阿魏酸的功能和应用

阿魏酸是植物界普遍存在的一种酚酸，在植物体内很少以游离态存在，主要与低聚糖、多胺、脂类和多糖形成结合态。它有许多保健功能，如清除自由基、抗血栓、抗菌消炎、抑制肿瘤、防治高血压、心脏病、增强精子活力等。阿魏酸毒性低，易于为人体代谢，其用途越来越广泛。阿魏酸在食品工业中主要用于制备天然香兰素、抗氧化剂、防腐剂、交联剂和机能促进剂等，阿魏酸可通过化学合成法和提取法获得。     

阿魏酸研究进展

阿魏酸是一种天然抗氧化剂,广泛应用于食品、医药、保健品等工业中.本文综述了阿魏酸的理化特性、分析测定、制备方法及应用前景.     

阿魏酸酯酶功能特性及应用概述

阿魏酸酯酶(ferulic acid esterase,FAE)广泛存在于自然界,属于羧酸酯水解酶的一个亚类.经过一系列反应,其能将天然半纤维素和果胶中的酚酸、阿魏酸(ferulic acid,FA)及对香豆酸等释放出来,是一种具有应用潜力的酶.因此,各行业通过相关科学技术来利用FAE,以获得如人畜食品、纸浆和纸张、燃...     

植物种子皮壳抗氧剂阿魏酸的生理功能和人体健康

自然界广泛存在于种子皮壳中的酚酸,是天然的抗氧化剂,对植物种子在恶劣环境下维护其生存和繁衍,发挥着重要保护作用。酚酸类主要活性成分为:对香豆酸、绿原酸、咖啡酸和阿魏酸等植物中分离提取的阿魏酸,对人体具有抗氧化和清除自由基、抗血栓形成、提高细胞膜稳定性,以及抗炎、调节免疫等功能。所以是一种天然、营养、多功能的食品配料。过去国内外大量应用于医药,近年食品应用也进入开发阶段。本文简要介绍这一新型天然抗氧剂阿魏酸的来源、生产方法、主要功能及国内外研发及市场概况,供参考。     

利用米糠制备阿魏酸的研究

阿魏酸(Ferulic acid,简称FA)在医药和食品工业中具有广泛用途。米糠中阿魏酸含量较高,是获取天然阿魏酸较为理想的原料。主要研究了以米糠为原料制备阿魏酸的技术路线,首先采用淀粉酶和蛋白酶除去米糠中部分淀粉和蛋白质,然后通过正交试验确定了碱解米糠制备阿魏酸的最佳工艺条件:氢氧化钠浓度0.5%,水解温度55℃,水解时间6h,添加0.03%亚硫酸钠。以该优化条件进行制备,最终可获得阿魏酸427.3mg。制备过程中添加亚硫酸钠可减少阿魏酸损失,增加阿魏酸回收率。     

阿魏酸、对香豆酸碱法制备及应用研究进展

阿魏酸、对香豆酸做为安全性高的天然抗氧化活性物质在食品与医药中的应用越来越受到关注。为了从生物质原料特别是谷物麸皮、农林作物边脚料中高效获取这两种重要酚酸,国际上做了大量的研究工作。本文就两种酚酸的生理功能和应用情况,及其碱法制备工艺包括酸法预处理、碱性水解、分离萃取、纯化鉴定等最新研究进展进行总结,旨在为促进我国农副产品的高效增值利用提供有益参考。     

阿魏酸应用开发

本文介绍了国内外阿魏酸产品以及在医药、食品、化妆品等领域的应用。     

RP-HPLC法测定保健食品中阿魏酸、异阿魏酸含量

建立RP-HPLC色谱测定女士保健食品中阿魏酸、异阿魏酸含量的方法。采用70%甲醇加热回流提取方法处理样品,用YMC-C18色谱柱分离,梯度洗脱,以阿魏酸、异阿魏酸为标准物质,用PDA检测器分别在320 nm波长处检测。结果表明,标准物质阿魏酸、异阿魏酸的保留时间分别为9.2 min和9.8 min,不存在干扰,分离度大于1;分别在4.5μg/m L~45.8μg/m L、7.2μg/m L~36.0μg/m L浓度范围比值呈良好的线性关系(r0.999 2),样品日内精密度的RSD小于2.2%,样品平均加样回收率:阿魏酸为99.5%、异阿魏酸97.2%。     

植物种子皮壳中抗氧化剂阿魏酸与人体健康

酚酸在自然界广泛存在于种子皮壳中,是天然的抗氧化剂,对植物种子在恶劣环境下维护其生存和繁衍,发挥着重要保护作用.酚酸类主要活性成分为对-香豆酸、绿原酸、咖啡酸和阿魏酸等.植物中分离提取的阿魏酸,具有抗氧化、清除自由基、抗血栓、提高细胞膜稳定性,以及调节免疫等功能.作者介绍了新型天然抗氧化剂阿魏酸的来源、生产方法、主要功能及国内外研发概况.     

