RFID技术及其在食品安全领域中的应用

RFID是一种非接触式自动识别技术,主要通过射频信号自动识别目标对象并获取相关信息,在食品安全质量追溯、运输环境全程监控等方面有着极大的应用潜力。从RFID技术的原理、国内外食品安全领域的应用现状及前景展望等作简要阐述。     

RFID技术在畜产品可追溯系统中的应用

可追溯系统是一种有效的畜产品质量安全风险控制管理手段。RFID(射频标识)技术应用于畜产品可追溯系统的个体标识已经成为一种趋势。本文论述了畜产品追溯的特征、难点与国外畜产品可追溯系统的研究现状,重点介绍了RFID技术在我国畜产品可追溯系统中的应用状况。对实施过程中存在的问题以及相应的对策做了相应的探讨。     

RFID在奥运食品安全中的应用

食品安全问题一直是各方关注的焦点问题,奥运食品安全问题更是奥运会成功举办的重要物质保障基础。本文介绍了RFID技术原理及应用优势,综述了RFID在奥运食品及食品安全中的应用,并分析了RFID应用前景及需要解决的问题。     

RFID技术在食品工业中的应用

无线射频识别技术是一种非接触式的自动识别技术,具有许多优点。本文综述了无线射频识别技术的定义及原理,无线射频识别技术在食品中的应用,包括在食品防伪、食品的跟踪和溯源、食品品质监控、食品的物流管理及其它方面的应用,预测了RFID技术今后的发展前景。     

印刷技术在RFID标签制造中的应用

RFID标签(Radio Frequency Identification)即无线射频识别标签,属于智能卡的一种.RFID是一种利用无线射频进行非接触双向通信的识别方式,它在二战时期出现,70年代开始使用,90年代开始大规模使用.技术已广泛应用于我们生活的各个领域,如最简单的门禁卡、公交车乘车卡、校园卡等.RFID技术在零售业的应用中,广泛认同的一个模式--"未来商店"模式,如图一所示.     

RFID在酒类防伪中的应用

RFID作为一项基础性的信息识别技术也适用于酒类防伪,而且它在酒类防伪方面的应用也预示着酒类防伪技术的优化与升级.介绍了RFID的原理及其构造,以及它在酒类防伪中的应用现状和应用前景,指出了RFID作为一项酒类防伪技术需要改进的方面.     

RFID技术在供应链管理中的应用

随着全球经济的发展,对供应链反应速度的要求在不断提高。但实际上,物体在流动过程中各环节处于松散的状况,商流、物流、信息和资金的流向常常随着时间和位置的变化而变化,使企业对这4种流的控制能力大大下降,造成不必要的损失。RFID技术正是有效解决供应链上这些难题的一种技术。该技术由于免除了跟踪过程中的人工干预,在节省大量人力的同时可极大提高工作效率,满足了信息流量不断增大和信息处理速度不断提高的需求,其快速、实时、准确采集的功能特性充分展示其在物流供应链管理领域巨大的价值。文章简要介绍了RFID技术的发展史,及国内外应用实践概况;介绍了RFID技术在供应链管理中的具体应用,并枚举了若干应用实例;探讨了RFID技术在应用中存在的问题及其原因;对RFID技术应用发展中存在的技术问题、标准问题和价格问题较深入的分析和探讨,认为在未来的时间里,RFID技术在供应链管理中的应用前景也将会是一片光明。     

RFID技术在智能电冰箱食材识别中的应用

研究了在智能冰箱中利用RFID技术进行食材识别的方法,以一款产品为例,详细描述了从理论基础,到系统架构设计,再到读写器选型布设以及软件实现等内容.     

RFID技术在粮食收购中的应用

简要介绍了运用RFID技术、计算机网络技术和数据库技术开发的粮食收购系统。系统硬件由服务器、交换机、硬度检测仪、水分检测仪、黏度检测仪组成,软件由采集模块、传输模块、读写模块和数据模块等组成,不仅能解决收购粮食过于集中出现的问题,而且对提高储粮品质,减少水分超标等问题也有重要意义。     

可追踪系统在食品安全控制和监管中的应用及研究进展

食品质量安全问题日益突出,亟需切实可行的解决措施。可追踪系统在产品的质量控制和监管方面,有很好的效果,已在许多领域得到了广泛的应用。综述了发达国家在食品加工、流通、消费过程中应用可追踪系统（技术）对食品安全进行有效控制和监管的应用和近年来,我国的食品领域在这方面的应用和研究,并提出了该技术本身和在应用管理方面的问题,仍需进一步研究和提高。     

基于区块链技术的食品安全溯源体系应用与研究进展

我国是农业大国,食品安全问题一直以来都是人民群众和政府重点关注的问题。由于近几年食品安全问题事件频发,不仅造成了严重的信任危机,而且对人们的身体健康也造成了极大的威胁。在传统的溯源体系中,信息仍然存在不准确、不透明、不安全等问题,而区块链具有防止篡改、全过程可追溯、去中心化分布式存储等特点。将区块链技术与溯源技术相结合可以更好地的解决传统溯源体系中的问题,能够实现真正意义上的溯源,切实保障了供应链上全体成员以及广大人民群众的权益。本文将介绍了区块链技术,梳理总结近些年基于区块链的食品安全溯源体系的研究与应用并进行总结,有效的说明了构建基于区块链溯源体系时的着眼点,对于区块链溯源体系的推广有着重要作用。     

