复合多糖对小鼠细胞免疫功能的影响

目的比较香菇多糖、茯苓多糖、银耳多糖及按一定配比组成的复合多糖对免疫抑制小鼠细胞免疫功能影响。方法采用常规迟发型超敏反应(DTH)动物模型检测T细胞功能,Luminex液相蛋白芯片分析系统检测血清中白介素-2(IL-2)、白介素-6(IL-6)等细胞因子的含量,通过流式细胞技术(FCM)检测T细胞比例及分型,采用3-(4,5-二甲基噻唑-2)-2,5-二苯基四氮唑溴盐(MTT)比色法检测T细胞增殖。结果各多糖组小鼠耳肿胀度与模型对照组相比趋于恢复正常,其中香菇多糖组、复合多糖组这一作用更明显,均差异有统计学意义(P0.05);香菇多糖、茯苓多糖和复合多糖具有上调免疫抑制小鼠血清IL-6水平的作用,均差异有统计学意义(P0.05);各多糖均有提高小鼠外周血调节性T细胞(Treg)细胞比例的趋势,其中银耳多糖、复合多糖组与模型对照组比较,均差异有统计学意义(P0.05);各多糖组均有恢复小鼠外周血Th1/Th2(Th1、Th2为2种辅助性T细胞)细胞比例的作用,均差异有统计学意义(P0.05),其中复合多糖组的这一作用最明显;各多糖均有恢复免疫抑制小鼠脾脏T、B淋巴细胞比例的趋势,其中复合多糖的作用较明显;4种多糖均有促进免疫抑制小鼠脾脏T淋巴细胞增殖的趋势,其中香菇多糖、复合多糖组与模型对照组比较,均差异有统计学意义(P0.05)。结论由香菇多糖、茯苓多糖和银耳多糖,以及按一定配比组成的复合多糖对免疫抑制小鼠细胞免疫功能均有一定的恢复作用,但复合多糖较单一多糖的作用更明显,显示出复合多糖组分的协同作用。     

特殊营养成分的保健功效

多糖——增强免疫力 这里指的是植物多糖,如枸杞多糖、香菇多糖、黑木耳多糖、海带多糖等,具有双向调节人休生理节律的功能。以香菇多糖为例,它能增强机体免疫力,抗病菌作用显著;再如枸杞多糖,在降血糖、降血脂、抗疲劳等方面出类拔萃。故多食用香菇、黑木耳、海带等食物,可以获取丰富的多糖,能增强人体抗病能力。     

5种食用菌多糖及复配多糖对RAW264.7细胞的免疫调节作用

探究银耳多糖、茯苓多糖、香菇多糖、猴头菇多糖和竹荪多糖5种食用菌多糖及其两两复配得到的10种复配多糖对小鼠巨噬细胞RAW264.7的免疫调节作用。将RAW264.7细胞分为正常对照组、阳性组和样品（不同浓度的银耳多糖、茯苓多糖、香菇多糖、猴头菇多糖和竹荪多糖及其10种复配多糖）处理组,通过检测巨噬细胞的细胞活力、肿瘤坏死因子-α（tumor necrosis factor-α,TNF-α）分泌水平以及吞噬能力评价免疫调节作用。结果表明：与正常对照组相比,在质量浓度5 μg/mL～320 μg/mL范围内,5种食用菌多糖在一定浓度时皆能表现出显著增强巨噬细胞RAW264.7的细胞活力,提高巨噬细胞的吞噬能力,促进细胞因子TNF-α的分泌效果（P<0.05）。此外,10种复配多糖在RAW264.7细胞的细胞活力、TNF-α分泌和吞噬能力皆呈现出显著的促进效果。10种复配多糖中,基于香菇多糖和猴头菇多糖的复配多糖在浓度为160 μg/mL时促进细胞因子TNF-α的分泌效果最好;基于茯苓多糖和香菇多糖复配得到的复配多糖对细胞吞噬功能的增强效果最佳,且优于其组成多糖单独作用效果。基于银耳多糖和竹荪多糖复配得到的复配多糖在浓度为80 μg/mL时促进RAW264.7分泌TNF-α的效果优于其组成多糖单独作用,在浓度为160 μg/mL时对细胞吞噬功能的增强效果优于其组成多糖。银耳、茯苓、香菇、猴头菇、竹荪来源的多糖单独作用及其两两复配得到的复配多糖对RAW264.7细胞均具有免疫调节活性。不同多糖间可能存在相互作用,复配后免疫调节活性优于单独作用时免疫调节活性,例如茯苓多糖和香菇多糖,银耳多糖和竹荪多糖。     