碱解麦麸制备阿魏酸的研究

将麦麸脱脂、去蛋白质后采用正交实验,确定了碱解麦麸释放阿魏酸的最佳工艺为:氢氧化钠浓度0.5%,提取温度85℃,提取时间6h。提取液中添加100mg/L的亚硫酸钠能增加释放出的阿魏酸的保留率,并可通过增加碱浓度而缩短提取时间。碱降解后剩余的残渣较之原麦麸更易被盐酸和黑曲霉分泌的多糖水解酶降解,显示残渣可作为制备低聚糖的基料。     

Ferulic acid reduced histamine levels in the smoked horsemeat sausage

This study assessed the effect of ferulic acid on the accumulation of histamine in traditional Xinjiang smoked horsemeat sausage. The dynamics of histamine‐producing microorganisms were monitored by PCR‐denaturing gradient gel electrophoresis (DGGE) with specific primer pairs, and histidine and histamine levels were measured by high‐performance liquid chromatography (HPLC). Relative parameters including microbiological growth, pH and moisture content were also evaluated. PCR‐DGGE provided a rapid and convenient method for detecting and identifying histamine‐producing bacteria. The results showed that ferulic acid reduced the histamine concentration and inhibited the growth of histamine‐producing bacteria during fermentation and ripening. Additionally, the inhibitory effect of ferulic acid was stronger than that of the starter culture. Therefore, ferulic acid appears to be a useful additive for manufacturing fermented sausages.     

微生物转化阿魏酸生产香兰素的研究

对朱红秘孔菌的生长和香兰素的生成两个阶段分别采用高密度培养基和普通培养基进行培养发酵,并通过对香兰素生成阶段的发酵条件的优化后,可生成0．403g／L的香兰素,相应的摩尔转化率为28．8％。     

柠檬酸在食品工业中的应用

柠檬酸以其独特的性质在食品加工业中广泛应用,是一种用量相当大的食品添加剂。文章概述了柠檬酸的性状及其在食品工业中的主要用途。     

Ferulic acid dehydrodimers as structural elements in cereal dietary fibre

 Investigations on insoluble dietary fibre (IDF) of wheat, rye, barley, oat, maize, rice and millet led to the identification of several new dehydrodimers of ferulic acid (DFA). These compounds arise from 8–8′, 8–5′, 8–O–4′ and 5–5′ coupling. Esterified phenolics were set free by mild alkali hydrolysis, total amounts of phenolics (ester- plus etherified) were determined by alkali hydrolysis under pressure. Phenolic acids were analysed by gas chromatography – mass spectrometry (GC-MS) as their trimethylsilyl (TMS) derivatives and by high performance liquid chromatography – diode array detection (HPLC-DAD). In esterified form 8–8′aryl DFA and 5–5′ DFA dominate in most cereal IDF with, together, 45–60% of the DFA sum. More than 60% of total bound DFA are involved in ether linkages. Highest amounts of esterified as well as etherified DFA are estimated in millet, followed by maize. DFA contents of wheat, rye and barley are about two- to threefold lower than in millet but about twofold higher than in oat or rice. Received: 27 January 2000     

曲酸的特性、制取方法与应用

曲酸是微生物利用淀粉糖原料好氧发酵产生的一种弱酸性化合物。本文简单介绍了曲酸的特性及制取方法，具体阐述了其在食品添加刺和化妆品方面的应用。     

甜菜抗丛根病生理基础的研究之七 甜菜抗(耐)丛根病性不同的品种绿原酸和阿魏酸研究

对甜菜抗 (耐 )丛根病性不同的 6个品种的绿原酸和阿魏酸含量进行了研究 ,结果表明 ,4次取样时期中 ,4、6片真叶时绿原酸和阿魏酸含量在抗、感病品种之间有稳定一致的差异表现 ,抗病品种含量对应高于感病品种 ,且均与抗病性呈正相关 ,无病地上无稳定一致的规律。在病地上这两个时期的绿原酸和阿魏酸含量可作为品种抗病性鉴定和抗病生理选育种的参考生理指标。     

植酸酶的研究与应用

对植酸酶的理化特性、功能、应用和亟待解决的问题进行了研究。     

Dietary supplementation of ferulic acid and ferulic acid ethyl ester induces quinone reductase and glutathione-S-transferase in rats

Ferulic acid ethyl ester (FAEE) and ferulic acid (FA) were fed to rats to determine in vivo efficacy in elevating selected phase II enzyme activities and antioxidant capacity. Male Sprague–Dawley rats were fed the AIN-93M control diet, or the control diet supplemented with 1% FA, 1% FAEE, or 0.1% FAEE for 2 weeks. Quinone reductase (QR), glutathione-S-transferase (GST), thioredoxin reductase (TxR) activities, and oxidised and reduced glutathione were determined for brain, lung, liver, kidney, intestine and colon tissues. Both FA and FAEE (1%) supplementation increased QR and GST specific activities in kidney and colon tissues by 23–38% relative to the control diet. FAEE (1%) supplementation also induced QR specific activity, by 1.46- and 1.27-fold over the control diet, in intestinal and lung tissue of animals, whereas FA did not. No effect of diet was observed on liver cytochrome P450-1A1 activity. These results demonstrate that dietary FA and FAEE induce QR activity in the colon, small intestine, lung, and kidney, and improve glutathione antioxidant status in the colon and intestine. Therefore, dietary FA and FAEE may elevate defences to oxidative- and xenobiotic-induced stress in vivo.     

曲酸与阿魏酸对酪氨酸酶的抑制作用研究

本实验采用Lineweaver-Burk双倒数法探讨了曲酸与阿魏酸对蘑菇酪氨酸酶催化L-DOPA氧化的抑制作用并推测其抑制机理。通过对曲酸与阿魏酸的IC50与抑制常数KI的测定可知,曲酸对酪氨酸酶的抑制作用明显高于阿魏酸。分别采用分光光度法和ImageJ图像分析与处理软件定量地测定曲酸与阿魏酸对虾血淋巴和苹果褐变的抑制作用。曲酸对虾血淋巴褐变的抑制作用优于阿魏酸;对于苹果褐变,阿魏酸的抑制作用则高于曲酸。