茶事

我对茶的最初的记忆，来自于奶奶的小罐烤茶。 奶奶的土茶罐，有成人的拳头那么大，圆圆的肚子，细腰，口敞开，身上有一个弯弯的如我的手指一般粗的把，口上有一个小嘴。奶奶每天只喝一次茶，那便是在早饭后。在我的家乡，是没有早点之说的，每天就是早晚两顿饭，早饭便在上午十一点左右，有时会稍迟一点。     

茶事

我总以为茶只应生于江南，也许是那里润泽的气候更适宜茶香的蓄积吧。龙井和碧螺春证明了我的观点．它们皆是茶中的珍品．一个摇曳在西子湖畔．一个寄身于姑苏。     

讲述与茶有关的——文人茶事

茶,属清品,冲淡平和,文静高雅;更有君子之风,与文人雅士十分有缘。自从陆羽的《茶经》问世后,释皎然、颜真卿的极力推崇,茶便时常与文学艺术结合在一起,文人墨客以“茶事”为题,以茶抒怀,以茶写景,描写品饮乐趣的诗文、歌赋、不胜枚举。     

大宋茶事

说到大宋,就一定要讲那些年一直走在时尚最前沿的宋徽宗赵佶。宋徽宗轻政重文．一生爱茶,嗜茶成癖。他常在宫廷以茶宴请群臣,有时还亲自动手烹茗斗茶取乐,有茶书《大观茶论》传世。于是我大宋那些年的时尚风向标全随汴京而转,全国上下品茶之风盛行。而南宋开圈皇帝宋高宗赵构和他父亲一样,也是一个琴棋书画样样精通的牛人：玩石头,玩茶乐此不疲,尤其书法造诣登峰造极。     

陆羽不是皎然引上研究茶事之路——兼与罗家庆先生商榷

罗家庆先生在《陆羽小考》一文中说：“陆羽生不逢辰，首次北上投奔李齐物时，却碰到‘安史之乱’。流落浙西，幸逢皎然，为他引上研究茶事之路”。这是对陆羽生平事迹不甚了解所致。其实陆羽早在“安史之乱”前没有“流落浙西，幸逢皎然”的时候，就已经自学成才走研究茶事之路了。     

齐鲁茶事四说

中国饮茶的历史极其久远，至于上溯到什么时代，史家一直没有定论。骆承烈教授从“十三经”中搜索茶的痕迹，接触“荼”与“茶”的微妙关系，又从齐鲁史志中寻找荼的踪影，有一些新发现。今刊骆承烈教授《齐鲁荼事四说》一稿，所言虽然瞩目于齐鲁古国，但其眼界似为更宽。     

扬州茶事忆当年

过去扬州不少老字号的饭店、酒楼有客上门必先奉上香茗，待品至尽兴，或小酌。或用餐，十分随意，店号必后缀“茶社”二字，多了几分风雅，名的有富春茶社、冶春茶社、月明轩茶社、九如分座茶社，以及早些时候的惜余春茶社，且停车茶社，七贤居茶社等。清代李斗的《扬州画舫录》中还列举出醉白园、二梅轩、杏园等三十余家茶社的名字。称之“楼台亭榭，花木竹石，杯盘匙箸，无不精美。”经营品种，各有特色，每天食客来往，络绎不绝。当时，不兼营餐饮业的茶肆亦遍布扬州的大街小巷，其中以西城区六安和尚开设的“青莲斋”最负盛名。     

聚焦各地两会茶事

今年是全面深化改革的关键一年,是全面推进依法治国的开局之年,也是全面完成"十二五"规划的收官之年。作为全国两会的预热,地方两会的议题更为具体,关于茶事也是如此。各地代表提出了更为具体助推茶业发展的议题。浙江:茶叶渐走下坡路人大代表呼吁打造强势品牌"浙江茶叶是拥有5000年历史积淀和特色的经典产业,应该好好打造。"在近日召开的浙江省两会上,人大代表、新昌县茶叶总站站长孙利育说完这句话便引起了代表们的共鸣。     