香菇多糖对烟草灰霉病的防治效果研究

为挖掘香菇多糖( Lentinus,LTN)对常见植物病原菌的防治效果,采用生长速率法和菌丝块接种法检测了香菇多糖对常见植物病原真菌菌丝生长、孢子萌发、种子萌发和烟苗生长的影响及对烟草灰霉病( Tobacco grey mould)的温室防治效果.结果表明:香菇多糖对7种常见植物病原真菌均具有较好的抑制作用,其中1％香菇多糖对烟草灰霉病原菌的抑制活性最高,抑菌圈直径达39.45 mm.香菇多糖能致使烟草灰霉病原菌菌丝分支增多,膨大畸形等异常生长现象,孢子萌发抑制率高达97.63％,孢子致畸率为53.68％.且香菇多糖对烟草种子萌发有较明显的促生作用.盆栽试验表明1％香菇多糖溶液对烟草灰霉病的防治效果达85.05％.     

香菇多糖生物活性及应用研究进展

香菇多糖作为天然多糖的一种,被广泛应用于药物传递载体、辅助治疗和临床应用等多种生物医学领域。本文主要从香菇多糖的免疫调节、抗病毒、抗炎等生物活性进行概括和综述,为今后的研究开发提供参考。     

香菇多糖抑菌作用初探

对干香菇及鲜香菇分别采用三氯乙酸法提取获得干香菇粗多糖提取物和鲜香菇粗多糖提取物,对两种提取物的抑菌作用进行比较,并对两种香菇多糖抑菌作用的热稳定性进行了考察。结果表明,干、鲜香菇粗多糖提取效果分别为11.79mg/g和5.37mg/g香菇干物质重。2种提取物均对3种酵母菌(saccharomgces cerevislae、Saccharomyces fruit、Saccharomycesellipsoideus)和2种细菌(Bacillus subtilis、Escheirchia coli)有一定的抑制作用,但是对粉红单端孢和青霉无抑菌作用。不同温度的热处理对两种香菇多糖的抑菌作用没有影响。     

低温水提法对香菇蛋白和多糖提取率的影响

在提取香菇多糖之前,通过正交试验确定了具有浓郁香菇香气蛋白液的提取工艺。以料水比、提取温度、提取时间为影响因素,以香菇蛋白提取率和香菇多糖提取率为评价指标,试验结果表明:当料水比为1∶35、提取温度为10℃、提取时间为20min时,香菇干粉中蛋白提取率为9.27%;多糖提取率为2.32%。在该条件下,可以使香菇干粉中的蛋白质大量溶出,而香菇多糖的损失较小,既获得了有浓郁香菇香气的蛋白提取液,又减少了后续提取的香菇多糖中蛋白质的含量。     

复合食用真菌多糖对荷瘤小鼠、环磷酰胺抑制小鼠T细胞亚群的影响

为研究复合食用真菌多糖对荷瘤和环磷酰胺抑制小鼠T细胞亚群的影响,采用猴头菇、香菇、茯苓3种食用真菌的多糖等比混合作为总多糖,再按一定比例配以葡萄籽多酚和甘草酸,制成复合食用真菌多糖,观察其对荷瘤和环磷酰胺免疫抑制小鼠T细胞亚群的影响.结果显示,荷瘤鼠L3T4、Lyt-2细胞百分率以及L3T4/ Lyt-2比值均明显下降,给予复合多糖和香菇多糖有明显的改善作用,其中复合多糖组恢复到正常小鼠水平.CP能明显降低正常小鼠的L3T4细胞百分率以及L3T4/ Lyt-2比值,对Lyt-2作用不明显,但对荷瘤鼠来说,CP的治疗作用优于对免疫功能的抑制作用.复合多糖和香菇多糖能明显改善CP的毒副作用,并有一定的协同作用,复合多糖的作用效果优于单味香菇多糖.     

