生的特点,对《食品工程原理》课程进行尝试性的教学探讨。认为在食品工程原理课程的教学中,应先积极培养学生的学习兴趣,主动引导学生学习该课程,同时再加强学习方法。在此基础之上。培养学生的工程思维能力。     

“传感器原理及应用”实践教学改革探索

“传感器原理及应用”是一门综合性高、实践性强的专业必修课,而传统课程教学大多存在偏重理论知识讲解、弱化学生实践能力培养的问题。因此,笔者根据多年的教学累积及反馈,从调整实验学时及内容、虚实结合实践、选修相关综合作业及学科竞赛、调配考评机制等方面进行实践教学探索,提出梯级设置实验学时、分层配置实验内容、借助Protues仿真软件搭建虚拟实验系统、选修测试技术等综合作业、参加电子设计等竞赛、完善考评机制的实践教学改革措施,逐次深入、全面培养学生的综合实践能力、工程应用能力及创新能力。     

提高食品科学与工程专业导论实践教学水平的途径研究

<正>食品科学与工程专业导论旨在让学生初步了解食品行业的基本知识和理论体系，培养其实践能力和综合素质。在食品科学与工程专业导论实践教学中，学生将有机会参与食品加工、质量管理、技术开发、科研、设计等方面的实践活动，了解食品行业的基本工作内容和流程，掌握食品生产的基本技能和方法，培养实际操作能力和问题解决能力。要想不断提升学生的学习效果，就需要提高食品科学与工程专业导论实践的教学水平。     

“以学生为中心”的食品工程原理实验考核评价方式探究

本文基于"以学生为中心"的教学理念,探讨食品工程原理实验的考核方法,摒弃传统单纯以评价学生实验报告的测评方法,引入课堂表现考核,阶段测评,学习效果反馈等多元化评价方法,构建以提高学生能力为根本的实验课成绩考核与评价,促进学生学习积极性,提高教学质量,并对实践的效果及存在问题进行说明。     

应用技术人才培养中科研促进实验教学的探索

目的为了提升我国应用技术人才培养质量,本文探讨了将科研融入实验教学的方法,并将其贯彻到学生培养过程之中。方法以食品工程原理实验为切入点,从实验内容、实验教学方法和手段,以及实验考核体系等三个方面探讨科研与实验教学相结合在应用技术人才培养中的应用,以建立一种应用技术院校中科研反哺实验的教学模式。结果通过科研融入到实验教学的方法教会了学生学习新技术的方法,增强了其技术创新的能力,全面提高了学生的综合素质和能力。结论本方法可为学生的终身发展打下坚实的基础,培养出集科学研究方法和工程实践能力于一身的高水平应用技术人才。     

食品工艺学教学中学生创新、创业能力的激发和培养

培养高校学生的创新、创业意识和能力,是时代赋予高校的职责和重任。基于创新、创业能力培养的重要性,讨论在食品专业必修课教学中激发和培养学生创新、创业能力的必要性。食品工艺学作为一门实践性和应用性强的食品专业的必修课程,通过重点讲授基础共性原理、案例教学和开展社会调查等教学手段,探讨在食品工艺学教学过程中培养学生创新、创业能力的改革与实践。     

《食品分析》与《食品分析实验》教学方法的研究与实践

《食品分析》是食品类专业的一门基础必修课,主要内容是各种营养素、食品添加剂及限量元素的分析原理和方法;而《食品分析实验》是以食品分析理论知识为基础,国家标准为操作依据的实验课程,以提高学生在食品理化分析及检测方面的实际操作能力。针对传统教学过程中出现的一些问题,从工程教育认证核心理念出发,以成果为导向,从教学理念、教学内容以及教学方法进行改革与探索。     

基于工业化生产线的食品工艺学实验教学改革与实践

针对目前食品科学与工程专业学生普遍存在实践能力不强、缺乏工作竞争能力等诸多问题,结合吉林大学食品科学与工程专业食品工艺学实验教学的多年经验积累,并基于我院实验教学中心的工业化生产线,本文对食品工艺学实验课的改革与实践措施进行了概述。通过此课程的建设,学生不仅能够深入理解食品工艺学课程中的理论环节及食品加工技术环节,还能培养学生的工程意识、创新能力与实践能力,为学生毕业后从事食品行业的相关工作奠定了坚实的基础。     

探究如何创新方法提高食品工程原理的教学效果

新工科建设背景下,国家提出人才培养和教育的新要求.当前以食品工程原理课程教学为切入点,探究食品工程原理课堂教学改革方式,有利于优化传统课堂教学观念、课程目标、教学方式,运用创新性的教学手段,培养学生食品工程原理学习技能.基于此,本文主要分析创新方法提高食品工程原理教学效果的价值、现状,最后提出运用创新方法提高食品工程原...     

“传感器原理及应用”课程教学改革初探

"传感器原理及应用"是一门综合应用能力要求很强的专业必修课,对于提升学生的实践能力、培养其专业素质及创新思维举足轻重。针对传感器课程知识结构陈旧、孤立,实践教学薄弱,考评机制不健全等问题,从教学内容、教学方法、教学资源、实践教学以及考评体系等方面对课程教学进行改革初探。提出项目式教学、优化教学方法、丰富教学资源、增设设计型及综合型实验项目、开放实验室并结合学科竞赛、健全考评机制等措施对现行教学模式进行改革,充分培养学生的工程应用能力、综合实践能力及创新能力。