我国食品安全追溯体系现状分析与发展建议

食品安全追溯体系(food safety traceability system,FSTS)作为食品安全治理体系的重要组成部分,在传递食品安全信息、缓解食品安全市场信息不对称和增强消费者信心方面起到了重要作用。我国FSTS经过十多年的发展,在法律法规的完善、标准体系的建设以及追溯系统的试点示范等方面取得了一定的成果,但是在推行过程中也显现出诸多困境。本文从FSTS法律法规和标准、追溯系统建立与应用情况、现有追溯技术及应用情况以及追溯体系认证等方面梳理了我国FSTS的现状,在此基础上对目前主要存在的问题进行了分析,最后结合我国实际情况提出相应的建议,旨在为我国FSTS建设以及监管提供参考依据,以促进我国FSTS的进一步发展和完善。     

电子追溯在食品安全全程追溯管理中的作用

在欧美等国家追溯体系建设工作已经实施多年,不同国家对不同产品的追溯体系建设有不同的要求。我国借鉴了欧美先进的追溯管理经验,并于2015年在新颁布的《食品安全法》中正式提出建立食品安全全程追溯制度。本文概述了食品安全追溯的定义与内容,介绍了中外追溯体系研究的背景与现状,重点阐述了电子追溯体系的意义与发展方向。倡导只有全面实现电子追溯才能实现"从农田到餐桌"全过程追溯管理这一理念,以期给政府监管部门提供更多的信息与借鉴。     

广西区内食品销售者参与食品安全追溯体系的影响因素

目的探究广西食品销售者参与食品安全追溯体系构建的主要影响因素。方法通过理论假设及问卷调查,以广西区内120家食品销售单位为实例,主要从内部影响因素、购销行为、对食品安全状况的认知、对质量安全追溯体系的认知和外部环境影响等5个方向进行调研,对问卷进行统计分析,建立Logistic模型。结果显著影响销售者参与追溯体系的因素有:性别(P=0.039)、采购索要采购凭证(P=0.087)、销售提供购销凭证(P=0.080)、对市场上食品安全状况的判断(P=0.090)、对食品追溯体系的了解程度(P=0.058)、对责任的认知(P=0.029)和政府补贴(P=0.054)等。结论在广西目前的食品销售状态下,需要从责任回溯和风险规避的角度加大对食品追溯体系的知识宣传,政府部门应降低补贴条件门槛、简化申请程序,全面增强销售者对食品追溯体系在食品安全管理上的信任与信心。     

射频识别（RFID）技术在食品溯源中的应用研究进展

射频识别(Radio Frequency Identification,RFID)技术操控简单、灵活、实用,已被应用于食品溯源系统中,旨在保障食品原料的质量安全。文章介绍了食品安全与溯源概念及RFID技术,综述了其在乳品、畜产品、水产品、果蔬等食品溯源系统中的应用研究进展,分析了RFID技术的优势及其推广应用难点,为食品的质量安全溯源体系提供理论指导。     

食品组学技术在食品真伪鉴别和溯源方面应用进展

食品真伪鉴别和溯源技术是保障食品安全的重要手段。食品鉴别和溯源技术是对食品的真伪、产地和来源等相关信息进行分析及追溯,在食品质量与安全领域中占据强有力的地位。随着食品掺假频发、掺假手段多样,传统检测方法已不能满足食品的质量与安全管理要求,因此亟须发展新型快速准确的食品鉴别和溯源技术。食品组学是近年新兴的采用基因组学、转录组学、蛋白质组学及代谢组学等组学技术系统研究食品的营养与安全的一类技术,因其强大的物质鉴定功能,可以为食品鉴别和溯源提供科学依据和技术支撑。本文对食品组学技术在食品真伪鉴别和溯源方面的应用进展进行了综述,并对未来食品组学技术的发展趋势进行了展望,以期为食品质量与安全控制提供技术参考,保障人民身体健康和生活质量。     

食品可追溯体系研究现状

该文主要介绍食品可追溯体系概念,综述国内外食品可追溯体系发展现状,分析我国在食品可追溯体系建设方面不足,提出应加强食品可追溯体系建设建议。     

湖南省茶叶安全现状与溯源系统建设研究

文章分析湖南省茶叶质量安全存在的主要问题,提出建立茶叶质量安全溯源系统,使生产经营企业、政府监管部门和消费者能够通过溯源系统实现对茶叶产品的质量安全管理和风险控制。并分析茶叶生产、流通环节中影响茶叶质量安全的关键控制点,研究溯源系统建设的基本框架和系统的实施及运行保障机制。     

基于区块链技术的食品质量安全管理系统及在大米溯源中的应用研究

随着消费者对食品质量安全的要求不断提高,快速响应、高效控制、安全保障成为现代食品安全领域的重要课题。由于现有技术存在优质原始信息少、信息不对称、可靠性差等问题,以及缺乏准确高效的食品安全事件预测和溯源技术,安全管控的效果难以满足社会需求。本文通过区块链技术,建立去中心化、低成本高效率、信息可靠的执行环境,构建从农田到餐桌的大米全产业链质量全息数据库,采用具基于危害因子的食品风险评估与安全溯源技术,设计多角色、多环节和多要素的智能管理系统,以实现食品质量安全的高效管控。     

电子追溯系统在食用油生产企业的应用实践

为了进一步发挥电子追溯系统在食用油生产企业中的作用，对基于自动标识与数据采集（AIDC）技术、二维码形式的电子追溯系统监控食用油生产加工行业的生产、加工、包装、储运、流通和销售环节进行综述，并对电子追溯系统在企业实际运行中存在的问题进行讨论。通过电子追溯系统企业能及时了解物料消耗、生产、订单完成情况等重要信息，提高企业生产效率及降低人工成本，消费者也可以通过电子追溯系统快速准确地获得产品的完整信息，保证自身合法权益的同时对食用油生产企业进行监督。电子追溯系统在企业实际运行中还存在部分问题（信息兼容性、信息安全等），食用油生产企业食品安全追溯体系仍需不断完善，如借助大数据分析建立统一的信息存储数据库，以更好地服务企业与消费者。