香菇子实体多糖分离纯化的研究

将香菇子实体干粉经热水浸提、乙醇沉淀,得到香菇多糖粗品。香菇多糖粗品经Sevage法去除游离蛋白,H2O2脱色,用DEAE-纤维素柱层析,经蒸馏水、0.05mol/LNaCl、0.1mol/LNaCl、0.2mol/LNaCl、0.3mol/LNaCl和0.4mol/LNaCl洗脱,得到6个香菇多糖级分A～F;然后用SephadexG-200柱进一步纯化香菇多糖B级分,得香菇多糖亚级分B-1和B-2;再研究其中的B-1。采用SephdexG-200柱层析和聚丙烯酰胺凝胶电泳法,证实该多糖组分为均一多糖。     

天然人体免疫调节剂——香菇多糖

概述了香菇多糖的营养价值和开发动态。简要讨论了香菇多糖的提取分离、化学结构、免疫作用机理、毒性试验和应用前景。     

香菇多糖铁（Ⅲ）配合物的制备及性质研究

采用微波法从香菇中提取香菇多糖;在弱酸性条件下,香菇多糖水溶液与三氯化铁反应合成香菇多糖铁(Ⅲ),测定了其理化性质,结果:香菇多糖铁(Ⅲ)易溶于水,且水溶液呈中性.在pH值为3～12范围内不沉淀、不水解.香菇多糖铁(Ⅲ)的水溶液中几乎不存在游离的铁(Ⅲ),表明铁(Ⅲ)与香菇多糖形成了稳定的配合物.在37℃和模拟液体中香菇多糖铁中的Fe3+易被抗坏血酸还原成Fe2+.香菇多糖铁(Ⅲ)有望开发成为较好生物利用度的强化铁的食品添加剂和营养型口服补铁剂.     

香菇脚的成分分析及其产品开发

为开发香菇脚产品,采用经典和仪器分析方法,分析香菇脚和香茹盖的营养素含量。结果显示,香菇脚的膳食纤维含量比香菇盖高得多;香菇多糖含量虽没有菇盖高,但原料价格低,提取多糖可行。可以利用香菇脚开发高纤维食品和香菇多糖保健品。     

香菇多糖的抗氧化性能与抑菌作用研究

从香菇子实体中提取香菇粗多糖Len,采用Sevage法脱蛋白得香菇多糖Len1,对两种多糖的抗氧化性及抑菌作用进行了比较。结果表明,Len和Len1均具有还原能力,对超氧阴离子自由基、羟基自由基有清除作用,且Len高于Len1。Len和Len1对枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、酿酒酵母均有一定的抑制作用,最小抑制浓度在0.625～2.5mg/mL之间,对根霉和黑曲霉无抑制作用。     

香菇多糖面条的制作及品质研究

从香菇中提取香菇多糖,制作香菇多糖面条。研究了香菇多糖添加比例对面条品质的影响,测试了香菇多糖面条的蒸煮品质、质构特性和感官特性等。结果表明,最佳工艺条件为香菇多糖添加量0.5%,添加香菇多糖的面条质构特性、感官品质均得到提高。     

香菇多糖提取技术的研究进展

香菇多糖是一种重要的天然生物活性成分,具有抗肿瘤、抗病毒、抗炎和免疫调节等多种功能。综述了香菇多糖提取技术的研究进展,描述包括香菇多糖提取预处理技术、热水浸提、酶法、超声波、微波、发酵提取、加压溶剂及其它提取技术,阐述影响香菇多糖得率的主要因素及应采取的措施;同时对其中主要的提取方法进行比较分析,最后对香菇多糖提取技术的未来的发展方向进行展望。     

香菇多糖保健饮品的研制

以香菇为主要原料,采用热水浸提、超声波破壁、微渡破壁以及超声波与微波相结合的破壁方法对香菇中香菇多糖的提取方法进行对比研究,选出最佳的提取方法——超声波破壁提取法,并进行超声波提取香菇多糖工艺和香菇多糖饮料配方的正交试验。结果表明：香菇多糖最佳提取工艺为：干香菇与水料液比1：50、最佳配方,超声波破壁时间45s、超声波功率600W、香菇粉碎粒度0．2mm,此条件下香菇多糖的提取效率最高;香菇多糖饮料最佳配方为：香菇汁60％、白砂糖5％、柠檬酸0．1％、CMCO．15％和β-环状糊精0．05％。制得的香菇多糖饮料营养丰富,口感良好,吸收完全,具有一定的保健功能。     