茶愈伤组织培养及其茶氨酸的累积

对不同的培养条件下茶愈伤组织生长及其茶氨酸累积情况进行了研究。结果表明，激素ＩＡＡ和６－ＢＡ结合作用时，存在着相互效应，其中以ＩＡＡ２ｍｇ／Ｌ和６－ＢＡ４ｍｇ／Ｌ时对茶氨酸累积最有利。不同碳源对于愈伤组织生长和茶氨酸积累的影响相近。增加糖浓度有利于次生代谢物的累积，茶氨酸组织的最适培养温度和茶氨酸累积温度都是２５℃。暗培养比有光培养更有利于茶氨酸的累积。茶氨酸的累积曲线与愈伤组织生长密切相关，调节培养基成分使茶氨酸在茶愈伤组织（干质量）中的含量达到了２０１．６ｍｇ／ｇ．     

旧时镇江茶事茶俗

旧时镇江茶馆颇多,茶饮之风尤盛,可谓"处处桥头见茶肆,条条小街有茶馆"。一些稍具规模的茶馆中还设置了书场、面饼摊点等,所以除集聚本地平民百姓、三教九流外,还吸引了众多南来北往的商贾游客。镇江上了年纪的老人大都记得,当时的茶馆有荤、素之分。荤茶馆集中在城外大西路一带商业区,大商号的老板同客     

100元吃在悉尼

澳大利亚是一个鼓励移民的国家,种族多元化在这里体现得淋漓尽致,世界各国的移民带来了自己的传统,也带来了故国的饮食。悉尼作为国家的经济中心,更是各国美食的聚集地。     

悉尼 杂食的城市

上世纪最后的奥运圣火在悉尼点燃,雄雄的火焰和那三个可爱的澳大利亚特有物种形象的吉祥物再一次把全世界的目光都聚集在了这个南半球最大的国家。这里不仅声激烈的比赛,更有丰富到让人眼花缭乱的美食。     

透过悉尼市场谈味精出口

发酵工程研究会的每次年会，对味精行业的现状来说都是群贤毕至，精英荟萃的一次“会诊”。最近的19次年会提出八条倡议，高瞻远瞩，切中利弊，集中了专家们的集体智慧，为行业制定前进方向，受到各地厂商一致赞赏。对于其中的第五条“积极争取出口，良机莫失”。我个人觉得更是一语中的，是一条为行业步出困难，另辟蹊径的高见。     

茶情茶趣

对茶情有独钟的中国人,在饮茶中极重情外,还讲究一个“趣”字。从而形成了别具一格的中国茶情茶趣。 说到茶情,最突出的是以茶祭祖,以茶敬客,以茶为媒。 德昂族有“茶叶创世”之说,该族史诗称:人类是由茶叶变成的。该族十分崇敬茶树,每户每家盖房起屋时都要在房后的菜园边栽几棵茶树,居住的时间越长,茶树长的越高大,以此不忘创世的茶叶。藏族古谚说:“茶是血!茶是肉!茶是生命!”回族谚语:“早茶一盅,一天威风;午茶一盅,劳动轻松;晚茶一盅,提神去痛;一日三盅,雷     

我国古代的茶税、榷茶和茶法

<正> 我国茶税、榷茶(国家专卖)和茶法均始于唐。 唐德宗建中元年(780)(《辞海·茶税》)或建中三年(《旧唐书·德宗本纪》)或建中四年(《旧唐书·食货志下》),户部侍郎赵赞提出茶叶收税,税额为10％。这种茶税到德宗兴元元年(784年)下诏停止。到了德宗贞元九年(793年),盐铁使张滂提出收条税,皇帝又下诏恢复。到了穆宗(821～824)登基,遇到藩镇叛乱,国库空虚,而皇帝还要在宫中大兴土木,造“百尺楼”,于是盐铁使王播提出把茶税增加到50％,并亲往江淮、浙东西     

奥运冠军袁华在悉尼的一日三餐

近十年来，营养专家通过高科技为运动员们配置饮食，在选手身上发生了奇迹般的功效。相反，如果运动员饮食不当，那么对他们水平的发挥将有明显的影响。美国名将迈克尔·约翰逊在巴塞罗那奥运会就是因为饮食不服而与世界冠军失之交臂。 据刚刚从悉尼回来的著名女柔教练刘永福介绍，在悉尼的奥运村里，运动员餐厅的食品比较丰富，有西式快餐，如西式牛排、烤肉，也有各式各样的亚洲食品。中国女柔运动员在悉尼的住宿和饮食条件非常好，在那里可以吃上味道不错的西式烤肉，也能吃上可口的中国菜。但不论是吃中餐还是西餐，运动员的饮食必须保…     

虫茶

十年前,一位新加坡的华裔商人在广交会上提出要购买中国特产“化香蛾金茶”.