共查询到20条相似文献,搜索用时 15 毫秒
1.
2.
3.
4.
根据来源不同可将植物功能性食品分为中草药来源的功能性食品、果蔬来源的功能性食品、茶叶及香辛料来源的功能性食品、油料作物来源的功能性食品。本文对当前植物功能性食品研究的现状及发展中存在的问题做一简要综述,为研发植物源功能性食品提供参考。 相似文献
5.
功能食品是食品工业新的增长点,功能性食品配料近年来吸引了众多研究机构趋之若鹜。功能性食品配料应用于婴幼儿食品更是国内外基础研究及标准化研究的热点。众所周知,婴幼儿食品是一类特殊食品,婴幼儿食品的品质营养与质量安全关乎婴幼儿的健康成长。在符合相关质量技术标准基础上添加的功能性配料,经风险评估后,才可作为婴幼儿食品配方的标准化对象。因此各国对添加到婴幼儿食品中的功能性配料均需经过系统的标准化研究,最终以技术法规或技术标准的形式向社会发布。本期热点追踪邀请业内专家就目前婴幼儿食品中功能性配料的标准化工作做一分析介绍,相信随着我国食品标准化工作与国际的逐渐接轨,必将有助于更好地保障婴幼儿食品质量,提高我国食品安全管理水平,同时促进食品贸易的发展。 相似文献
6.
<正>2014年第3期,在"功能性食品配料"专题中,北京大学、中国农业大学的专家分别从不同角度详解了国内外功能性配料的发展趋势、研究热点以及在饮料工业中的应用,旨在为饮料新品研发提供思路。本期将从食品添加剂的使用标准、营养标签及国家相关部门对新食品原料、普通食品和保健食品的界定、管理的说明来为您解析功能性食品配料使用规定的现状与发展趋势。 相似文献
7.
山东保龄宝生物技术公司 《中国食品添加剂》2003,(Z1):330-332
本文讲述了膳食纤维的功能及特性;针对目前市场发展趋势和消费者对功能性食品需求,对膳食纤维的特性及在功能性食品中的应用进行了深入的分析和探讨. 相似文献
8.
9.
10.
食品原料在我国功能性食品中的应用研究进展 总被引:1,自引:0,他引:1
功能性食品(又称保健食品)在法规上被认为是一种食品。因此,食品原料在功能性食品中应当被广泛应用。这里所说的食品原料包括普通食品、食品添加剂以及新食品原料。本文以国家食品药品监督管理总局数据查询网站为数据源,对2005-2013年审评通过的所有功能性食品原辅料进行了统计,对普通食品原料、食品添加剂和新食品原料在这些产品中的应用频率进行了计算。统计结果表明:在2005-2013年期间审评通过的所有功能性食品中,只有数量有限的普通食品原料被使用,食品添加剂多是在辅料中被使用,新食品原料在功能性食品原料中的应用比例较高。对此现象,本文参照了国内外相关研究工作的进展对其成因进行了初步分析,提出了改进建议,并对食品原料的应用前景作了适当预测。 相似文献
11.
12.
功能性食品课程是食品营养与检测专业和食品贮运与营销专业的专业课,介绍功能性食品课程项目化教学的实践和体会,总结项目化教学取得的经验。实践证明,把基于项目教学法的教学改革运用到功能性食品课程教学中,对培养技能型食品加工技术人才是有效的。 相似文献
13.
<正> 各种市场研究表明,消费者对食品、食品成份、及其保健性的意识和了解程度越来越高。1995~2001年间,美国功能性食品市场需求从110亿美元迅速增长至205亿美元,年均增长率为10.9%。2003年,美国功能性食品市场需求预计将达到253亿美元。功能性食品重要性已得到全球科研人员与营养学家、各国管理机构与政府、食品工业和消费者普遍认同。 人们应当重视完整食品概念,而不应当强调将经提纯的功能性化合物添入营养不足食品之中。原因是:完整粮食和经极少加工水果和蔬菜,通常是功能性食品成份最好来源,且普遍含有一些功能性组份。另外,完整食品可能还含 相似文献
14.
15.
16.
玉米--一种良好的功能性食品基料 总被引:2,自引:0,他引:2
随着科学技术的飞速发展,近20年来研究人员搞清或基本搞清了许多有益于健康的食品成分以及疾病与饮食的相互关系,使得通过改善饮食条件和食品组成,发挥食品本身的生理调节功能以达到提高人类健康水平的目的已成为可能.在此基础上功能性食品应运而生,并在世界范围内掀起了一股研究与生产功能性食品的热潮. 相似文献
17.
18.
功能性食品的发展趋势 总被引:1,自引:0,他引:1
当前国外已将功能性食品研究作为新世纪增强国际竞争力具有战略意义的研究课题,而我国有丰富的中草药等功能性食品特色资源,但在这方面的研究比较落后。本文就功能性食品发展概况、功能性食品发展趋势和我国功能性食品发展着力点进行了探讨,对功能性食品的研究开发具有一定的参考价值。 相似文献
19.
《食品安全质量检测学报》2014,(4)
<正>功能性食品是指具有营养功能、感觉功能和调节生理活动功能的食品。目前已研发的功能性食品主要包括:增强人体体质(增强免疫能力,激活淋巴系统等)的食品;防止疾病(高血压、糖尿病、冠心病、便秘和肿瘤等)的食品;恢复健康(控制胆固醇、防止血小板凝集、调节造血功能等)的食品;调节身体节律(神经中枢、神经末稍、摄取与吸收功能等)的食品和延缓衰老的食品等。由于其特殊的营养功能,越来越得到人们的关注。 相似文献
20.
功能性食品及其在我国的开发前景 总被引:7,自引:0,他引:7
人类对食品的要求,首先是吃饱,其次是吃好.当这两个要求均得以满足后,就希望所摄入的食品能对人体健康起促进作用,于是出现了功能性食品.目前,国内国际市场上均掀起了一股功能性食品的研究生产热潮,不少专家学者认为21世纪将是功能性食品的世纪. 相似文献