香菇菌丝体多糖的分离纯化和抗氧化作用

采用超声破碎和热水浸提相结合的方法提取香菇菌丝体多糖,通过L9(34)正交试验考察料液比、浸提温度、超声强度和浸提时间对多糖提取的影响,确定香菇菌丝体多糖最佳提取条件。利用D EA E-5 2离子交换和SephadexG100凝胶过滤层析纯化香菇菌丝体多糖,紫外扫描和薄膜电泳方法鉴定多糖的纯度;采用DPPH自由基、超氧阴离子自由基和羟自由基清除实验及血浆丙二醛的生成抑制作用和抑制H2O2诱导红细胞氧化溶血检测多糖的抗氧化性。结果表明:香菇菌丝体多糖最佳提取条件为料液比1:15、浸提温度90℃、超声波破碎功率400W、浸提时间3h,最适条件下鲜菌丝体的多糖提取量为3.38‰;纯化后的多糖(LMPⅡ)具有清除超氧阴离子自由基和羟自由基活性的能力,能够抑制血浆丙二醛的生成,抑制H2O2诱导红细胞氧化溶血,且呈现一定效量关系。显示纯化的香菇菌丝体多糖具有较强的抗氧化作用。     

富含香菇多糖的功能性梨汁保健饮料的研制

研究了富含香菇多糖的功能性果汁保健饮料的生产工艺。 同时,也对如何提取香菇的细胞内外多糖以及提取温度、 加热时间、香菇和水的比例对提取活性多糖的影响进行 了研究。      

香菇多糖锌螯合物的制备及结构表征和体外抗氧化活性研究

目的 研究香菇多糖锌螯合物的合成和体外抗氧化活性。方法 以香菇为原料,经提取纯化后,利用香菇多糖与乙酸锌反应制备香菇多糖锌,通过紫外光谱、傅里叶变换红外光谱和场发射扫描电子显微镜对其结构进行表征,以原子分光光度法测定的香菇多糖锌中锌离子质量分数为指标,采用单因素试验和响应面试验优化香菇多糖锌制备条件,最后测定其对羟基自由基(.OH)、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH.)的清除率和总抗氧化活性等指标,研究香菇多糖锌的抗氧化活性。结果 经单因素试验和响应面试验优化得到的最佳香菇多糖锌制备条件为：香菇多糖与乙酸锌的比例为1g:8.68 mmoL、反应温度为49.36 ℃,反应时间为3.93 h、反应体系的pH值为5.02；在此条件下,可制得锌离子含量为56.08 mg/g(RSD=0.69%)的香菇多糖锌。紫外光谱和红外光谱结果表明,香菇多糖中O-H、C-H、C-O-C和C=O等官能团与锌离子发生螯合。.OH和DPPH.清除率实验和总抗氧化活性测定结果表明,香菇多糖锌的抗氧化能力优于香菇多糖。结论 本研究建立的香菇多糖锌的合成工艺切实可行,可用于香菇多糖锌的规模化合成,可为香菇深加工及产品研发提供思路与理论参考。     

络合混凝法去除香菇多糖中的镉污染

目的对香菇多糖提取过程中重金属的去除方法进行研究。方法在提取香菇多糖过程中使用络合以及混凝吸附的方法对香菇多糖粗提液进行处理,去除重金属镉(Cd),并对去除过程中p H值、试剂浓度以及KMn O4预氧化的作用进行了调查。结果香菇多糖提取过程中重金属镉的去除的工艺为:使用0.5 mg/L KMn O4预氧化30 min,在p H 10.0条件下使用络合剂25 mmol/L EDTA和25 mmol/L柠檬酸钠以及混凝剂50mg/L活性炭处理1 h;此工艺下香菇多糖中Cd的去除率高达96.3%。结论本研究为香菇以及其他食材、药材中重金属污染的处理问题提供了新的方法。