枸杞保健茶的生产工艺

利用正交试验设计 ,对枸杞保健茶的制作工艺进行探讨 ,并制定了其质量标准。该茶风味浓郁 ,口感纯正 ,具有保健、清凉和止渴等功效     

枸杞保健茶的生产工艺

利用正交试验设计，对枸杞保健茶的制作工艺进行探讨，并制定了其质量标准。该茶风味浓郁，口感纯正，具有保健，清凉和止渴等功效。     

枸杞保健茶的生产工艺

该文利用正交试验设计,对枸杞保健茶的制作工艺进行探讨,并制定了其质量标准。该茶风味浓郁,口感纯正,具有保健、清凉、止渴等功效。     

香菇龙顶保健茶生产工艺的研究

以鲜香菇和优质龙顶茶为原料，研究了香菇龙顶保健荼的原料处理、干燥技术、切分形态及最佳配比等工艺条件。结果表明：鲜香菇经过挑选、清洗和前期烘烤后，切成丝状，从54℃起每隔30min升温2℃，至终温62℃，烘烤2.0～2．5h，使香菇水分含量降至8％，最后将香菇干丝与龙顶茶按2：3的比例混合，可制得一种色、香、味、形俱佳的新型保健茶。     

荔枝草保健茶的制作工艺研究

以抽茎前期、花前期、结果后期采收的荔枝草为原料,研发出一种新型保健饮料--荔枝草保健茶;对其生产过程中的原料筛选、杀青和干燥工艺参数分别进行了研究.结果表明,以抽茎前期采收的荔枝草为原料,经除杂、整形、微波杀青(480W,150s)、揉捻(15min)、干燥(102℃,140min)、冷却、包装等工序,能生产出色泽、香气、滋味和汤色俱佳的荔枝草保健茶.     

荔枝草保健茶的制作工艺研究

以抽茎前期、花前期、结果后期采收的荔枝草为原料,研发出一种新型保健饮料--荔枝草保健茶;对其生产过程中的原料筛选、杀青和干燥工艺参数分别进行了研究。结果表明,以抽茎前期采收的荔枝草为原料,经除杂、整形、微波杀青（480W,150s）、揉捻（15min）、干燥（102℃,140min）、冷却、包装等工序,能生产出色泽、香气、滋味和汤色俱佳的荔枝草保健茶。      

蚕豆瓣辣酱的生产工艺

介绍了传统发酵调味品蚕豆瓣辣酱的生产工艺及制作方法。     

茶叶籽淀粉的研究现状与展望

茶叶籽淀粉是茶叶籽仁主要组成成分,其仁中淀粉质量分数高达15%～20%,具有重要的食用及药用价值,受到国内外研究学者的广泛关注。本文简述了茶叶籽淀粉的提取工艺、理化特性、应用功能和茶叶籽淀粉产业研究的现状,以期为我国富含茶叶籽副产物开发利用提供一定的参考。     

茶叶籽油精炼实验研究

本文以茶叶籽毛油为原料,通过水化脱胶、化学脱酸、吸附脱色和汽提脱臭实验,确定精炼工艺操作参数,制备得到茶叶籽精炼油。     

茶叶籽制油及综合开发利用

介绍了茶叶籽及茶叶籽油的品质特点,阐明了茶叶籽制油的方法和技术关键,探讨了茶叶籽综合开发利用的途径,为茶叶籽的综合开发利用提供参考。     

薏米保健面酱的加工技术研究

该文以薏米粉、黑米粉、标准粉及菌种米曲霉为原料生产面酱,利用L(934)正交试验进行工艺优化。依据感官评定结果,确定了薏米保健面酱的最佳配方及工艺参数。结果表明:薏米粉的添加量为标准粉的20%、黑米粉的添加量为标准粉的20%、菌种米曲霉的接种量为5‰,在发酵温度为53℃~55℃的条件下,发酵时间为17d,研制成的薏米保健面酱的品质最佳。     

速溶保健决明茶的研制

以决明子、中低档绿茶为原料，研制成速溶保健决明茶。产品为棕黄色粉末，冲溶后汤色黄亮，香醇爽口，具有减肥保健效果。文章阐述了其生产工艺、配方和技术关键。     

云南普洱茶籽油的研究与开发

普洱茶籽作为茶叶生产的副产物,一直未能得到充分利用,被大量废弃。普洱茶籽油具有不饱和脂肪酸含量高的特点,是一种优质的木本植物油。对普洱茶籽制油工艺技术、普洱茶籽油的理化性质、毒理学研究情况,以及发展前景进行了介绍。说明云南普洱茶籽油无毒无害,符合食用植物油国家标准,是一种值得大力开发的高山木本植物油。     

茶多酚对茶籽油过氧化值的影响

考查了紫外光、温度、CuCl2和KCIO3作用下添加茶多酚对茶籽油过氧化值的影响.实验结果表明:用紫外光辐射7h,添加茶多酚的茶籽油的过氧化值比不加茶多酚的油低44.87%;在90℃下加热7h,添加茶多酚的茶籽油的过氧化值比不加茶多酚低58.96%;分别在0.08mol/L CuCl2和0.1mol/L KClO3的作用下氧化7h,添加1.5mg茶多酚荼籽油的过氧化值比不加茶多酚分别低10.85%和11.23%.     

种皮的综合利用

介绍了种皮的组成和作用,综述了采用各种技术提取种皮中的膳食纤维、抗氧化物质、色素和果胶等有效成分。种皮的综合利用对提高农产品的附加值,增加农业经济效益,减少环境污染具有重要的意义。     

茶叶籽淀粉提取工艺研究

以茶叶籽为原料,利用超声波辅助水提法工艺从中提取淀粉。响应面分析得出茶叶籽淀粉的最佳提取条件为：原料粉碎度60～80目,液固比为6．9：1（mL/g）,浸提温度48℃,浸提时间3．7h,兑浆水pH为9,超声时间40min。此条件下,淀粉提取率可达81．93％,粗淀粉中淀粉含量为84．53％。     

茶叶籽仁水浆静置发酵分层生产茶叶籽油及淀粉

茶叶籽油贮藏在茶叶籽油脂体内,茶叶籽油脂体具有明显的边界膜,因此将茶叶籽油脂体从茶叶籽仁水浆中分离出来是完全可能的,利用茶叶籽仁水浆静置发酵分层现象可以实现茶叶籽油脂体的有效分离。茶叶籽仁水浆静置发酵分层现象表现为:茶叶籽仁在适宜温度条件下充分自然发酵后,发酵液自然分离为3层;上层为茶叶籽油脂体、中层为茶皂甙溶液、底层为茶叶籽淀粉;经过两次发酵,上层茶叶籽油脂体的纯度可达到95%。将纯化的茶叶籽油脂体进行加热处理,可以生产出高质量的茶叶籽毛油。利用茶叶籽仁水浆静置发酵分层现象可使茶叶籽毛油产率达16%、淀粉产率达8%;并且有效避免了茶叶籽中其他成分对茶叶籽油的污染与吸附作用,大幅度简化了茶叶籽毛油的后续精炼工作。